Haga un recorrido Foodie por Golden

La escena culinaria de Colorado es rica, y la pequeña ciudad universitaria de Golden no es una excepción. Con el ánimo de cenar y probar nuevos lugares, exploramos la prometedora escena gastronómica de Golden's - y, mientras estábamos allí, nos detuvimos en el Briarwood Inn, un hito gastronómico bien establecido.

Bridgewater Grill en el Golden Hotel tiene un menú cuidadosamente seleccionado con ofertas exclusivas de Colorado. (Mmm, estamos hablando de un pastel de carne al estilo 303 con bisonte Colorado y cerdo Duroc, junto con un chutney de tomate y cebolla.

Piden prestada cerveza a su vecino en Coors Brewing Company para hacer un semicírculo Blue Moon).

Un niño más nuevo en la cuadra, Abejas, ofrece un menú en constante cambio, aprovechando las mejores ofertas de la naturaleza. Son extra creativos con calabazas de invierno y tubérculos durante los meses más fríos. Y un establecimiento acogedor, el Golden Moon Speakeasy, viene completo con una destilería (pero no se requiere un apretón de manos especial para la entrada).

Golden le está diciendo a sus fieles excursionistas, ciclistas y turistas de cervecería: "Oye, siéntate, ¿por qué no? Y quédate a cenar".

Aquí hay cuatro pruebas obligatorias en la escena de beber y cenar de Golden.

Restaurante Abejas

807 13th St. en Golden

En primer lugar, deje que sus ojos se regodeen en las excavaciones de este restaurante. El edificio una vez albergó a Piggly Wiggly Wholesale Grocery Store y otros negocios. Ahora, el interior, fresco y rústico, cuenta con madera recuperada de granero, metal corrugado, puertas viejas, todo de un rancho en Golden que estaba a la venta.

El verde brota de marcos de pared únicos. La decoración se ajusta al tema del restaurante: de origen local.

El concepto en Abejas tiene que ver con la estacionalidad, aprovechando las mejores ofertas de la temporada y ofreciendo una experiencia gastronómica en constante evolución. Por ejemplo, los chefs pueden servir buñuelos de bacalao con batata morada, raíz de apio y huevo de codorniz y panceta horneada con puré de calabaza y bok choy.

Otra posibilidad del menú: Alamosa bass toda la plancha-casa salchicha con almejas, reliquias de la herencia, col rizada y vinagreta de hierba frita y crujiente lentejas de pierna-beluga de pato confitado con coliflor y mantequilla marrón al curry. De postre: mousse de chocolate con fruta de la pasión y crema chantilly

Estacional y totalmente innovador.

En el pasado, Abejas participó en Denver Restaurant Week, que puede ser un verdadero atractivo turístico si estás en la ciudad en el momento adecuado.

Parrilla Bridgewater

En el Golden Hotel, 800 11th St. en Golden

Mark Willing, el chef ejecutivo de Bridgewater Grill, tiene una carrera culinaria que abarca desde Chicago hasta Perú. Ahora, en Colorado, ha creado un menú que se basa en algunos de los platos clásicos del estado, con un enfoque contemporáneo. (Piense: maíz tostado y sopa de ají verde o una salsa de trucha ahumada de Colorado acompañada de una mermelada de cebolla dulce y pita. Estamos hambrientos al escribir las palabras).

El solomillo de res criado en Colorado y el pastel de carne silvestre son los platos favoritos de los comensales.

El patio está ubicado justo encima del pintoresco Clear Creek River que atraviesa el centro de la ciudad. Pase por el salón de 6 a 9 p.m. el primer y tercer jueves para jazz en vivo por Clear Creek Jazz Quintet.

Briarwood Inn

1630 8th St. en Golden

Ponga este punto de referencia de oro en su lista de cubo culinario. Este opulento restaurante ofrece tés por la tarde y brunches de champán los fines de semana.

El menú del chef Jeff Jones está girando, pero si tiene suerte, puede probar un filete plano con especias con salsa de chimichurri de pimiento rojo para el plato principal. O bien, opah a la parrilla con lentejas belgua, puré de jengibre y macadamia crocante. O tortellini de requesón caseros, col rizada, setas y una vinagreta de trufa caliente.

Mientras esté allí, ordene una bebida clásica: el cóctel Briarwood, con jugo de limón fresco, jarabe simple, cerezas confusas y whisky Tin Cup.

Gold Moon Speakeasy

1111 Miner's Alley en Golden

La sensación del viejo oeste de Golden hace que sea un buen escenario para un salón de cócteles estilo speakeasy. Visite el Gold Moon para disfrutar de queso, charcutería o caviar y disfrute de un cóctel artesanal o un ponche estilo pre-prohibición.

Todos los cócteles se elaboran con licores producidos por Golden Moon Distillery, que se especializa en licores y licores de hierbas con hierbas de temporada, especias y productos botánicos. El proceso de producción artesanal emula los de mediados a finales de 1800.

Happy Hour es de martes a domingo de abierto (horas varían) a 7 p.m. Siete cócteles diferentes tienen un precio de $ 7.