Dentro de Houston Chef Brandi Key

Inspirado por Inside Atlanta, una serie creada por Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, nos gustaría presentar Inside Houston. Cada mes, entrevistaremos a prominentes houstonianos sobre sus cosas favoritas para comer, ver y hacer en la ciudad de Bayou. Previamente, hablamos con Vanessa O'Donnell, dueña de Ooh La La Dessert Boutique y Kelly Moms Blog's Kelly Davis. 

Este mes, nos sentamos con el Chef Brandi Key. Como directora culinaria de Clark Cooper Concepts, influye en los menús de algunos de los mejores restaurantes de Houston, como Ibiza Food & Wine y Brasserie 19. También es chef ejecutiva de Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen y The Dunlavy, donde supervisa el desarrollo y gestión de cocinas, menús y equipos en cada uno de los espacios.

A lo largo de su carrera, Key ha pasado tiempo tanto en cocinas grandes como pequeñas, y cada una de ellas ha dado forma al chef que es hoy en día. Antes de su puesto actual en Houston, trabajó durante más de una década con organizaciones como Pappas Restaurants y Tante Marie Cooking School, así como con la legendaria chef Cindy Pawlcyn, para perfeccionar sus habilidades como chef y restauradora.

Su trabajo le ha valido importantes insignias de honor en la comunidad foodie de Houston, que incluye al Chef del Año 2013 Houston Culinary Awards y a las 5 Women to Know de Houston Modern Luxury en Houston.

Vivo en… "el área de Heights en Houston. Me encanta el área por la sensación de vecindario y el sentido de comunidad que ofrece. Ha sido muy divertido ver a esta comunidad cambiar y crecer en los últimos años con todos los talentosos chefs, cantineros y dueños de negocios que hacen del área su hogar ".

Ojalá la gente supiera ... "No todos los días son 100 grados con 100 por ciento de humedad. Tenemos grandes meses de otoño e invierno que son una bendición para todos los que viven aquí".

Puedes encontrarme… "en un día típico, llegaré a por lo menos dos, si no tres, de los restaurantes. Cada mañana, leo los resúmenes del día anterior, reviso mi calendario y listas, y hago un plan de juego para eso Me puse en los restaurantes con más prioridad en ese momento, dependiendo de los eventos especiales, los cambios en el personal y los menús, o si tengo algo de inspiración para la comida allí. Estoy constantemente pensando y hablando de nuestra comida con mis chefs, incluso si no necesariamente llego a su restaurante en un día determinado ".

Es la hora de cenar. Me dirijo a ... "Lupe Tortilla. Me encantan sus fajitas de carne, y su servicio al cliente es uno de los mejores de la ciudad".

Houston mejor guardado el secreto es ..."R Bar. Es un agradable bar de vecindario en Memorial Drive que sirve excelentes bebidas y tiene una de las mejores noches de trivia en la ciudad".

Cuando estoy jugando al turista, me gusta ir a ... "The Beer Can House. The Orange Show." Rothko Chapel. "Canino's on Airline". Himalaya. "Goode Company. Saint Arnold's Brewery".

Cuando quiero relajarme, voy a ... "Mercantil en Montrose. Hacen mi taza de café favorita en la ciudad".

Mi lugar favorito para tomar aire fresco en la zona es ... "El césped en The Menil Collection".

Mis actividades favoritas de fin de semana en el área metropolitana de Houston … "Normalmente trabajo la mayoría de los fines de semana, pero si tuviera el día libre, definitivamente implicaría una película en iPic Theater. Simplemente no puedo superar esas sillas ".

Me gusta gastar dinero en ... "Texas Art Supply, mirando todo el papel y bolígrafos, lápices y cuadernos. Podría pasar horas allí. Cuando se trata de comprar en la ventana, no se puede derrotar al distrito de River Oaks por todo lo que es diseñador ... y brillante. "

Lo que más me gusta de Houston es ..."todos los diferentes vecindarios que están destrozados uno al lado del otro que pueden ser tan diversos y realmente hacen de Houston la gran ciudad que es hoy en día".

Mi consejo para los viajeros que vienen a visitar la ciudad es ... "¡haz amigos con alguien aquí! La mejor manera de conocer a fondo los lugares de mamá y papá es hablar con las personas que viven aquí. Todos tenemos nuestros favoritos, ¡y probablemente todos valen la visita!"