Hawker Centers Descubre los deliciosos y baratos restaurantes de Singapur

La impresión superficial de Singapur como un país tenso desaparece por completo cuando se involucra a un singapurense en el tema de la comida. Los ciudadanos de Singapur tienen una pasión permanente por la buena comida, y esto se ve confirmado por la abundancia de centros de vendedores ambulantes alrededor de la isla.

Los vendedores ambulantes rastrean sus raíces a los vendedores ambulantes de comida ambulante, que fueron llevados a los centros de vendedores ambulantes construidos por el gobierno en los años setenta y ochenta. La mudanza parece haberlos hecho bien; hoy, la experiencia de comida de vendedor ambulante es una parte integral de la vida diaria del ciudadano medio de Singapur. "Entre el ochenta y el ochenta y cinco por ciento de los singapurenses comen comida ambulante regularmente", explica K.F. Seetoh, la autoridad alimentaria de Singapur y fundador de la empresa asiática de alimentos Makansutra. "Comer en casa es un segundo muy cercano, el tercero es comer fuera los fines de semana en una comida cara tres veces al mes".

• La lista de vendedores ambulantes: ¿No sabes por dónde empezar? Hemos reducido la lista: echa un vistazo a esta lista de los diez principales centros de vendedores ambulantes en Singapur.

La experiencia de Singapur Hawker Center

El gobierno opera alrededor de 113 centros de vendedores ambulantes alrededor de Singapur, y ese número se duplica (al menos) cuando se incluyen los tribunales de comida al estilo de los vendedores ambulantes y los centros de vendedores privados como Lau Pa Sat Festival Market. En la práctica, la línea entre lo público y lo privado es algo borrosa: centros privados como Singapore Food Trail y Makansutra Gluttons Bay alquilan vendedores ambulantes de los centros públicos para avivar su comida, apostando por lo siguiente que han acumulado en sus centros de vendedores ambulantes. .

El centro público de halconero promedio es en realidad parte de un complejo de mercado / comedor más grande; lugares como el Centro de Alimentos Tiong Bahru y el Bukit Timah Hawker Center son centros de comida de segundo piso construidos sobre un mercado húmedo, donde se venden carnes y verduras. Un grupo más pequeño de centros de vendedores ambulantes opera por cuenta propia sin un componente de mercado.

Estos centros públicos de vendedores ambulantes, y los centros privados de vendedores ambulantes que los emulan, comparten las siguientes características en común:

- Sin aire acondicionado. Si no está acostumbrado a la humedad de Singapur, esto puede ser un problema, especialmente durante el mediodía.

- Puestos de comida que representan cocinas de los principales grupos étnicos de Singapur. Puede elegir entre puestos que venden comida india, malaya, china y "occidental". Los centros de vendedores ambulantes más grandes y mejores, por supuesto, ofrecen más cocinas, incluidas las comidas tailandesas, indonesias y filipinas.

- Puesto de bebidas separadas. Los refrescos, la cerveza y los cigarrillos generalmente se venden en uno o más puestos separados.

- Sin tablas reservadas Es cada persona para él / ella; se espera dificultad para encontrar asientos si vienes durante el almuerzo o la fiebre de la cena.

Cómo hacer un pedido en un Hawker Center

La comida del centro de Hawker es bastante sencilla: acércate a un puesto de tu agrado, pide (o señala) tu plato preferido, paga en el puesto y lleva tu pedido a una mesa libre. Algunas complicaciones se abordan fácilmente:

Reservar una mesa Puede hacer que un acompañante tenga la mesa de su elección, o hacer lo que los habitantes de Singapur llaman "chope", o lo que llamamos "dibs"; los lugareños a menudo colocan un paquete de pañuelos desechables en una silla o mesa para "cortarlo".

Brecha de idioma. Algunos puestos están ocupados por asistentes o cocineros que no hablan inglés, pero los gestos con las manos y los dedos hacen mucho. Los precios generalmente se muestran con claridad para minimizar la confusión.

Ordenando bebidas Cualquier bebida tendrá que ser comprada en el puesto de bebidas dedicado.

Después de tu comida. Solo deja tus platos y utensilios sobre la mesa; los asistentes (por lo general ancianos singapurenses jubilados) limpian las mesas. Sin embargo, el gobierno está experimentando con la limpieza de autoservicio en centros de vendedores selectos.

Qué hacer en un Hawker Center

Los centros de vendedores ambulantes más pequeños tienen alrededor de 20 puestos, mientras que los más grandes tienen más de un centenar; es difícil no experimentar una "parálisis de análisis" al evaluar qué pedir una vez que pones un pie en un centro de vendedores ambulantes. (Más información aquí: Diez platos que debes probar en Singapur).

Comience con el "plato nacional" de Singapur, un plato chino que la nación ha adoptado como propio. Casi todos los centros de vendedores ambulantes venden Arroz de pollo de Hainan; los ejemplos más satisfactorios provienen de Wee Nam Kee Chicken Rice (con múltiples puestos en todo Singapur) y Tian Tian Chicken Rice en Maxwell Food Centre.

Otro plato importado, satay (pinchos de carne), ahora parrillas en toda la isla, un regalo de la comunidad malaya de Singapur. Para obtener excelentes ejemplos de satay hecho a la derecha, pruebe la versión de satay de Old Airport Road Food Center o la clásica satay "Alhambra" de Makansutra Gluttons Bay.

El grasiento pero delicioso plato de fideos planos conocido como char kway teow se pueden encontrar en todos los centros de vendedores ambulantes de la isla; pruebe el plato teñido Chanko Road servido en el Food Trail de Singapur o el Becky's Hill Street Fried Kway Teow.

Postres en los centros de vendedores ambulantes de Singapur puede bordear lo exótico: pruebe la banana kaya en Makansutra Gluttons Bay (lea sobre la extensión de kaya en Malasia) o la tempura durian en Old Airport Road, y vea (o pruebe) usted mismo.