Un tour de Foodie de Brasil

Debido a su gran población diversa y su larga historia de esclavitud e inmigración, la cocina de Brasil es una mezcla ecléctica de sabores y tradiciones. Como reflejo de una mezcla de influencias italianas, africanas, portuguesas y japonesas, la comida típica de Brasil varía mucho según la región.

Comenzando en Río de Janeiro

Durante su estancia en Río de Janeiro, probablemente ya haya probado las opciones de comida más populares de la ciudad (si no, pruebe estos mejores lugares para comer en Río).

La feijoada es uno de los platos brasileños más típicos, uno que los cariocas suelen disfrutar los sábados y, a veces, los miércoles. Si quieres comer como un local en Brasil, debes probar una fiesta de feijoada, preferiblemente con una caipirinha mientras ves música de samba en vivo. Arraigada en la cultura afro-brasileña durante la esclavitud en Brasil, este plato tradicional consiste en frijoles negros guisados ​​con carne, típicamente salchichas y carne de cerdo seca, y se sirve con arroz blanco, col rizada, farofa (mandioca molida con hierbas y trozos de carne seca), rodajas de naranja y plátanos fritos.

Otra comida que no debe perderse en Río de Janeiro es el almuerzo en una churrasquería, y la ciudad tiene algunos de los mejores establecimientos del país. Las churrascarias recomendadas incluyen Porcão, Churrascaria Palace y Fogo do Chāo.

Además de la feijoada y el enorme buffet de barbacoa de una churrasquería, Río ofrece muchas opciones de comida rápida en los vendedores de comida de la playa y en los bares de jugos.

Gustos internacionales en São Paulo

São Paulo es la ciudad más grande del país y a menudo se considera la mejor ciudad para la comida en Brasil. La cultura alimentaria de São Paulo se debe en parte a su gran población inmigrante; la ciudad cuenta con la mayor cantidad de italianos fuera de Italia y japoneses fuera de Japón, pero la cultura libanesa también ha influido mucho en la cultura de la ciudad.

Aquí encontrará tanto algunas de las mejores opciones de alimentos de alta calidad del país como algunas de las comidas más sabrosas de Brasil.

Cualquier tour de comida de Brasil debería incluir una comida en el restaurante más conocido del país, D.O.M. La innovadora versión del chef Alex Atala de los ingredientes brasileños ha resultado ser considerado uno de los mejores restaurantes del mundo; sin embargo, las reservas generalmente se deben hacer con meses de anticipación.

Para obtener un verdadero sabor de la diversa población de la ciudad, pruebe los queridos restaurantes italianos en el barrio italiano de Bixiga, la cocina japonesa ofrecida en Liberdade y la cocina libanesa de alta gama en Arabia.

Un regalo para los sentidos se puede disfrutar en uno de los vibrantes mercados de la ciudad, incluyendo el llamativo Mercado Municipal y el enorme CEASA, dos de los mejores mercados de alimentos en Brasil.

Se puede llegar a São Paulo en un corto vuelo o en un viaje de varias horas en autobús desde Río de Janeiro.

Tradiciones sabrosas en Bahia

El noreste de Brasil ofrece una cocina rica y sabrosa que es completamente diferente de la de Río de Janeiro y São Paulo, y el estado de Bahía es el mejor lugar para probar esta comida. Vuele desde São Paulo o Rio hasta Salvador, la ciudad más vibrante del noreste. Esta ciudad costera y su arquitectura colonial histórica brindan un hermoso telón de fondo para este corazón de la cultura afrobrasileña.

Aquí las especias como el cilantro se mezclan con dendê(aceite de palma) y leche de coco para crear la cocina tradicional de esta región.

Mientras estás en Bahía, prueba estos platos típicos:

moqueca: pescado blanco o langostinos en un guiso de leche de coco, cilantro, tomate y cebolla, ydendê

vatapá: un guiso grueso hecho de pan, camarones, nueces finamente molida, leche de coco, hierbas ydendê,servido con arroz blanco o acarajé

acarajé: un plato típico que a menudo se sirve como comida callejera en Bahía, este plato está hecho con frituras de arvejas de ojos negros servidas con gambas y una pasta picante o vatapá

Fruta, fruta, fruta

Cualquier viaje a Brasil no estaría completo sin probar algunas de las cientos de variedades de fruta que se pueden encontrar allí. Muchos de los frutos provienen del Amazonas; se transportan como pulpa congelada, por lo tanto, se sirven como base de jugo.

Pruebe frutas frescas de los mercados o experimente con la enorme variedad de jugos ofrecidos en los omnipresentes bares de jugos. A los brasileños les encanta el jugo de naranja recién exprimido, pero otros jugos populares incluyen piña con menta, naranja con acerola, marañón, jugo de caña de azúcar y jugos saludables llamados "vitaminas". Para ayudarlo a navegar por las opciones, consulte cómo pedir jugo en Brasil.