Chefs famosos de Vancouver y sus restaurantes

Vancouver ha estado sigilosamente ganando renombre como uno de los principales destinos gastronómicos del mundo. Así que no es de extrañar que la ciudad tenga su parte de famosos chefs famosos (con sus propios restaurantes, por supuesto).

Todos los chefs famosos y sus restaurantes en esta lista merecen una visita. Es cierto que estos (famosos) restaurantes son relativamente más caros que otros restaurantes de Vancouver, pero son mucho menos caros que los famosos restaurantes de cocina de, digamos, Londres o Nueva York. Y, si viaja desde los EE. UU., Un dólar estadounidense fuerte los convierte en un negocio aún mejor.

Restaurante Hidekazu Tojo & Tojo's

Hidekazu Tojo en el restaurante Tojo's. Imagen cortesía del restaurante Tojo's

Vancouver Hidekazu Tojo inventó el rollo de California. Eso solo le ganaría un lugar en esta lista, pero este es un famoso chef que no se apoya en sus laureles. En cambio, sigue cautivando a locales, invitados y otras celebridades con sus famosas cenas omakase ("déjanoslo a nosotros") en el restaurante Tojo's.

Restaurante Tojo's es el mejor restaurante de sushi en Vancouver, que dice mucho en una ciudad donde el sushi es tan omnipresente como la lluvia.

Restaurante Tojo's - 1133 West Broadway, Vancouver, BC

 

Restaurante Vikram Vij & Vij's

Vikram Vij es uno de los chefs famosos más famosos de Vancouver; es una estrella culinaria en todo Canadá y también tiene una creciente reputación en los EE. UU. El propietario, junto con su esposa, Meeru Dhalwala, de cinco restaurantes, Vij ha publicado dos libros de cocina y tiene su propia línea de comidas para llevar a casa. Él también fue juez en Picado de Canadá.

Vij se hizo famoso por su restaurante epónimo de fusión india Vij, descrito porlos New York Timescomo uno de "los mejores restaurantes indios del mundo". Mientras que Vij's es uno de los mejores restaurantes indios de Vancouver, también es simplemente uno de los mejores restaurantes de la zona. Depende de la fusión india: ingredientes y sabores tradicionales de la India combinados con una técnica de vanguardia, no es como cualquier comida india que hayas probado antes.

Propina: Vij's no acepta reservaciones, así que prepárate para esperar más de una hora por una mesa. Puede reducir los tiempos de espera si llega lo más temprano posible (el restaurante abre a las 5:30 p. M., Así que llegue a las 5 p.m.) y vaya a mitad de la semana.

Vij's - 3106 Cambie Street, Vancouver, BC

Restaurante David Hawksworth & Hawksworth

Chef David Hawksworth en el restaurante Hawksworth. Imagen cortesía del restaurante Hawksworth

David Hawksworth es uno de los chefs más famosos de Vancouver. Nativo de North Vancouver, Hawksworth practicó su oficio en restaurantes con estrellas Michelin en Europa antes de regresar a Vancouver para dirigir West Restaurant (uno de los restaurantes más alabados de la ciudad).

En 2011, Hawksworth abrió Restaurante Hawksworth a increíble aclamación; también fue el chef más joven en ser incluido en el Salón de la Fama del Restaurante BC. Sirve cocina canadiense de temporada en un ambiente de alta cocina, esta es una opción fabulosa para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia fresca.

Restaurante Hawksworth - Rosewood Hotel Georgia, 801 W Georgia St, Vancouver, BC 

Rob Feenie y Cactus Club

Chef Rob Feenie en Cactus Club. Imagen cortesía de Cactus Club Cafe

Rob Feenie es uno de los chefs famosos más famosos de Canadá. No solo fue el anfitrión (durante cinco temporadas) de The Food Network's Nuevos clásicos con Rob Feenie, también es autor de tres libros de cocina y el primer canadiense en ganar Iron Chef America (en 2005, derrotando al Chef Masaharu Morimoto).

Originario de Vancouver (creció en Burnaby, Columbia Británica), Feenie fue el fundador, copropietario y chef ejecutivo de los restaurantes Lumière y Feenie de Vancouver hasta 2007. Desde 2008, ha sido el chef principal y el visionario culinario de los populares Cactus Club restaurantes, una cadena de bistros casuales canadienses que son muy populares en Vancouver.

Cactus Club es, de lejos, el restaurante más informal en esta lista. Si eres un entusiasta del hardcore, puedes omitir este; la cocina es sabrosa, pero no única. Por otro lado, son una gran hamburguesa vegetariana por menos de $ 16, es ideal para familias, y la cadena posee algunos de los mejores bienes raíces de la ciudad (la ubicación de Yaletown tiene una magnífica multitud de fin de semana, y la de English Bay Beach está lo más cerca posible del agua).

Cactus Club - múltiples ubicaciones en todo Vancouver

Restaurante Ned Bell & YEW

De los chefs famosos de Vancouver en esta lista, Ned Bell es posiblemente el menos famoso a nivel nacional, aunque es extremadamente famoso en Vancouver. Nacido en Okanagan, BC, Bell fue un antiguo alumno de Rob Feenie's (ver arriba) que ahora es Chef Ejecutivo en el restaurante YEW en el Four Seasons Hotel Vancouver.

El galardonado Restaurante YEW es uno de los mejores restaurantes de Pacific Northwest Cuisine en Vancouver, especialmente mariscos locales. El chef Bell es un firme defensor de los productos del mar sostenibles; sus Chefs sin fines de lucro para los océanos respaldan el Día Nacional del Mar Sostenible para Canadá.

Restaurante YEW - Four Seasons Hotel Vancouver, 791 West Georgia Street, Vancouver, BC

¡Prima! Los restauradores más famosos de Vancouver: Mark Brand y Sean Heather

Ahorre en carnes en Vancouver, BC. Imagen cortesía de Save on Meats

Los restauradores son diferentes de los chefs. Obviamente, como lo demuestran muchos de los nombres en esta lista, los chefs pueden y poseen y operan sus propios restaurantes. Pero cada ciudad tiene su propia lista de restauradores famosos que no son necesariamente cocineros; muchos simplemente pueden ser grandes empresarios con buen gusto.

Incluyo a dos de los restauradores más famosos de Vancouver, Mark Brand y Sean Heather, en esta lista porque son personas que han tenido un gran impacto en el renacimiento gastronómico de Vancouver, incluso si no están creando la comida en sí.

Mark Brand es el propietario de varios restaurantes y bares de Vancouver, incluido The Diamond (uno de los mejores bares de cócteles de Vancouver) y el icónico Save on Meats. Los esfuerzos de Brand para salvar a Save on Meats se relataron en el reality showGastown Gamble.

Sean Heather es una leyenda de Vancouver; él es el dueño de varios restaurantes y bares en el histórico Gastown, incluyendo The Irish Heather (el mejor pub irlandés para adultos en Vancouver), el Salty Tongue Cafe y Salt Tasting Room.