Todo sobre la currywurst omnipresente de Alemania

Alemania omnipresente wurst (salchicha) sorprendentemente viene con sabor a curry en Berlín. Currywurst se encuentra en todo el país en casi cualquier lugar de imbiss se pone de pie biergartens a versiones elevadas en restaurantes alemanes modernos. Se estima que 800 millones de currywurst se venden cada año en Alemania.

El plato está compuesto por una salchicha a la bratwurst que se ha frito con amor, cortada en secciones del tamaño de un bocado y servida con una distintiva salsa de salsa de tomate al curry y un acabado de polvo de curry.

Esta wurst por lo general se combina con papas fritas (pommes) o un rollo (brötchen) para absorber la deliciosa salsa.

Historia de Currywurst

Para una merienda tan popular, es sorprendente que sus orígenes no sean claros como el agua. La historia más popular sostiene que esta mezcla única de condimentos proviene de un Trümmerfrauen (mujer de escombros) en 1949 en Berlín. Una ama de casa alemana llamada Herta Heuwer estaba desesperada por darle vida a una dieta pobre de la posguerra. Ella preparó un comercio de alcohol para curry en polvo inglés y lo agregó a una salsa de tomate / ketchup con Worcestershire y lo combinó con una salchicha a la parrilla. ¡Viola! Algo familiar adquirió un sabor completamente nuevo y nació Currywurst.

El plato fue un éxito inmediato y Frau Heuwer comenzó a venderlo desde un puesto callejero a los muchos trabajadores que reconstruyeron la ciudad. ¿El precio? Solo 60 pfennig (aproximadamente $ 0.50). Este fue un elemento esencial para convertirlo en un alimento de las personas. La salchicha incluso llegó a simbolizar al proletariado.

Hoy, los políticos alemanes luchan por la posición con fotos de ellos mismos en su puesto favorito. Mire alrededor de las elecciones para ver las fotos de su bigwig favorito comiendo una salchicha.

En el tiempo de Herta, otros vendedores competían rápidamente, pero nadie obtenía su receta exacta. Aunque Frau Heuwer abrió un snack bar permanente en Kantstraße (en la esquina de Kaiser-Friedrichs-Straße), cerró en la década de 1970 y nunca le contó a nadie el secreto de su salsa, ni siquiera su marido.

Birgit Breloh dirige el Museo Currywurst e informa que Frau Heuwer "... se llevó [la receta] a la tumba cuando murió en 1999".

Esta incapacidad para reproducir un gusto específico significa que cada vendedor tiene su propia salsa. Si bien puede comprar salsas de venta masiva en la tienda, el sabor puede ser notablemente diferente en cada puesto. Es casi imposible definir los mejores stands ya que el gusto personal varía. Algunos son más tomate-y, algunos más dulces y la mayoría ofrecen la opción de con la piel (mit Darm) o sin (Ohne Darm) Mientras que los alemanes generalmente evitan la mayoría de las cosas picante, currywurst puede producir calor hormigueante

Museo de Currywurst

El plato tiene su propio templo en el Deutsches Currywurst Museum Berlin. Inaugurado en el 60 cumpleaños del plato, el museo está ubicado en Mitte, cerca del Check-point Charlie.

Está dedicado a la historia complicada de currywurst y a muchas variaciones de las wurst. El pequeño sitio incluye sofás de salchichas, canciones icónicas sobre Currywurst, un mapa currywurst de la ciudad, curry "cámara de especias", montaje de película de camafeos currywurst y un snack bar original sobre ruedas. Este museo incluso apareció en nuestra lista de los museos más extraños de Alemania.

Dirección: Schützenstraße 70 10117 Berlín Alemania

Número de teléfono: 49 30 88718647

Admisión (incluye una degustación de Currywurst): 7-11 euro

Horario de apertura: 10 - 18:00