Los 8 mejores platos de comida callejera para probar en México

México es uno de los mejores países del mundo para la comida callejera, pero al igual que el resto de la comida mexicana, las comidas callejeras en México varían según la región. Encontrará diferentes especialidades dependiendo del destino, pero algunos alimentos básicos se encuentran en todo el país, y algunos valen la pena viajar para probarlos en su lugar de origen. Aquí hay algunos alimentos de la calle que definitivamente debería probar en un viaje a México.

Tacos

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Cuando hablamos de comida callejera mexicana, los tacos son el elemento más importante de la lista. Para ser honesto, puedes envolver cualquier cosa en una tortilla y llamarlo taco, pero en general están llenos de carne, y los comedores aventureros pueden seleccionar algunas de las partes más interesantes de los animales, incluidos cerebros, ojos, lengua: los mexicanos no Te estremezco. Pero los vegetarianos también encontrarán algunos rellenos de tacos para tentarlos, ya sea champiñones, patatas, frijoles o queso. Tacos al pastor son muy populares: están hechos con carne de puerco marinada cocinada en un asador giratorio. Este método de cocción probablemente fue traído a México por inmigrantes libaneses, pero en México estos tacos toman su propia llamarada, con una variedad de salsas picantes, guacamole y cebolla fresca y coberturas de cilantro.

Tamales

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Una delicia popular por las mañanas o por las tardes, y que a menudo se sirve en fiestas, los tamales son un tipo de bola de masa de maíz que viene en una envoltura de hoja de plátano o cáscara de maíz. La palabra tamal (sí, el singular de los tamales es tamal, no el "tamal" frecuentemente escuchado) proviene de la palabra náhuatl (el lenguaje de los aztecas) que significa "envuelta". Generalmente tienen un relleno que puede ser mole o salsa con pollo, oa veces rajas, que son tiras de chiles poblanos junto con un poco de tomate y cebolla.

Incluso hay tamales dulces, que en lugar de tener un relleno, tendrán azúcar, canela, pasas y pedazos de piña mezclados con la masa. Retire la envoltura para comer el tamal dentro. En los puestos callejeros de la Ciudad de México, a veces se sirven en un bolillo bolillo, como una "torta de tamal" a veces conocida como "guajolota".

Tortas

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Una torta es un tipo de sándwich mexicano hecho en un bollo crujiente llamado bolillo. (No lo llames sándwich en México, porque para los mexicanos, se hace un sándwich con pan rebanado). Una torta generalmente tendrá pasta de frijol en un lado del panecillo y mayonesa en el otro, luego los rellenos requeridos (generalmente carne) y rodajas de tomate, aguacate y jalapeños en vinagre.

Hay algunas variaciones a la torta estándar. En un viaje a Puebla, asegúrese de probar una cemita, que se hace con un tipo particular de panecillo (llamado cemita), y con la adición de una fragante hierba llamada pápalo. Los pambazos, que generalmente se encuentran en la ciudad de México, se rellenan con papa y la salchicha picante llamada chorizo, bañada en salsa guajillo de chile rojo caliente y frita. Los pambazos se hacen con pan que también se llama pambazo y carece del caparazón crujiente de los bolillos. En Guadalajara, uno de los platos más representativos es la torta ahogado, que se llena de carne y se sirve ahogada en salsa picante.

Sopes y Gorditas

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Existe una amplia variedad de comidas callejeras mexicanas basadas en el maíz y elaboradas con diferentes rellenos y coberturas. Están recién hechos y cocinados en un comal, una gran plancha, a veces de leña, a veces a gas. Un sope es un disco de maíz que es más grueso que una tortilla regular, y generalmente cubierto con frijoles y queso y posiblemente otros ingredientes, y, por supuesto, salsa. En Oaxaca lo mismo se conoce como "memela". Del mismo modo, las gorditas también son discos hechos de maíz, pero tienen un ingrediente, como frijoles, queso o chicharron (corteza de cerdo) agregado en el centro de la masa antes de que se vaya a la parrilla, o se abre como una pita para agregar ingredientes adentro (a veces ambos).

El tlacoyo también es muy similar: está hecho en la Ciudad de México y generalmente estará hecho de maíz azul. Todos estos dulces de maíz se pueden encontrar en puestos callejeros en todo el país, pero los nombres y rellenos / ingredientes pueden variar de un lugar a otro.

Tostadas

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Las tostadas son diferentes de los tacos porque en lugar de una tortilla blanda con rellenos en el interior, es una base de tortilla crujiente que se fríe o hornea, y luego se carga con una variedad de ingredientes. Puede obtenerlos con casi cualquier combinación de carne, mariscos o queso, o tal vez con solo un poco de guacamole. No te olvides de la salsa!

Quesadillas

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El término quesadilla generalmente se refiere a una tortilla doblada con queso fundido adentro. Las quesadillas se pueden hacer con tortillas de maíz o de trigo, y pueden hacerse a la parrilla o fritas. Se pueden hacer con una variedad de quesos diferentes, pero uno de los más populares es el queso Oaxaca, en Oaxaca llamado quesillo, un queso de cuerda suave que es similar a la mozzarella.

Las quesadillas también pueden contener otros rellenos además del queso, a veces tendrán hongos o flores de calabaza u otras verduras. Ocasionalmente puede encontrar quesadillas de huitlacoche, que están hechas con un hongo de maíz a veces llamado trufa de maíz en inglés. Las quesadillas fritas pueden venir cubiertas con guacamole o pasta de frijoles, y la salsa generalmente se coloca en el exterior de la tortilla, mientras que para las tostadas de quesadillas en el comal, es más común abrirla y agregar salsa antes de comerla.

Elotes

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Muchos de los alimentos callejeros de México se basan en el maíz, pero por lo general están hechos de masa, la masa de maíz nixtamalizado a partir de la cual se preparan tortillas, tamales y otros alimentos. Elotes y esquites, por otro lado, están hechos con maíz común, aunque por lo general no es el maíz dulce que puede esperar. Elotes son mazorcas de maíz cubiertas de mayonesa, queso fresco desmenuzado, chile en polvo y jugo de lima, servidos en un palo de madera para un fácil manejo. Los esquites tienen todos los mismos ingredientes, pero se sirven como una especie de sopa, con los granos de maíz cortados en la mazorca y flotando en el caldo en el que se cocinó el maíz (con la adición de algunas hierbas para darle más sabor), y todas las coberturas eso usualmente iría en un elote mezclado cuando se sirve.

churros

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Masa dulce frita y espolvoreada con azúcar. ¿Qué podría ser un dulce mejor? Los churros fueron traídos de España pero los mexicanos se los llevaron fácilmente, y probablemente tú también lo harás. Solo asegúrate de que estén frescos: los churros rancios pueden ser gomosos y decepcionantes en comparación con la gloria que es un churro fresco.