Los mejores paradores en España

Los paradores son los hoteles estatales que se pueden encontrar en toda España; visitar España y pasar por alto una estadía en un parador es perderse una gran parte de la tradición popular y el patrimonio histórico del país.

Muchos son restaurados castillos medievales, fortalezas árabes, palacios, monasterios y conventos, mientras que el resto se construyó con un estilo arquitectónico que complementa el lugar. Los paradores se encuentran en toda España continental y en las Islas Canarias. Y no son nada nuevo: el Parador de Gredos, cerca de Ávila, fue inaugurado en 1928 (por el rey Alfonso XIII).

Independientemente de la edad o el estilo del parador, todos están equipados con comodidades modernas, aunque no todos acomodan a viajeros de alta tecnología (pregunte por la conexión inalámbrica antes de reservar) o aquellos con necesidades especiales.

Existen problemas en los paradores históricos donde no es factible destruir una antigua escalera para instalar un elevador. Y a excepción de los muebles originales y a menudo exquisitos, los servicios son provistos por un enchufe central parador. La conformidad es fácil de olvidar, especialmente cuando sabes que la toalla de baño se enrollará dos veces donde sea que te quedes. Un factoid de parador interesante es la fabricación de su jabón, que requiere su propia fábrica.

Complementado con la cocina tradicional, vinos locales y nacionales y eventos gastronómicos especiales servidos en elegantes comedores, no es de extrañar que la mitad de los beneficios de la red se deriven de los restaurantes. Una escuela culinaria parador en León entrena a la mayoría de los chefs donde se modernizan muchas recetas antiguas y locales para la mesa de hoy, sin mencionar la producción de expertos como el chef de pescado y el chef de chocolate. Y los menús pueden atender a diabéticos, vegetarianos, huéspedes con intolerancia al gluten e incluir los favoritos de los niños.

• Parador de Sigüenza (Guadalajara)

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  El Parador de Siguenza es un antiguo castillo encaramado en una colina que una vez fue fortificada por los moros en 712 y fue la residencia de obispos y cardenales hasta el final del siglo pasado.

  La región de Guadalajara se encuentra a poca distancia de Madrid.

• Parador de Santiago de Compostela (Galicia)

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  Se cree que el Parador de Santiago de Compostela es el hotel más antiguo del mundo y tiene una gran plaza. Fue un antiguo refugio y punto final para los peregrinos que completaron su arduo viaje hasta el nacimiento de Santiago.

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• Parador de Ronda (Málaga)

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  Este parador se encuentra junto a El Tajo, una garganta de renombre, y tiene una piscina al aire libre. Los platos favoritos del restaurante son sopa de ajo blanco y queso de almendras.

• Parador de Granada (Granada)

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  Este es un convento del siglo 15 que tiene fuentes, grandes ventanales y un ambiente morisco acentuado con jardines.

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• Parador de Trujillo (Cáceres)

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  Situado en la cuna de los descubridores, este parador es un convento del siglo XVI con un hermoso claustro. El jamón ibérico de la región es una especialidad de restaurante.

• Parador de Santo Estevo (Ourense)

  Armando Gonzalez Alameda / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-3.0-ES

  Este es un antiguo monasterio benedictino situado donde se encuentran los ríos Miño y Sil. Los viñedos se encuentran a lo largo de los ríos y el parador ofrece un paseo en barco de cortesía para realizar excursiones panorámicas a los monasterios y al campo de los alrededores.

• Parador de Baiona (Pontevedra)

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  Es un parador moderno (construido en 1966), pero está situado dentro de una fortaleza más antigua. El mar rodea el área en tres lados. Las puestas de sol son espectaculares, también.

• Parador de Leon (León)

  Parador de León, antiguo monasterio de San Marcos y construido en el siglo XVI para albergar a los peregrinos que hacen su viaje a Santiago de Compostela. Hay un artesonado, iglesia, sacristía, claustro y coro dentro del parador.

• Parador de La Granja (Segovia)

  Esta es una parte de la residencia de verano real y construida para el rey Carlos III en el siglo XVIII. Los puntos culminantes del menú son los frijoles blancos grandes de La Granja y la trucha local.

• Parador de Bielsa (Huesca)

  Este es uno de los dos únicos paradores dentro de un parque nacional. Este descansa al pie del monte. Perdido en una reserva natural en los Pirineos. En el menú se encuentran las migas de pan fritas al estilo aragonés.