Las 12 mejores vacaciones culinarias y clases de cocina en India

Hoy en día, cada vez más turistas toman clases de cocina en la India y aprenden sobre la cocina india. No importa cuál sea su nivel de interés, encontrará clases para satisfacer sus necesidades. Las clases de un día son un éxito entre los principiantes que tienen un interés general, mientras que los programas residenciales extendidos atienden a aquellos que desean realizar un viaje culinario más profundo. Encontrará que muchas familias anfitrionas en India ofrecen clases informales de cocina india a los huéspedes. El Bangala, en Chettinad en Tamil Nadu, es uno de ellos. Las recomendaciones a continuación cubren todo, desde la cocina del norte de la India hasta la del sur de la India, en lugares de toda la India.

Si va al esfuerzo de aprender a preparar comida india, también debe saber cómo comerla de la manera tradicional con los dedos, especialmente si se trata de cocina del sur de la India. (Realmente ayuda a que la comida sepa mejor).

• Haritha Farm's Pimenta Spice Garden Bungalows, cerca de Kochi, Kerala

  Si está buscando unas vacaciones culinarias en toda regla, este lugar de renombre debe ocupar un lugar destacado en su lista. Hay una variedad interesante e integral de opciones para elegir: 10 días del programa Kerala Vegetarian Special Chef, programa Kerala Cooking Adventure de ocho días, programa de Residencia culinaria Kerala de cuatro días, programa de tres días Kerala Curry Magic, dos días (o más) de sastrería hizo el programa Monsoon Cooking con tratamientos ayurvédicos, y las lecciones Stay and Cook como un complemento para aquellos huéspedes que tienen unas vacaciones no culinarias.

  Los alojamientos se proporcionan en casas confortables en un jardín de especias familiar.

  Ubicación: Haritha Farms, Kadalikad, Kerala

• Granja de Philipkutty, remansos de Kerala

  Si te apetece alojarte en una villa frente al mar diseñada arquitectónicamente en una isla a lo largo de los remansos de Kerala, entonces te encantará la granja familiar Philipkutty's Farm. Sus vacaciones de cocina tienen lecciones diarias en la preparación de la cocina de Kerala con una influencia predominante cristiana y de aguas estancadas, transmitida de generación en generación. Esto significa que hay muchos platos de carne y pescado, a diferencia de otros lugares donde la atención se centra únicamente en los preparativos vegetarianos. Se recomienda una estancia de al menos tres o cuatro días, y una semana sería perfecta.

  Ubicación: Pallivathukal, Vechoor, distrito de Kottayam, Kerala

• Aakriti Eco Homestay, Montañas Nilgiri, Tamil Nadu

  Aakriti Homestay es una casa de huéspedes con encanto inspirada en el medio ambiente, ubicada en medio de los famosos jardines de té Nilgiri. Los anfitriones, el chef profesional y nutricionista Renu y su entusiasta esposo Ravi, ofrecen fiestas temáticas de cocina con platos vegetarianos de toda la India. Esto es una gran ventaja, ya que la mayoría de los cursos de cocina solo se enfocan en un tipo de cocina. Lo llevarán al mercado local de agricultores para seleccionar vegetales orgánicos y especias, y luego participar en una demostración de cocina de medio día. Se recomienda un mínimo de cinco días, especialmente si desea aprender cocinas de múltiples regiones. Los alojamientos consisten en hermosas cabañas privadas de lujo rodeadas de naturaleza. Para llegar, tome un paseo en el pintoresco tren de juguete Nilgiri Mountain Railway.

  Ubicación: 99 Coonoor Road, Coonoor

• Saffron Palate, Delhi

  Tres profesionales de la alimentación, con una experiencia combinada de 80 años, se unieron para iniciar Saffron Palate. La compañía ofrece experiencias de cocina en un hogar indio, con cocinas de toda la India. los Comer, orar, apreciar la experiencia es particularmente popular y combina la cocina con una visita al templo. Otras clases se centran en cocinar comida callejera, una comida completa o simplemente un par de delicias indias básicas. Paseos por el mercado y clases totalmente personalizadas también son posibles.

  Ubicación: R-21, primer piso, Hauz Khas Enclave, Nueva Delhi

• Cocinar Masala, Rishikesh, Uttarakhand

  Amit, de Cooking Masala, es muy elogiado por su profundo conocimiento y estilo de enseñanza. Para él, la cocina puede resumirse sucintamente como "Vida, Pasión y Amor". Ofrece lecciones sobre cómo cocinar numerosos tipos de cocina (norte, sur, Rajasthani, comida callejera y Jain) usando recetas tradicionales. Sus clases se centran en los principios de la cocina india, lo cual explica muy bien. Se llevan a cabo clases grupales y privadas. La familia también vende productos orgánicos masalas que crecen en su granja. La familia tiene un hombre de 60 años condimento Chai receta que posiblemente sea la mejor que haya probado en su vida!

