10 cosas esenciales para comer en Milwaukee

Claro, Milwaukee es conocido por su queso y cerveza, pero hay tantos otros alimentos que absolutamente necesitan golpear su paladar cuando en la ciudad más grande de Wisconsin. Desde papas fritas hasta crema congelada y, por supuesto, cuajada de queso, esto es lo que debes comer antes de irte de la ciudad.

Cuajada de queso

cuajada de queso en Clockshadow Creamery. Clockshadow Creamery

La historia es tal que si desea asegurarse de que su cuajada esté fresca, frote dos de los quesos nudosos para ver si chirrían. Mientras que el queso amarillo es la cuajada más común, las variedades son infinitas ya que los fabricantes de queso se mezclan en cebollino, eneldo, ajo, albahaca y rábano picante, también con queso cheddar blanco. En Clockshadow Creamery incluso puedes ver cómo se hacen. Consejo profesional: cuajada fresca los miércoles y viernes.

Dónde encontrarlo: Clockshadow Creamery, 138 W. Bruce St., Milwaukee (punto de Walker), 414-273-9711

 

Frozen Custard

Kopp's Visita Milwaukee

Hecha de huevos, crema y azúcar, la crema congelada es una delicia nostálgica en Milwaukee, que tiene las tiendas de flan congeladas por ciudad en todo el mundo. Leon's Frozen Custard en el lado sur prácticamente no ha sido tocado desde su debut a mediados de siglo. Tres ubicaciones de Kopp, Glendale, Greenfield y Brookfield, son homenajes a la fundadora Elsa Kopp, que abrió el primer Kopp en 1950. Los fanáticos de las natillas reales vigilan el pronóstico del sabor, publicado en el sitio web de Kopp, mostrando sabores fuera de ritmo como Joe Dirt y Éclair Affair.

Dónde encontrarlo: Crema de Leon congelada, 3131 S. 27^th St., 414-383-1784; o las tres ubicaciones de Kopp

 

Dumpling de frutas

Bola de masa hervida de manzana. Hornos del lado este

Una delicia popular en los mercados de granjeros locales durante los meses de verano, las albóndigas vegetarianas de East Side Ovens (¡sinceramente no se puede decir!) Que ofrecen arándanos, ruibarbo, manzana y otras frutas se venden en Outpost Natural Foods. Beba con una taza de café de Comercio Justo (anotado en el café de Outpost) y será un desayuno inolvidable.

Dónde encontrarlo: Outpost Natural Foods (en los vecindarios de Wauwatosa, Mequon, Milwaukee's Bay View y North Capitol Drive)

 

Pescado frito

Fish Fry en Drink Wisconsinbly. Visita Milwaukee

Puede pensar que las papas fritas (bacalao frito con cerveza, con los lados característicos de la ensalada de col, salsa tártara, panqueques de papa, rodajas de pan de centeno y rodaja de limón) se encuentran más fácilmente durante la Cuaresma, pero en realidad son todo el año básico en Milwaukee. Lakefront Brewery incluso sirve una fritura de pescado, con una guarnición de ensalada de col y salsa tártara, todos los días. Para un tipo de comida retroalimentada, aventúrese al American Serb Hall en el lado sur, que incluso tiene un drive-thru cuando abre los viernes por la noche. Drink Wisconsinbly es un lugar más nuevo que se ha hecho rápidamente conocido por sus alevines de pescado.

Dónde encontrarlo: Lakefront Brewery, 1872 N. Commerce St., Milwaukee (East Side), 414-372-8800; Beba Wisconsinbly, 135 E. National Ave., Milwaukee (South Side), 414-930-0929; Serb Hall, 5101 W. Oklahoma Ave., Milwaukee (South Side), 414-545-6030

 

Charcutería

Charcuterie en Odd Duck. Pato extraño

El queso artesanal no es el único juego en la ciudad. En los últimos años, los restaurantes de Milwaukee han comenzado a agregar bandejas repletas de carnes ahumadas y regionalmente ahumadas, de proveedores como Underground Meats. La chef y propietaria nominada al premio James Beard, Karen Bell, dirige la cocina de Bavette La Boucherie, con un plato de queso y charcutería (opciones para ambos cambios todos los días). En Odd Duck, se anima a una comida al estilo de las tapas para que comience con una fuente de charcutería repleta de opciones como alce salami o pepperoni fantasma.

