Cómo comer Balut en Filipinas

Novatos en las Filipinas deben esperar una novata amable de sus contactos locales, una que se presenta como un desafío culinario. Ningún viaje a Filipinas estaría completo (dirán) sin comer Balut!

Que es Balut? ¿Qué lo hace tan especial? ¿Y por qué los locales filipinos bienintencionados empujan constantemente esta comida filipina a los visitantes extranjeros?

Balut es muy simple: es un huevo de pato fertilizado, el embrión permitió desarrollarse en el caparazón de 16 a 25 días, luego se hirvió en el caparazón. (Para su referencia, los huevos de pato suelen eclosionar a los 27 o 30 días). Romper un caparazón de Balut abierto, y encontrará un embrión de pato parcialmente formado sumergido en un bolsillo de caldo de sopa de pollo y rodeado por los componentes habituales de un huevo duro.

Balut sa Puti

La presencia del embrión define Balut (un huevo de pato hervido sin embrión es penoy, una cosa completamente diferente). Para los más sutiles, más amigables con los turistas Balut, pregunta por balut sa puti (“Balut en blanco "), llamado así porque el Balut está cubierto con una funda de eggwhite.

"Cuando llega a los 16 días o más, se llama balut sa puti,” Balut el agricultor Chris Tan me explicó mientras estábamos terminando nuestra comida de 15 horas Filipinas en la calle. "Menos de 16 días, es solo penoy, aún no formado en un embrión ".

Otro entusiasta del balut, el especialista en tours de Manila Chinatown Ivan Man Dy, prefiere el suyo a los 18 días de edad - “¡el embrión es tan suave y esponjoso a los 18 días, y cuando lo chupas, se va en un segundo! ", exclama Iván. "¡Y no nos llega con ojos!"

Sabe mejor de lo que parece

Balut se vende en la calle por itinerancia mambabalut (Balut vendedores). El material se dispensa de cestas cubiertas de tela que mantienen el Balut huevos calientes; se le dará sal de roca para espolvorear sobre el huevo una vez que lo haya abierto.

Puede intentar pedir un menor, menos desarrollado Balut, pero de manera realista, solo puedes tomar lo que mambabalut tiene para ofrecer ... y eso es acertado o perdido!

Cuanto mayor es el Balut, cuanto más completo sea el desarrollo del embrión, en detrimento del apetito de los que comen por primera vez. Más allá de 22 días de edad, Balut revela un embrión parcialmente formado que parece andrajoso y triste, una imitación casi sin plumas de un patito pegado a una yema. Cómelo y espere encontrar tripas embrionarias, cartílago, tal vez una pluma extraña mientras mastica. Se espera que comas primero el patito y luego el resto del huevo.

"Me gusta que sea 22 días, es lo mejor", nos explicó Chris Tan. "Real Balut los comensales lo quieren 20 días, 21 días, 22 días ".

Perfect Beer Match

Balut es más popular en algunos sectores que otros. "Los hombres filipinos piensan queBalutes un afrodisíaco ", explica Chris Tan. "No estoy seguro de si es realmente cierto, ¡podría tratarse de una cuestión de mente sobre la materia!". Con más frecuencia, balut se come mientras se bebe cerveza con amigos. (Lea nuestra guía para beber en Filipinas).

Otros filipinos prefieren comer BalutContraparte sin embriones penoy, que a veces está recubierto con una mezcla de color naranja y frita para que la comida callejera que obstruye las arterias se llame tokneneng.

Entonces deberías comer Balut? No hay una buena razón no a - no se sabe que cause reacciones alérgicas, y no se espera que usted lo coma en grandes cantidades.

Para propósitos de novatadas de turistas, comer uno va a hacer Si no te gusta, esperemos que al menos tengas algunas fotos divertidas de la experiencia para compartir en Facebook. Si te gusta ... bueno, tienes tantos como quieras, estás en Filipinas, después de todo.

Consejos para comer Balut

Comiendo Balut no es como comer un huevo duro, pero el proceso es engañosamente fácil de lograr.

Busca el huevo correcto. Quieres un huevo con una capa gruesa y sin grietas visibles. Una vez que hayas encontrado el huevo correcto, haz un pequeño orificio en el extremo más gordo y redondo del huevo.

No comer de inmediato; querrás espolvorear sal en el agujero y beber el pequeño sorbo de caldo de huevo que flota en la parte superior de tu Balut huevo. Hay menos de un vaso lleno de caldo, y se consume como lo haría con un trago de alcohol.

Pele el resto del caparazón; come la yema y la clara de huevo a medida que avanzas. Si tiene un cuenco de vinagre a mano, tome pequeños pedazos de las partes comestibles y sumérjalos en el vinagre antes de consumirlos.

Come el embrión último. Si tienes ganas de hacerlo.