Dónde sorber ramen en Atlanta

Aunque ha existido desde principios del siglo XX, Ramen está teniendo un gran momento en Atlanta este año (2016). En toda la ciudad, los restaurantes de ramen brotan ofreciendo montones de fideos en grandes cuencos humeantes. Con este clima más fresco, ¿podría ser mejor el momento? El romance de Atlanta con el ramen es profundo, desde las ventanas emergentes de la ciudad (incluidas Empire State South y Miller Union) hasta un festival anual de ramen que beneficia a The Giving Kitchen.

Si aún no ha sorbido un bol, en su forma más simple, el ramen es una sopa japonesa a base de caldo (a menudo hecha de carne de cerdo o pescado) con fideos, carne y / o verduras que normalmente está enriquecida con salsa de soja o miso. El ramen es básicamente un abrazo en un tazón de sopa y puede ser especialmente reconfortante en los días fríos o lluviosos.

Sigue leyendo para descubrir dónde puedes sorber el mejor ramen de Atlanta.

Ramen de Nexto

Junto a
La chef Mihoko Obunai compitió en "Chopped" de Food Network en 2010 y siguió creciendo con su ramen pop-up en Soundtable. Ahora en Nexto, situado convenientemente cerca de BeltLine, puedes disfrutar de sus creaciones únicas de ramen. Para un plato de ramen que seguramente te calentará, ordena el tocino picante miso ramen. El caldo ahumado y funky puede ser un poco polarizante, pero la berenjena carbonizada y el jengibre en escabeche lo convierten en un plato único. O, ir a lo seguro y seguir con su clásico ramen tonkatsu, que siempre es un crowdpleaser. Lávelo con un Plum Sour, preparado con bourbon, umeshu (licor japonés), limón, amargo y clara de huevo. Lo sentimos, no se aceptan reservas aquí, pero rara vez hay una línea y siempre puedes ir a tomar un trago en Two Urban Licks mientras esperas.
Jinya Ramen Bar

Jinya Ramen Bar
Directamente desde California, el primer puesto fronterizo de Georgia de esta cadena internacional se inauguró en Sandy Springs en 2016. Jinya se enorgullece de su caldo y lo cocina durante más de 10 horas con carne, huesos y verduras. La recompensa es un caldo excepcionalmente espeso. A los demonios del ajo (o fobia a los vampiros) les encantará el tazón Cha Cha Ramen: un caldo de cerdo relleno de carne de cerdo, huevo, cebolla picada, cebolla verde, fideos gruesos y, por supuesto, un montón de ajo. Si todavía tiene hambre, ofrecen una pequeña selección de tapas al estilo Japenese, como panes y coliflor caramelizada. Nota: esta articulación es extremadamente popular, así que espera esperar.
Ramen de Wagaya

Wagaya
Sin pretensiones situado en 14^th al lado de Better Half, Wagaya es el lugar preferido por el Westside para ramen. Wagaya significa "nuestro hogar" en japonés y el restaurante tiene un ambiente hogareño y acogedor para reflejar eso. Aquí ofrecen tres tipos de ramen tonkatsu: blanco clásico, rojo picante y sésamo negro. Cualquiera que sea el cuenco que elijas tener arrojar un huevo sobre ella Si el ramen no es suficiente para ti, también tienen una buena selección de sushi fresco: obtén el rollo de Devil's Breath repleto de atún picante, pepino, jalapeño y coronado con atún sellado y alioli picante (también lo prenden fuego a tu mesa).
El ramen de Ton Ton
Zagat
Ton Ton
Después de más de un año de retraso, el tan esperado Ton Ton se inauguró en el mercado de la ciudad de Ponce en junio de 2016. El bebé de Guy Wong (puede reconocerlo de Miso Izakaya y Le Fat), Ton Ton tiene un ambiente tradicional de ramen con la mayoría de el asiento a lo largo de su bajo mostrador. Aquí no encontrará opciones de ramen interminables, el menú es simple y directo con cuatro opciones de ramen. Sin embargo, no se preocupe, cada uno es súper delicioso, pero nos gusta especialmente el clásico hakata tonkotsu con panceta de cerdo, champiñones de oreja de madera, maíz con ajo y mantequilla y, por supuesto, un huevo pasado por agua. Nota: este ramen es particularmente dulce, por lo que los amantes de las especias querrán agregar una bomba de chile a su plato. En el lado puedes saltar para gyoza, ensalada de algas marinas y arroz al curry.
El Ramen de Ginya Izakaya
Zagat
Ginya Izakaya
El hermano menor de ITP de Shoya Izakaya, este lugar informal ofrece ramen y platos pequeños. Ve por un tazón suave de miso tan tan ramen. El caldo está cargado con el sabor terroso de miso, y las piezas de carne de cerdo molida (tan bronceado) están enredadas con los fideos. También hay brotes de bambú, huevo duro y cebolleta para mantener las papilas gustativas interesadas. Deje los carbohidratos un poco con los pinchos de carne Kushiyaki. Hay pollo, vieiras y pimientos ... y también molleja de pollo y corazón ... en un palo. ¡Habla de auténtico!
Ramen de Raku

Raku
Otra joya del ramen del lado oeste, Raku es el sueño de un niño universitario con sus precios razonables y su proximidad a Georgia Tech. Tome asiento en el comedor íntimo y sorbe el ramen tonkotsu picante con trozos de pan de cerdo especialmente suculentos. No te pierdas las especialidades del almuerzo. Por $ 6 puede obtener un tazón de tonkotsu ramen picante, un tazón donburi (tazón de arroz y carne) o bibimbap. También hay brochetas de carne y panecillos si lo que buscas es un aperitivo además de sorber.
Ramen de BoccaLupo
El AJC
BoccaLupo
¿Sorprendido de ver un lugar italiano en una redada de ramen? No seas. BoccaLupo es conocido por su increíblemente fresca y deliciosa pasta, un componente clave de cualquier gran ramen. Aunque no es tradicional, el chef Bruce Logue ofrece una versión sureña del plato, que está repleto de col rizada, caldo de cerdo, huevo y fideos de tinta de calamar, todo cubierto con cacahuetes hervidos. Te olvidarás de la tradición después de ese primer sorbo mágico.
Taiyo Ramen

Taiyo Ramen
Anteriormente conocido como Makan, el elegante lugar de Decatur solía ofrecer tapas de fusión asiática, pero se ha reinventado a sí mismo como Taiyo Ramen. Con todo el mundo tan loco, ¿puedes culparlos? Sus cuencos de ramen son bastante clásicos, pero lo que los hace especiales es el énfasis en el uso de productos locales, carnes y productos.El tazón de shio de pollo es una sabrosa combinación de caldo de pollo, pollo, verduras, huevo y pacanas, y utiliza la bella sal marina Beautiful Briny. También tienen un tazón de ramen de pato que no se ve en la mayoría de los otros lugares. Este cuenco tiene una base de caldo de pollo, y está cargado con pechuga de pato chamuscada, salsa XO y pimienta blanca. No olvides una "bomba de sabor" para agregar un poco de algo extra a tu tazón, las opciones incluyen ajo miso, hierbas frescas y especias.