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En opinión Dans le Noir Restaurant
Cena en completa oscuridad. El concepto era intimidante pero intrigante. Al principio no era un fanático de la oscuridad, nunca tuve la tentación de probar, pero cuando Courtney Traub me invitó al restaurante Dans le Noir como invitada, decidí enfrentar mis miedos y ver de qué hablaban.
Fundado por Edouard de Broglie y Etienne Boisrond en 2004 en París, el restaurante (que significa, literalmente, "in the black") fue cofinanciado por la Fundación Paul Guinot para Personas Ciegas.
Según los informes, el restaurante atrajo a más de 100.000 visitantes curiosos desde que abrió sus puertas.
El concepto es simple pero llamativo: a los huéspedes se les sirve una comida gourmet de tres platos con guía de los servidores con deficiencias visuales, que alientan a los comensales a sentirse cómodos con la oscuridad, sirviéndose su propio vino, por ejemplo. El concepto ha despegado y ahora tiene otras ubicaciones en todo el mundo, incluso en Londres.
Pros:
- Experiencia verdaderamente original
- Ambiente divertido y relajado
- Amable y servicial camarero
Contras:
- Comida un poco decepcionante por el precio
- La comida está un poco apurada
- Largo tiempo de espera
Información práctica
- Dirección: 51, Rue Quincampoix, 4 ° arrondissement
- Tel .: +33 1 42 77 98 04
- Metro: Etienne Marcel (línea 4); Rambuteau (línea 11)
- Reservas: Necesario; por teléfono o internet
- Menús: Tarde y almuerzo (43/37 euros); niños (16 euros); menú sorpresa (67 euros)
- Idiomas hablados: Personal de espera de habla inglesa a petición
- Opciones de pago: Se aceptan todas las principales tarjetas de crédito
- Visite el sitio web oficial
Llegada y arreglado
A pesar de que se le solicitó llegar con quince minutos de anticipación para una reunión informativa, el restaurante permanecerá cerrado cuando lleguemos allí y nos uniremos al amplio grupo de comensales al aire libre. Cuando nos introducen, descubrimos que la demora se debe a los preparativos de un equipo de filmación canadiense, que planean usar cámaras de infrarrojos para capturar la experiencia.
Los comensales se reúnen alrededor de la zona del bar y hay una mezcla de anticipación y trepidación en el aire. El comentario de un miembro de la tripulación de televisión canadiense de que el comedor negro es "realmente extraño" no hace nada para calmar mis nervios, pero pedimos un cóctel en el bar y, antes de darnos cuenta, nuestra servidor con discapacidad visual, Sarah, nos lleva al oscuridad.
Inicialmente, la oscuridad es la menor de nuestras preocupaciones. Estamos demasiado ocupados tratando de ubicar nuestras sillas, evitando golpear nuestra vajilla o caer en el regazo de nuestro vecino. Una vez que estamos cómodamente sentados, la oscuridad es extrañamente tranquilizadora, y aunque no hay música, este se siente como el restaurante más ruidoso en el que he estado. Me encuentro tratando de imaginar el diseño y la clientela porque no hay absolutamente ninguna pista aquí-- el ojo humano no se adapta a este tipo de oscuridad intensa, que da a los comensales un verdadero vistazo a la experiencia de las personas con discapacidad visual.
El personal de espera fomenta la independencia y no (metafóricamente o de otro modo) te de la mano con la experiencia. Sin embargo, comparten consejos prácticos, como meter el dedo dentro de la copa de vino cuando la vierte para evitar derrames. Atraer la atención de los camareros es humillante, y bastante primitivo: simplemente gritas el nombre de tu servidor si necesitas ayuda.
Afortunadamente para nosotros, Sarah siempre parecía estar cerca y lista para ayudar.
Una vez que nos relajamos un poco, se vuelve más divertido, y la inquietud es reemplazada por una risa vertiginosa. Nos servimos el vino y el agua cómodamente y, cuando llega nuestra comida (un menú sorpresa), cada uno intenta adivinar el contenido.
La comida
El chef de Dans le Noir anteriormente estaba en el equipo de restaurantes de renombre con calificación Michelin como Plaza Athenée, así que estaba seguro de que la comida sería lo más destacado. Pero aunque las conjeturas fueron divertidas, las combinaciones de sabores parecían abrumadoras, aunque era difícil saber si esto se debía a un mayor sentido del gusto. De alguna manera, ser despojado de la vista parecía disminuir el placer de comer, y aunque pudimos comprobar que los platos estaban impecablemente presentados, terminamos centrándonos más en ubicar la comida en nuestro plato y llevarla a la boca, en lugar de saborearla .
Este fue uno de los aspectos más sorprendentes de la experiencia.
Habiendo dominado el proceso de comer, mi atuendo mal elegido (pantalones color crema) ya no me preocupa y Courtney y yo entablamos una discusión significativa, libres de las preocupaciones humanas habituales de volumen, congruencia y juicio.
Parece que los otros invitados son igualmente complacientes; hay mucha risa y una fuerte conversación. Como resultado, el personal de espera nos silencia varias veces, quienes tienen dificultad para oír a través de sus auriculares, que se utilizan para comunicarse con el personal de la cocina, por encima del ruido. Esta sensación de restricción fue realmente la única experiencia negativa de la noche.
Una vez que terminamos nuestra comida, no nos da mucho tiempo para detenernos y, sorprendentemente, tanto Courtney como yo sentimos una ligera decepción por ser llevados de vuelta a la luz del día.
La línea de fondo
En general, comer aquí es estimulante, agradable y no intimidatorio. Es una idea novedosa que parece haber resistido hasta ahora la prueba del tiempo. Mi único consejo, sin embargo, sería ir con alguien con quien estés a gusto, ya que la experiencia es muy íntima. Al contrario de lo que puedas imaginar, sin embargo, las primeras fechas aquí pueden resultar incómodas.
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