El mejor Tex-Mex en Austin

Seamos claros sobre esto: no somos fanáticos de la cocina. Nos gusta el queso, el queso pegajoso, incluso el tipo que puede albergar algunos ingredientes irreconocibles. El mejor Tex-Mex en Austin es un producto del delicioso crisol que es Texas, y tal vez no deberíamos pensar demasiado en los detalles. ¡Comamos!

Maudie

Nuestro plato favorito de Tex-Mex es las enchiladas de Josie. Es una mezcla ligeramente picante de enchiladas rellenas de queso con chile, cebolla y más queso en la parte superior. Es aún mejor si absorbe el exceso de queso con tortillas de harina. Sí, es correcto, dijimos harina; Las tortillas de maíz son sabrosas, pero se deshacen al contacto con la salsa de queso. Nuestros camareros siempre se sorprenden de lo limpio que está nuestro plato cuando terminamos. No creemos en derrochar queso. Tex-Mex de Maudie: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.

Chuy

Las enchiladas Tex-Mex clásicas en Chuy's no son tan cursis como las enchiladas de Maudie, pero tienen un ponche de cebolla que siempre nos trae de vuelta por más. El burrito de chile verde extra picante es un segundo lugar en mi lista de favoritos de Chuy. El tercer lugar va para las enchiladas vegetarianas, que están cubiertas de queso y están repletas de pimientos rojos crujientes, calabacines, cebollas y maíz. Tex-Mex de Chuy: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452

Trudy

Para el desayuno, el mejor plato es el plato de migas, sin lugar a dudas. Está hecho de huevos revueltos con pimientos serranos, tres quesos, tortillas de maíz y tomates. Planea tomar una siesta después. En la cena, nuestro placer culpable es el aguacate relleno. El aguacate se empana y se cubre con pollo, salsa Suiza y queso. Los aguacates son buenos para ti, ¿verdad? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899

El Mercado

Las enchiladas de chipotle tienen un doble golpe de bondad cursi y una patada extra picante. Preferimos la versión de cerdo, pero también puedes elegir enchiladas de carne de res, pollo o queso. La gran sopa de tortilla con pollo, queso y aguacate es uno de nuestros favoritos también. The Backstage es el lugar de música en vivo de tamaño mediano del restaurante, que alberga actos regionales como Joe Ely y Patricia Vonne. El Mercado Restaurant: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445

Tacos de Torchy

Los tacos mullidos a menudo se deshacen en nuestras manos, pero la fealdad no dura mucho mientras devoramos hasta el último bocado. El Dirty Sanchez con cremosa salsa poblano es simplemente ridículamente delicioso. Si desea aún más especias, el taco Brushfire está repleto de pollo jamaicano y jerked jamapeño. La primera ubicación en el sur ganó la atención nacional en marzo de 2016, cuando el presidente Obama se detuvo para tomar algunos tacos antes de su discurso de SXSW. Para mantenerlo bipartidista, ordenó The Republican, The Independent y The Democrat.

Estaríamos impresionados si comiera los tres: estos tacos son enormes. Tacos de Torchy: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300

Bar Taco Guero

A pesar de la gran popularidad del restaurante, la calidad de la comida se ha mantenido estable durante años. Normalmente pedimos la versión aperitivo de tacos al pastor. Puedes conseguir un enorme plato lleno de tacos tamaño bocado a un precio de ganga en la hora feliz. No es picante ni cursi, pero el cerdo y la piña picantes siempre golpean el lugar. Los frijoles Charro también son consistentemente fantásticos. Para obtener su dosis de queso, ordene las enchiladas de pollo ralladas con salsa roja. Guero's Taco Bar: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.