Los 10 alimentos que necesitas comer en Hawaii

La mayoría de las personas no viajan a Hawai para probar la cocina local, sino que la visitan por el aire dulce y salado y las deslumbrantes puestas de sol. Combina el sol de la mañana con una vista de una isla cercana y el desayuno se convierte en una larga sesión de pasión por los viajes. Un platillo en la playa es de lo que están hechos los sueños de vacaciones en la isla. Si bien la buena mesa puede ser lo más destacado de unas vacaciones, la cocina de una región dejará una impresión más duradera.

La comida local hawaiana hará eso.

Si considera la vida de plantación y el mashup de culturas, puede identificar fácilmente cómo llegó a ser la cocina hawaiana. Un verdadero crisol es lo que impulsó los campos de caña de azúcar y esas culturas combinadas para crear lo que ahora es la comida reconfortante de Hawai. Las ideas japonesas, filipinas, chinas y hawaianas se combinaron para crear una mesa con líneas borrosas y un hilo común; comidas abundantes que fueron y aún son asequibles.

Con los pescados con nombres como Opah, Ono, opakapaka y Mahi Mahi como artículos populares en los restaurantes, los verdaderos manjares se encuentran en los escondidos espacios donde se puede encontrar buena cocina local. Pronto hablarás pidgin mientras hablas de los "grindz locales" y categorizas la buena comida como "Ono" a tus compañeros de trabajo.

Meter

Haciendo Poke en el Four Season Hualalai. Zeke Quezada

Poke es un plato simple creado por algunos astutos exploradores en los estabilizadores mientras están en el mar. Es una combinación bastante simple de pescado crudo, salsa de soja, aceite de sésamo y sal marina. Si no te gusta demasiado, disfrutarás de sabores de pescado fresco con acentos salados y picantes. En Hawaii, rastrear el gran poke es tan simple como ir a un supermercado local, ¡o incluso a Costco! - donde la selección es abundante y fresca.

 

Loco Moco

Loco Moco en Aloha Mixed Plate. Zeke Quezada

Huevo más fácil. Dos cucharadas de arroz Empanada de la hamburguesa Gruesa salsa marrón. ¿Qué más necesitas de una comida? El loco moco es un estilo de comida casera al estilo de la comodidad, y no debes tratar de vestirlo buscando un lugar elegante para tenerlo. Este plato se originó en Hilo, Hawaii, ya sea en Lincoln Grill o Café 100, dependiendo de con quién hablas, por supuesto. Ambos tienen sus propias historias de origen para el plato, pero eso realmente es secundario una vez que comienzas a comer. ¿Ansioso por probar una versión más elegante? Da Kitchen en Maui agrega algunos extras para que se vea mejor y 808 Grindz Café en Lahaina tiene un moco corto de costillas que de alguna manera es aún más decadente.

Fideos Saimin

Saimin Noodles en Hawaii. Zeke Quezada

No llames a este ramen, es saimin, eso significa que es más hawaiano que japonés y un poco más chino que filipino. Solo imagine un caldo sabroso con fideos finos y algo de spam o salchicha portuguesa en la mezcla. Ese caldo no se basa en carne de cerdo, como su primo ramen, sino que se elabora con pescado, camarones o pollo. El mejor lugar para los fideos Saimin es Hamura Saimin en Kauai o Shiro's en Oahu. Si estás en Kauai, tendrás que terminarlo con el pastel de chifón lilikoi mientras te sientas en los taburetes tipo bar con mostrador.

Huli Huli Chicken

Huli Huli Chicken.

Probablemente haya asado un pollo a la parrilla anteriormente, pero lo más probable es que no haya salteado ese pájaro en salsa de soja, y luego haya agregado un glaseado de jugo de piña y azúcar moreno. ¿Lo comiste en la playa con la vista puesta del sol en el Pacífico? Un ejemplo: si conduce en un puesto de pollos huli huli mientras conduce su auto de alquiler a una playa de Hawái, deténgase y disfrute de un gran almuerzo de este pollo a la barbacoa estilo isla. Dos lugares en Oahu te harán feliz que tengas un gran almuerzo para tu día de playa: Mike's Huli Huli Chicken en Honolulu y Ray's Kiawe Broiled Chicken en Haleiwa. No olvides la ensalada de mac y ensalada de col.