  Ubicación: Piso 8, Geetanjali Kunj, cerca de Anand Prakash Ashram, Tapovan, Rishikesh

• Nimi's Lip Smacking Classes, Munnar, Kerala

  Si estás visitando Munnar, uno de los principales destinos turísticos de Kerala, no te pierdas las increíbles clases de cocina de Nimi Sunilkumar. Es autora de "Lip Smacking Dishes of Kerala" y propietaria del blog de comida "Nimi's Culinary Ventures". Las clases de cocina se llevan a cabo en la casa de Nimi y duran alrededor de cinco horas.

  Ubicación: S N Sadanam, junto a la oficina de DTPC, A M Road, Munnar

• Rita's Gourmet Goa, Goa

  La apasionada cocinera Rita dirige clases populares de cocina para los viajeros en su frondosa glorieta de jardín. Estos van desde sesiones de dos horas hasta talleres completos de cinco días sobre la cocina de Goan. También ofrece un tour culinario y patrimonial de tres días, cursos culinarios certificados y clases de cocina para niños. Rita ha aparecido en una serie de programas de televisión indios, incluyendo un episodio de Giro del gusto Anclado por Masterchef Vikas Khanna, donde exhibió su delicioso Goan "Crab Xec Xec".

  Ubicación: 256, Behind Material Organization (adyacente al Joggers 'Park), Jairamnagar, Dabolim, Goa. Está cerca del aeropuerto de Goa.

• Escuela de cocina de Nimmy Paul, Kochi, Kerala

  Instructor de cocina profesional muy solicitado (durante más de 20 años) y el consultor de alimentos Nimmy Paul ofrece una variedad de clases tradicionales de cocina siria de Kerala en su casa. No hay un horario fijo ya que las clases se llevan a cabo de acuerdo con lo que los estudiantes quieren aprender. ¡El único prerrequisito es ser serio sobre la cocina porque ella lo es! La duración de la clase puede variar desde tres horas hasta un día completo. También puede alojarse en la casa de Nimmy y experimentar el estilo de vida y la cultura Keralan.

  Ubicación: Variamparambil, Chakalakal Road, Kochi, Kerala

• Centro Cultural Sita, Pondicherry, Tamil Nadu

  Una de las mejores actividades culturales en Pondicherry, el Centro Cultural Sita ofrece clases de cocina indias y francesas (dada la herencia francesa de Pondicherry). Las opciones del sur de la India incluyen un menú vegetariano tradicional tamil, menú no vegetariano tamil (con mariscos), menú no vegetariano festival tamil (con pollo biryani) y un menú de Kerala (con sabor a coco). Las clases de cocina francesas se ofrecen a pedido para más de dos estudiantes, mientras que las clases de cocina india tienen lugar los miércoles y viernes, así como a pedido. Las clases comienzan con un recorrido por el mercado. Los niños no necesitan sentirse excluidos, ya que Sita también tiene talleres especiales de cocina de dos horas para niños.

  Ubicación: 22 Candappa Moudaliar Street, Pondicherry

• Clases de cocina Jaipur, Jaipur, Rajasthan

  El chef Lokesh Mathur, un chef de hotel profesional con décadas de experiencia en hoteles y enseñanza, demuestra cómo cocinar comida del norte de la India, Punjabi, Rajastán y Cachemira. Las clases de cocina tienen lugar en su casa y la comida se puede disfrutar con su encantadora familia. Se ofrecen cursos intensivos y cursos más largos. Es posible elegir los platos que desea aprender con antelación, y obtendrá recetas y notas para llevar. Incluso puede quedarse y cocinar con el chef Lokesh, ya que se ofrecen alojamiento en régimen de alojamiento y desayuno.

  Ubicación: 33 Gyan Vihar Nirman Nagar, Jaipur

• Clases de cocina Spice Paradise, Jodhpur, Rajasthan

  Una de las 10 mejores atracciones de Jodhpur, Spice Paradise es una tienda de especias dirigida por un generoso equipo de marido y mujer (su especial masala chai la mezcla ha sido refinada y perfeccionada a lo largo de los años, y es muy recomendable). También conducen clases de cocina india, que son buscadas por los extranjeros, en su humilde cocina. Biryani y chapattis son dos elementos que se hacen comúnmente. Reserve con anticipación ya que las clases suelen estar llenas.

  Ubicación: Girdi Kote, Amar Chowk, Jodhpur. Está justo detrás de la Torre del Reloj.

• Clases de cocina de Shashi, Udaipur, Rajasthan

  Udaipur es otra ciudad popular en Rajasthan para las clases de cocina india, y Shashi tiene una gran reputación como un profesor muy amable y animado. Ella y su hijo conducen dos clases básicas de cuatro a cinco horas por día. En ellos, aprenderá cómo preparar alimentos básicos de la India, como masala chai, pakoras, parathas, chutneys, curry de verduras, pulao vegetal y paneer. Habiendo cocinado desde la edad de 13 años, Shashi hace la comida deliciosa. Y, las clases de cocina le han permitido obtener un ingreso muy necesario después de la muerte prematura de su marido. Ella es una mujer notable

  Ubicación: Debajo del restaurante Sunrise, 18 Gangaur Ghat Road (detrás del templo Jagish), Udaipur.