En resumen, Come a Casa, el restaurante italiano más encantador de París

Ingredientes regionales frescos y calidez de la vieja escuela

Para mi primer plato, elijo el queso burrata fresco mezclado con trufas, ensalada de verduras y tomates cherry calientes. Lo acompaño con una copa de Saladini Pilastri, un vino blanco crujiente de la región de Marche de Italia.

Servido en un ramequin grande, la burrata y los tomates se destacan en un contraste fresco y veraniego con la calidez otoñal de las trufas y los champiñones. Trato de no engullirlo demasiado rápido, usando rebanadas de baguette crujiente para limpiar hasta el último pedazo. Es demasiado delicioso como para perderlo, y no tengo la impresión de que este es el tipo de lugar en el que tienes que estar de pie en la ceremonia.

VER SEGUNDO CURSO: Pasta Caramel hecha en casa con espárragos, queso Gorgonzola y nueces

Curso 2: Pasta casera caramelle con espárragos, queso gorgonzola y nueces

El siguiente es el plato principal. Mientras que me siento tentado por la lasaña y el gratinado de berenjena del día, me fijo en el plat du jour: pasta caramelle hecha a mano con espárragos, nueces picadas y una salsa generosamente unida con queso gorgonzola fuerte.

Gianluca explica amablemente que la forma de la pasta fue nombrada por su parecido con los dulces italianos a la antigua usanza en envoltorios. Caramelle es más firme y masticable que los raviolis, pero parece ir bien con sabores y texturas similares. Es una forma que nunca había escuchado, pero rápidamente me gana.

La pasta está perfectamente al dente y los espárragos salteados un complemento maravilloso. Me encantó este plato, aunque sentí que algo un poco dulce (tal vez zanahorias o chalotes) podría equilibrar lo que resultó ser un matrimonio ligeramente amargo de sabores (nuez y gorgonzola).

VEA EL TERCER CURSO / PARA EL POSTRE: Tiramisu, estoy triste, no puedo terminar ...

Curso tres / Para postre: Tiramisú Estoy triste No puedo terminar

Para cuando llega el postre, estoy lleno, pero no puedo resistir la posibilidad de probar algo dulce. Todos caseros, las opciones son tiramisú, tarta de ricotta y pera, panna cotta, o un "café gourmand" (un espresso fuerte acompañado de varias porciones de postre).

Opto por el tiramisú: decadente, intensamente cremoso, con notas fuertes de café exprés y una abundante capa de cacao. Es delicioso y me lamento no poder terminar la parte generosa (podría servir fácilmente a dos personas).

Mi conclusión?

Este es ahora uno de mis restaurantes italianos favoritos en la ciudad. La pasión y la dedicación con la que Flavia, Gianluca y su personal seleccionan los mejores ingredientes y crean deliciosos platos salen a través de cada bocado, y el servicio es a partes iguales enérgico y cálido. Regresaré tan pronto como pueda.

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