Opihi

Fresh Opihi de la aldea de Kahakuloa. Zeke Quezada

Esta pequeña lapa crece en las rocas en las costas de las islas hawaianas y es difícil de cosechar; pruebe la delicadeza si tiene oportunidad. Algunos restaurantes de lujo tendrán opihi en el menú en un elegante recipiente, pero todo lo que realmente necesitas es un poco de salsa picante y un poco de limu, el alga marina hawaiana que crece en algunos de los mismos lugares donde crece el opihi. Si estás con un local podrían convencerlo de que deje caer un poco de mayonesa; proceda con precaución.

Salchicha portuguesa

Sasago y arroz portugués. Beth Lee

No puede tomar el desayuno en Hawai sin los sabores salados y salados de la salchicha y el arroz portugués. La salchicha generalmente se corta y se inserta en arroz frito. En el restaurante Gazebo en Napili Bay, mejora tu juego y combina el arroz frito con panqueques Mac Nut y jarabe de coco. Nos atrevemos a decir que este desayuno es mejor que un atardecer en Maui.

Poi

Poi en Hawaii. Shaka Time

Existe una buena posibilidad de que no le guste esta derivada de la planta de Taro, que se ha comparado con el cartón empapado mezclado con puré de patatas y un toque de caramelo, pero es un alimento básico de la cocina hawaiana. Para preparar el plato, que normalmente se sirve con costillas kalbi o parque asado, la raíz de la planta de taro se tritura y se deja fermentar. Si eres un purista lo disfrutarás después de unos días de "agrio" cuando los verdaderos sabores de los poi brotan; cuanto más esperas, más madura el sabor. Si quieres el mejor poi en Hawai, realmente necesitas una tía en las islas para que lo haga por ti, pero si no tienes familia en Hawai, prueba Hanalei Taro & Juice Co. en Kauai.

 

Spam Musubi

No pierda demasiado tiempo buscando el mejor Spam Musubi en Hawaii. En su lugar, ingrese a una tienda ABC y tome un recipiente del plato de la sección de alimentos calientes. Lo mejor es simple: arroz y spam envueltos en algas marinas, y puedes comprarlo en una gasolinera o en una tienda de conveniencia.Musubi ha sido elevado por unos pocos grandes chefs, pero de manera realista es solo un alimento simple de comodidad que es barato y demasiado perfecto para mejorarlo. Es Spam, después de todo, ¿qué más necesitas?

Lau Lau

Lau Lau en Honolua Store en Kapalua, West Maui. Zeke Quezada

Como un tamal o una gran dolma, Lau Lau es una hoja de taro llena de carne o pescado y cocida como un paquete, que permite que el relleno se cocine al vapor. Si viaja por Hawái, notará variedades regionales en el plato: algunas rellenan las hojas con carne de cerdo y pez mantequilla salado, otras omiten el pescado por completo. Sea cual sea su preferencia, la mejor apuesta para un gran lau lau es en el mercado de Pono en Kapaa en Kauai, una cafetería local que vende almuerzos de café y platos: llegue temprano para superar la fiebre del almuerzo.

Kalua Pork

Almuerzo de carne de cerdo. Zeke Quezada

Si decides asistir a un luau, el evento principal debería ser la apertura del imu, el horno subterráneo que sirve un cerdo entero. El proceso es largo, pero vale la pena esperar. Un chef generalmente comienza el proceso antes del amanecer, cuando el imu está preparado. Un cerdo entero, junto con hojas de madera y plátano, se bajan al suelo, se cubren y se dejan cocer lentamente a lo largo del día. Cuando se abre todo el cerdo, el resultado es una sabrosa y salada obra maestra llamada cerdo Kalua.