Comida de Granja a Avión está sucediendo en Singapore Airlines

Singapore Airlines ha comenzado a ofrecer un concepto de comida de granja a avión diseñado para mejorar sus prácticas de sostenibilidad con los alimentos y bebidas que los pasajeros consumen en sus vuelos.

La aerolínea ya presta servicios a pescado de pesquerías certificado por Marine Stewardship Council, un grupo sin fines de lucro que reconoce y recompensa los esfuerzos para proteger los océanos y salvaguardar los suministros de mariscos, para sus prácticas sostenibles. También se comprometió a comprar productos de granjas locales en todos los países a los que atiende.

En Singapur, la aerolínea se está asociando con Kranji Countryside Association, una organización sin fines de lucro que promueve la agricultura local y la construcción de la industria agrícola del país. El International Culinary Panel (ICP) de los famosos chefs creará menús a bordo con ingredientes más sostenibles y productos locales de granjas en sus destinos, como tomates cherry, calabazas, judías verdes y lechuga.

Los nuevos menús se presentarán inicialmente a los clientes de Suites de primera clase de Singapore Airlines en rutas seleccionadas antes de fin de año, y se pondrán progresivamente a disposición de los clientes que viajan por negocios, economía premium y clase económica a partir de 2018.

Kenny Eng, presidente de la Asociación Kranji Countryside, también es director del Grupo Nyee Phoe, un negocio de horticultura y agricultura que desarrolla actividades recreativas dentro de la granja.

"Kranji es uno de los secretos mejor guardados de Singapur. Solo el uno por ciento de la tierra de nuestro país es para la agricultura, pero mantenemos gran parte del alma, el patrimonio y la cultura del país ", dijo el Ing. "Es difícil, pero tenemos que innovar para hacerlo realidad".

Era natural que Kranji se asociara con Singapore Airlines, dijo el Ing. "Ambos tenemos orgullo nacional y la iniciativa granja a avión es muy valiosa para nosotros", dijo. "La aerolínea tiene esta marca global que se remonta a las raíces del país, que encaja en lo que estamos tratando de hacer para mantener la agricultura en el país".

La meta de Kranji es pensar global, pero actuar localmente y hacer que la agricultura sea sostenible, dijo el Ing. "Estamos trabajando con Singapore Airlines para garantizar que podamos impulsar lo que hacemos alrededor del mundo, y esta asociación es un buen comienzo".

Las granjas locales que se asociarán con Singapore Airlines incluyen Bollywood Veggies, la piscifactoría Kuhlbarra (que se centra en barramundi), la carne y los huevos de codorniz del tío William, la granja de heno Hay Dairies Goat Farm y Kin Yan Agrotech, que cultivan pasto orgánico, cactus comestibles, aloe vera, brotes de guisantes y una variedad de hongos.

Betty Wong es la vicepresidenta divisional de Singapore Air para la experiencia del cliente. "Siendo un país tan pequeño, la mayoría de la gente puede no saber que tenemos granjas locales", dijo.

"La seguridad de las fuentes de alimentos es un gran interés para Singapore Airlines", dijo. "Pero nuestro enfoque también está en lo que los clientes quieren en sus vuelos y hacemos lo que podemos para satisfacer sus necesidades. Esperamos que esta nueva iniciativa de alimentos de granja a avión, que se realiza aquí y en otras partes del mundo, sea lo que nuestros clientes quieren que hagamos.

"Además de nuestra asociación con Marine Stewardship Council, también haremos un esfuerzo para apoyar el uso de frutas y productos locales de temporada siempre que esté disponible", dijo Wong. "Queremos traer la fruta y el producto más frescos de las estaciones en todo momento".

Australia, Nueva Zelanda y partes de Europa ya usan alimentos locales en los menús de Singapore Airlines, dijo Wong. "También hemos lanzado Deliciously Wholesome, nuestro programa de alimentación saludable diseñado para ofrecer a los pasajeros más opciones sin carne en sus vuelos", dijo.

Otra gran parte de la iniciativa de granja a avión es reducir el desperdicio de alimentos, dijo Wong. "Nos compost y estamos explorando para aprender cómo trabajar con organizaciones como el Banco de Alimentos de Singapur para ver cómo podemos donar nuestros alimentos", dijo. Estamos en contacto con un grupo de expertos en investigación para encontrar formas de convertir el desperdicio de alimentos en mercancías biodegradables. También solicitamos a las estaciones de las ciudades que atendemos que se comuniquen con los recursos locales en sus áreas.

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