Dónde a encontrar eso: Odd Duck, 2352 S. Kinnickinnic Ave., Milwaukee (Bay View), 414-763-5881; o Bavette La Boucherie, 330 E. Menomonee St., Milwaukee (Third Ward), 414-273-3375

 

Hojaldre de crema

Cream Puff en la Feria Estatal de Wisconsin. Visita Milwaukee

Si tienes la suerte de estar en Milwaukee a principios de agosto durante la Feria Estatal de Wisconsin, no corras hasta el puesto de Cream Puff en su recinto ferial West Allis. Una capa gruesa de crema aireada se acuña entre dos costras mantecosas y escamosas. Durante todo el año puede pedir un pastel de crema en lugares como Peter Sciortino's Bakery en Brady Street; o Le Rêve Patisserie and Café, donde los pasteles de crema comparten espacio con macarons y tartas en el estuche de pastelería.

Dónde encontrarlo: Peter Sciortino's Bakery, 1101 E. Brady St., Milwaukee (East Side), 414-272-4623; o Le Rêve Patisserie & Café, 7610 Harwood Ave., Wauwatosa, 414-778-3333

 

Hamburguesa y un Bloody Mary

Bloody Mary en Sobelman's. Visita Milwaukee

Los bares y restaurantes de Wisconsin son conocidos por hacer un buen Bloody Mary, pero algunos lo hacen con un toque especial: una hamburguesa se rellena en un pincho. Sobelman's en el South Side de Milwaukee ha ganado la atención internacional por su versión, pero también puedes obtener un buen Bloody Mary en otro local de hamburguesas, AJ Bombers en el centro de Milwaukee, que también ha aparecido en la televisión de realidad por sus hamburguesas. y Bloody Marys.

Dónde encontrarlo: Sobelman's, 1900 W. St. Paul Ave., Milwaukee, 414-931-1919; o AJ Bomber's, 1247 N. Water St., 414-221-9999

 

Cuajada de queso frita

Cuajadas de queso frito C4 en SafeHouse. Visita Milwaukee

¿Qué es mejor que la cuajada de queso fresco? Cuando están empanizados, maltratados en cerveza y fritos. Prácticamente un clásico del bar, puedes encontrarlos en SafeHouse (un restaurante clandestino con estilo de espías en el centro de Milwaukee), Drink Wisconsinbly (en Walker's Point), East Shore Brewery en East Side tap room, y Iron Horse Hotel en Walker's Point,donde puedes pedir curry de queso Clock Shadow Creamery, frito en tempura, en Smyth and Branded, así como también en The Yard.

Dónde encontrarlo: Lakefront Brewery, 1872 N. Commerce St., Milwaukee, 414-372-8800; Iron Horse Hotel, 500 W. Florida St., Milwaukee, 414-374-4766; SafeHouse, 779 N. Front St., Milwaukee, 414-271-2007; o Beba Wisconsinbly, 135 E. National Ave., Milwaukee, 414-930-0929

 

Helado de whisky

Helado de whisky en Purple Door Ice Cream. Helado de puerta morada

La tienda exclusiva de la lechería en Walker's Point tiene solo unos pocos años y puedes apostar a que hay una línea casi todos los días. Los sabores son esperados y únicos, y el helado de whisky cae en la categoría única. Compre una cucharada en un plato o en un cono (azúcar o waffle), o llévese a casa una pinta. El whisky es de otro negocio de Walker's Point, la destilería Great Lakes, para obtener una delicia locavore total. También puedes tomar una pinta en muchas tiendas especializadas en Milwaukee, incluidas las cuatro ubicaciones de Outpost Natural Foods.

Dónde encontrarlo: Helado de Purple Door, 205 S. 2^{Dakota del Norte} St., 414-988-2521; o cuatro ubicaciones de Outpost Natural Foods

 

Tabla de quesos

Selección de quesos en la sala de vinos Indulge. Visita Milwaukee

Si solo está en Milwaukee por un corto período de tiempo, entonces probar algunos de los galardonados quesos artesanales del estado es desalentador. Dos bares de vinos lo hacen fácil para usted curando solo lo mejor en una tabla de quesos. Ya sea queso cheddar amarillo envejecido, quesos italianos de productores como Sartori o Bel Gioloso, o el mejor queso azul que haya probado, considere esta muestra un tutorial sobre qué comprar como recuerdos comestibles (consejo profesional: West Allis Cheese & Sausage Shoppe en el mercado público de Milwaukee tiene una increíble selección de quesos).

Dónde encontrarlo: Thief Wine Shop & Bar, dentro del Mercado Público de Milwaukee, 400 N. Water St., Milwaukee, 414-277-7707 y 4512 N. Oakland Ave., Shorewood, 414-906-1906; y Indulge Wine Room, 708 N. Milwaukee St., Milwaukee, 414-390-9463