Los 9 platos que debes probar en el estado de Washington

Con el Puget Sound, el Océano Pacífico y las regiones agrícolas del centro y este de Washington muy cerca, es un hecho que el estado de Washington es conocido por sus productos frescos y de origen local y mariscos. En las ciudades de Seattle a Spokane, encontrará muchas pruebas de que este es un tipo de estado gastronómico, desde comidas deliciosas en restaurantes hasta sabrosos camiones de comida, hasta tiendas de abarrotes con productos cultivados en las cercanías.
Si bien recoger un poco de salmón recién pescado y algunos lados de verduras siempre es una buena manera de hacerlo, Washington tiene más que su salmón (aunque no se equivoque, el salmón no se lo puede perder).

Desde una esquina del estado de Evergreen hasta la siguiente, aquí hay platos que debes probar si los pides en un menú o si los preparas tú mismo.

• Casi cualquier tipo de salmón

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  Verá una gran variedad de platos de salmón en restaurantes casuales y elegantes, algunos sencillos, otros decadentes. A los nativos de Washington no solo les gusta el salmón, sino que también conocen su salmón ... por lo que los menús generalmente detallarán el tipo de salmón (vigile el salmón rojo y el rey cuando estén en temporada) y si fue capturado en libertad o cultivado. La mayoría de los locales se saltearán el salmón cultivado por completo. Cuando estés en Washington, tú también deberías. En cuanto a los platos de salmón específicos para probar, lo más simple es a menudo lo mejor. Busque los favoritos tradicionales como el salmón con tablones de cedro o el salmón ahumado (también llamado lox o gravlax).

• Almejas navajas

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  La almeja de afeitar del Pacífico es nativa de la costa del Pacífico superior, que incluye la costa de Washington. Esta sabrosa almeja a menudo es capturada y frita o asada en patios traseros, pero si la encuentras en el menú de un restaurante, aprovecha la oportunidad para probarla sin el esfuerzo (pero si estás afuera, ir almejas es una forma única de tomar una comida). Las playas de la costa de Washington ofrecen horarios para comer almejas, y los restaurantes en las playas como Ocean Shores sirven almejas de afeitar en una variedad de formas. Son especialmente populares cuando están fritos o en sopa de almejas.

• Geoduck

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  Geoducks (pronunciado "gooey-duck") son otra gran almeja - más grande que las almejas de afeitar - y son uno de los alimentos más extraños de Washington. De hecho, los "cuellos" geoduck son tan grandes que estos moluscos ni siquiera pueden caber en sus caparazones. Pero a pesar de su apariencia quizás desagradable, geoducks son un manjar local popular por su sabor dulce y textura ligeramente crujiente. Algunos de los lugares más comunes para encontrar geoduck en los menús de Washington son los restaurantes de sushi, especialmente los restaurantes de sushi de lujo, ya que geoduck no suele ser barato. Mire a Shiro's por su mantequilla geoduck o anchoas y aceitunas por su crudo geoduck: ambos restaurantes están en Seattle.

• Fair Scones

  Kristin Kendle

  Los bollos de la feria de Fisher son algo habitual en la Feria del Estado de Washington y también suelen aparecer en otras ferias y acontecimientos locales. Estas golosinas son simples pero deliciosas. Son mejores cuando los sacas frescos y calientes del horno y se sirven con mantequilla y mermelada de frambuesa.

• Teriyaki

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  Teriyaki es técnicamente japonés, pero el oeste de Washington tiene su propia visión de este plato y verá muchas más juntas teriyaki en Seattle de las que tendrá en Tokio.

  Teriyaki adquirió sus sabores específicos de Washington en parte debido a los inmigrantes coreanos que aumentaron la apuesta en el paladar con sabor a salsa teriyaki utilizada, y esa salsa es parte de lo que hace que teriyaki sea increíble. Cada restaurante tiende a ofrecer su propia versión de la salsa, por lo que vale la pena experimentar y encontrar tu favorito. La comida casi siempre implica elegir pollo, carne de res o cerdo. La carne se asa a la parrilla y se cuece en salsa y se corta en tiras y luego se sirve con ensalada y arroz.

• Mac y queso de Beecher

  Adam Barhan

  Beecher's Handmade Cheese se encuentra en Pike Place Market, pero encontrará Beecher's Flagship en las tiendas de todo el estado y en todo el país. El Flamante buque insignia de nuez y sabor es una de las mejores cosas que salen de Seattle, pero aún mejor, ¡lo han hecho en mac y queso! Pase por Beecher's en Pike Place Market, en SeaTac Airport o en Bellevue Square para pedir algo para usted. También puede encontrar este plato congelado en muchas tiendas de comestibles.

• Cangrejo Dungeness

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  Maryland es conocida por sus pasteles de cangrejo azul y cangrejo, pero no es el único estado con tortas de cangrejo en el menú. Washington no tiene cangrejos azules, sino cangrejos Dungeness. La temporada se extiende desde aproximadamente diciembre y hasta la primavera, y es cuando es mejor ordenarlos de los menús de los muchos restaurantes de mariscos de la zona. Puede ordenar cangrejos Dungeness enteros, al vapor, en una olla de cioppino (estofado de marisco), en una ensalada o en un sándwich, en un cóctel de cangrejo o en un pastel de cangrejo. Como sea que lo pruebe, este sabor dulce y suave de cangrejo será un éxito.

• Ostras en la mitad de Shell

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  Al igual que muchos platos de esta lista, las ostras en media concha aprovechan el litoral de Washington. Y si bien hay más de una forma de comerse una ostra, comerlas crudas y descascaradas de la manera perfecta para ir si realmente quiere disfrutar de las ostras tal como son. Por supuesto, este plato no es para todos. Las ostras son saladas y ligeramente dulces y se deslizan por la garganta de una manera que algunos no disfrutan. Considere este marisco avanzado.

• Cualquier cosa hecha con cerezas locales o manzanas

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  ¡Ahorre espacio para el postre! Especialmente si se encuentra en el este de Washington, esté atento a los postres que incorporan algunos de los mejores productos de Washington: cerezas Bing o Rainier o una de las muchas variedades de manzanas cultivadas en el estado.Los pasteles de cereza o manzana de los restaurantes de carretera a lo largo de la I-90 seguramente serán ganadores.