Toronto Taste ha vuelto y es mejor que nunca

Toronto Taste regresa el 12 de junio a Chorus Quay una vez más en apoyo de Second Harvest, la mayor organización benéfica de rescate de alimentos de Canadá. El evento enfocado en la comida ha recaudado más de $ 11 millones desde que comenzó en 1991, lo que se tradujo en Second Harvest pudiendo rescatar suficientes alimentos para asegurar que las agencias de servicio social en todo el GTA puedan obtener 27 millones de comidas para personas necesitadas.

¿De que trata todo esto?

El legendario recaudador de fondos culinarios ahora está en su 26^th año y representa el 20 por ciento de toda la recaudación de fondos de Second Harvest. Toronto Taste es una de las entradas más populares de la ciudad para los amantes de la comida y contará con platos y bebidas creativos de más de 90 de los mejores proveedores de comida y bebida de Toronto (tenemos dos recetas que puedes consultar al final de la publicación). ¿Qué podría ser mejor que pasar el rato en el lago, disfrutar del aire fresco y probar la increíble comida preparada por algunos de los mejores chefs de la ciudad?

El evento del año pasado recaudó $ 850,000 para Second Harvest, lo suficiente como para proporcionar más de un millón de comidas para aquellos que pasan hambre. Entonces, no solo es Taste Toronto una oportunidad de comer y beber como un rey o una reina por un día, sino que apoya una de las organizaciones benéficas más importantes de la ciudad.

Comida y bebida para esperar

Algunos de los proveedores de alimentos y restaurantes participantes incluyen Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), Boralia (Wayne Morris), The Carbon Bar (Hidde Zomer), ACE Bakery (Erin Marcus), Pizzeria Libretto (Rocco Agostino), Little Anthony's Italian Restaurant (Garth Legree), Maple Leaf Tavern (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), The McEwan Group (Mark McEwan) y Buca (Rob Gentile) entre muchos otros. Puedes ver la lista completa (increíble) aquí.

En términos de proveedores de bebidas, algunos de los que puede esperar incluyen Amsterdam Brewery, Brickworks Ciderhouse, Crystal Head Vodka, Steam Whistle Brewing, Victoria Gin, Singha Beer, Churchill Cellars, Kendall-Jackson Wine Estates, Nespresso y Beau's All Natural, por nombrar algunos a esperar.

Más Taste foodie food de Toronto

Además de comer y beber a lo largo de un (idealmente) soleado día de finales de primavera por una gran causa, Toronto Taste también tiene algunos otros trucos divertidos para los entusiastas de la comida. También puede esperar una subasta de vinos finos, la oportunidad de ganar un tour de India para dos personas en un sorteo de rifa (o un segundo premio de $ 5000 a Knar Jewellery) y la oportunidad de ver el desafío de chef de este año. . Ahora en su tercer año, el desafío enfrenta a tres chefs uno contra el otro en una competencia de cocina de 30 minutos.

El truco es que los chefs necesitan crear un platillo de una caja de ingredientes misteriosos a la manera de Food Network's Chopped. Los entusiastas recaudadores de fondos individuales pueden participar en la acción de desafío del chef: los tres principales recaudadores de fondos llegan a ser sous chefs durante la competencia, lo que significa cocinar junto a uno de los tres chefs participantes: Kaya Ogruce of Death en Venice Gelato Co., Darby Piquette de ONE Restaurant e Ivana Raca de Raca Café and Bar.

Los Chefs famosos para el 2016 incluyen al antes mencionado Mark McEwan, junto con Bob Blumer y Michael Smith y el famoso avistamiento del 2015 no fue otro que la actriz canadiense y alumna de Sex and the City, Kim Cattrall.

Más sobre Second Harvest y el hambre en Canadá

Si se pregunta qué es Second Harvest y por qué Toronto Taste es tan importante para ellos, aquí hay algunos datos importantes sobre la organización benéfica. Iniciado en 1985, Second Harvest ha estado trabajando arduamente para recoger y distribuir comida excedente donada, alimentos que de otro modo se desperdiciarían. Esto equivale a millones de libras de alimentos buenos cada año que de lo contrario terminarían en el vertedero. Esa comida se entrega a las agencias comunitarias en todo Toronto. La caridad de larga duración es el principal proveedor de alimentos frescos para personas necesitadas en Toronto, con más de ocho millones de libras de alimentos entregados el año pasado.

Actualmente, Second Harvest entrega alimentos rescatados a más de 220 agencias de servicios sociales.

Receta uno: gambas al ajillo con migas gremolata

Según lo prometido, una receta que puedes probar en casa. Este viene cortesía del Chef de Little Anthony, Garth Legree.

Miga de Gremolata

1 diente de ajo, finamente picado

¼ de taza de perejil, finamente picado

½ taza de pan rallado

Camarón

1 cucharadita de aceite de oliva

4 cucharadas de mantequilla sin sal

½ lb de camarón, pelado y sin nervaduras

2 dientes de ajo, finamente picados

½ cucharadita de hojuelas de chile o ají fresco

1 chalote, finamente picado

Sal y pimienta para probar

½ taza de vino blanco

½ taza de crema espesa

2 limones - jugo de 1 limón y cuñas para decorar

¼ taza de perejil de hoja plana picado grueso

Para la miga de gremolata:

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se haya formado una migaja gruesa. Extienda en una bandeja para hornear y deje secar durante una hora.

Para el camarón:

En una sartén grande, caliente una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla sin sal a fuego medio-alto. Agregue los camarones y saltee durante un minuto antes de agregar el ajo, el chile y los chalotes y cocine por otros 30 segundos. Sazone el camarón con sal y pimienta y retírelo de la sartén. Desglaze la sartén con vino blanco. Cuando el vino blanco se reduzca a la mitad, agregue la crema espesa y el resto de la mantequilla. Baje de calor a medio y reduzca la salsa hasta que espese, asegurándose de no partir la salsa. Termine con jugo de limón y perejil.

Al plato

Adorne los camarones con miga de gremolata y rodajas de limón. Sirva con ensalada de rúcula ligeramente vestida y mucho pan crujiente o mezcle con su pasta favorita.

Receta dos: el cóctel Royal Treatment

Receta de cóctel de verano para The Royal Treatment, cortesía de Victoria Gin y creada por Elizabeth Savage para la Victoria Gin 2010 Toronto Cocktail Competition

1½ oz Victoria Gin

4 oz de jugo de arándano blanco

Vino espumoso

Rebanadas de kiwi

Un puñado de frambuesas

Un puñado de moras

6 hojas de menta

Agregue hielo a un vaso de vino. Agregue la ginebra, el jugo y la parte superior con vino espumoso. Agrega fruta y menta. Revuelva, beba y disfrute.

Compre boletos para Toronto Taste aquí o done a Second Harvest aquí.