Casa de hu�spedes de la se�orita Mary Bobo

La pensi�n de la se�orita Mary Bobo es una de las principales atracciones de Lynchburg. No les toma mucho tiempo a los residentes de Huntsville enterarse de la experiencia gastron�mica excepcional, a solo 45 minutos al norte de la ciudad en Lynchburg, Tennessee. Echa un vistazo a Fotos del internado de la se�orita Mary Bobo.

Muchos est�n m�s que dispuestos a hacer viajes bimensuales al norte para sentarse a la mesa del comedor del Casa de hu�spedes de la se�orita Mary Bobo y comer cocina casera al estilo familiar.

Es dif�cil creer que la peque�a ciudad de Lynchburg, que cuenta con una poblaci�n de un condado de poco m�s de 5.000 habitantes y hogar de la Destiler�a Jack Daniel, pueda traer autobuses llenos de turistas todos los d�as.

El grupo de la iglesia con el que me present� se inscribi� en la pensi�n de la se�orita Bobo casi dos meses antes. Estaba en su lista de espera y me dijeron que era un "milagro" que hubieran tenido una cancelaci�n y yo ir�a con ellos.

Me consider� afortunado y abord� el autob�s con mucha anticipaci�n. Hab�a o�do hablar de la se�orita Bobo de diferentes personas en Huntsville y ahora iba a ver y comer por m� mismo.

El internado de la se�orita Mary Bobo comenz� en 1908 cuando la joven solterona asumi� la propiedad del hist�rico Hotel Salm�n. Sol�a ser un hotel de viajeros y fue construido durante un manantial.

La se�orita Bobo muri� en 1983, apenas cinco semanas antes de cumplir 102 a�os. Ella permaneci� aguda e involucrada en el internado toda su vida. Ella fue confinada a una silla de ruedas por unos pocos meses antes de su muerte.

The Boarding House es un bello edificio de estilo federal pintado de blanco con arces gigantes en el patio delantero, un amplio porche con columpios y sillas de madera donde los hu�spedes pueden descansar antes o despu�s de la comida. Hay helechos y flores que rivalizan con muchos jardines.

La cena del mediod�a se sirve a las 11 a.m. y a la 1 p.m. para 65 personas en cada sesi�n. Nuestro gu�a nos dijo que deb�amos llegar media hora antes o perder�amos nuestro lugar.

La cena es solo con reserva. Se toca la campana de la cena para avisarles a los invitados cu�ndo pueden sentarse. Hay varios comedores en el piso principal y dos habitaciones en el s�tano donde la gente puede comer.

Como era la primera vez, me animaron a comer en el s�tano para experimentar la verdadera atm�sfera de la se�orita Bobo. Originalmente el comedor y la cocina estaban en el s�tano.

Bajamos las escaleras de madera al s�tano con sus pisos de ladrillo y vislumbramos el manantial sobre el que se hab�a construido.

Una caracter�stica �nica de Miss Bobo es las azafatas. Cada mesa tiene una dama local de Lynchburg para su anfitriona. La nuestra era una mujer diminuta que no parec�a que comiera dos comidas grandes al d�a. Este fue uno de esos trabajos que solo sue�as tener. Ella dijo que solo trabaja dos o tres d�as a la semana y que tiene cuidado de comer el plato principal con un grupo y el postre con el siguiente.

Sus deberes incluyen compartir la historia local de Lynchburg, alentar la conversaci�n entre los que est�n en la mesa larga (�ramos del mismo grupo, as� que esto no fue dif�cil), y asegurarse de que los platos pasen a la izquierda y nadie se vaya de la mesa con hambre.

El almuerzo incluye generosas porciones de dos carnes caseras, seis vegetales y guarniciones, pan de ma�z caliente, galletas o panecillos, t� helado reci�n hecho, postre casero y una taza de caf� caliente.

Siempre hay al menos un elemento en el men� que contiene el "producto" local de la ciudad natal: el buen whisky Jack Daniel's. El men� es variado todos los d�as, excepto durante el mes de diciembre, cuando se sirve una comida festiva todos los d�as.

La anfitriona nos dijo que un art�culo que es siempre�en el men� es okra frito.

Las reservas se pueden hacer hasta con un a�o de anticipaci�n. Nuestra anfitriona nos inform� que era mejor hacer reservas tan pronto como supiera que deseaba venir. Si est�n llenos, est�n felices de tener una lista de espera. Y si usted est� conduciendo por Lynchburg a la hora del almuerzo, no estar�a de m�s hacer una visita y ver si tuvieron cancelaciones de �ltima hora. El d�a que estuvimos all�, pudieron acomodar a dos personas sin pensarlo.

El d�a que estuve en la casa de Miss Bobo, disfrutamos una cazuela de pollo, manzanas asadas cocinadas con el "producto" local, una deliciosa cazuela de calabaza, ma�z frito, costillas de barbacoa, frijoles pintos, pasta, pan de ma�z, chow-chow (tomates y cebollas ) y okra frita. El postre consist�a en un pastel cuadrado de ajedrez calabaza cubierto con glaseado de queso crema y nueces picadas.

Nuestros servidores eran becarios de una de las universidades locales. Nuestra �nica queja fue que los platos eran demasiado peque�os y nuestros est�magos no aguantaban lo suficiente.

Debo admitir que la comida era tan maravillosa como todos hab�an prometido. Fue una fiesta y una aventura. No es de extra�ar que algunas personas en Huntsville lo conviertan en una rutina mensual o bimensual en sus viajes.

La se�orita Bobo ahora corre bajo la direcci�n de la sobrina tatarabuela de Jack Daniel, la se�orita Lynne Tolley. La se�orita Tolley contin�a con la tradici�n de hospitalidad sure�a de la se�orita Bobo. Ella autografi� el El libro de cocina Spirit of Tennessee de Jack Daniel�Compr� y salud� a todos en nuestro grupo.

La compa��a de Jack Daniel ahora es propietaria de la casa de hu�spedes. Puede inscribirse en la lista de reservas en el internado de Miss Bobo llamando al 931-759-7394. Recuerde: no coma durante al menos dos d�as antes de irse.

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