Fry Sauce es la cocina de Utah que tienes que tener

La gran mayoría de los estadounidenses sumergen sus papas fritas en ketchup y miran con recelo a cualquiera que se salga de ese camino. Mojar papas fritas en mayo es sobre todo una delicia europea, pero es una tendencia creciente en este lado del Atlántico. Algunas personas toman papas fritas en aderezo de rancho o queso azul. Algunos los quieren empapados en queso derretido. Pero cualquiera que sea nativo de Utah sin duda tendrá dificultades para comer papas fritas sin salsa de frituras. Cualquiera que nunca haya vivido o viajado en el Oeste casi con certeza no tiene idea de qué es esta cosa querida.

¿Qué es Fry Sauce?

La salsa frita de Utah, que no debe confundirse con la salsa asiática salteada, es una combinación simple de ketchup y mayonesa popular en los restaurantes de Utah y al otro lado de la montaña como una salsa simple para papas fritas y a veces untada en hamburguesas y sándwiches.

La cadena de hamburguesas con sede en Utah Arctic Circle afirma haber inventado la salsa de frituras en la década de 1940. Por supuesto, la combinación de ketchup y mayonesa no es una idea única, y el condimento es conocido por varios nombres y tiene varios usos en todo el mundo. Por ejemplo, en Argentina, se llama "salsa de golf" y se usa en papas fritas, hamburguesas y sándwiches. En Alemania, se llama "rott weiss" o "rojo blanco". En varios tipos de cocina, el ketchup y la mayonesa se combinan con pequeñas cantidades de mostaza, ajo, jugo de limón y / o salsa picante para usar como condimento.

Receta de Fry Sauce

Hacer tu propia salsa de freír es casi tan simple como cualquier cosa se pone en la cocina. Kasey Christensen, director de operaciones de Arctic Circle Restaurants, dice que la cadena se queda con la receta original, que es mayonesa y ketchup a partes iguales. Pero hay muchas variaciones. A algunos les gusta con 1 parte de salsa de tomate y 2 partes de mayonesa u otros ajustes a la relación de ketchup a mayo. Para los no puristas, las adiciones incluyen salsa Worcestershire, salsa picante, vinagre, pimienta y casi cualquier especia que te apetezca si te gusta picante o caliente.

Y luego hay una variación basada en la salsa de barbacoa para el ketchup, una especie de forma de hombre perezoso de subir el fuego en un solo paso.

Donde lo encuentras en el menú

La salsa Fry puede haberse originado en Utah, pero ha expandido sus horizontes significativamente. Por supuesto, es una opción de menú obligatoria básicamente en todas partes en Utah. Ahora puede encontrarlo en las cadenas nacionales de hamburguesas como McDonald's y Five Guys, no solo en Utah, sino también en los estados del oeste en sus fronteras. Ha recibido un gran impulso en Denver ya que está en el menú de Smashburger de Mile-High City, una historia de éxito sensacional por derecho propio. Smashburger ha variado la receta, mezclando ketchup con aderezo ranch en lugar de la mayonesa original.

Cómo comprarlo

¿Estás intrigado y te mueres por probar esto? ¿Eres un nativo de Utah muy lejos con un gran anhelo por el sabor del hogar? En estos días, puedes comprarlo en la botella. Puede pedir el artículo original de Arctic Circle, así como comprarlo en los restaurantes. Tienes otra opción si deseas comparar gustos o quieres una pequeña aventura del original: Stephen's Gourmet Dipping Sauce recibe raves y se vende embotellada en tiendas de comestibles en Utah y en línea.