Pregunte a un experto Philippe Gills

Philippe Gills, un joven de toda la vida, accidentalmente tropezó con la industria de la hospitalidad en 1998 cuando estaba buscando un trabajo orientado a la música en House of Blues Chicago. En cambio, encontró empleo en House of Blues Hotel (que ahora es Hotel Chicago Downtown) como botones, y luego se mudó al departamento de conserjes un año después.

Gills nos dice que nunca miró hacia atrás, pasando al Palmer House Hilton por varios años, luego a Langham Chicago, donde actualmente se lo puede encontrar detrás del mostrador de conserjería. Uno de los aspectos más destacados de su carrera, dice, fue ser aceptado en la prestigiosa Les Clefs d'Or USA, la única asociación internacional de conserjes profesionales.

Según Gills, hay menos de 700 miembros de Les Clefs d'Or USA que representan más de 300,000 habitaciones en todo el país y menos de 50 en Chicago. "El proceso es intenso", admite, "y recuerdo haber llorado abiertamente una vez que recibí mi carta de aceptación. Es un honor representar mi compromiso de esta manera y llevo mis llaves cruzadas con profundo orgullo".

En 2014, Gills fue incluido por sus compañeros en el Concierge Hall of Fame de CP. Es otro honor que tiene cerca de corazón, sin embargo, él insiste en que no lo dejará ir a la cabeza.

"Aquí está la cosa, a los invitados no les importan sus elogios, por lo tanto, son tan buenos como los que pueden ayudar cada día", dice. "Te mantiene humilde, centrado y optimista porque cada día naces en un nuevo momento, por lo que te preparas en consecuencia, mantienes la curiosidad y siempre te das la mejor oportunidad para triunfar".

Estas son algunas de sus mejores palabras de sabiduría sobre cómo puede sacar el máximo provecho de su experiencia en Chicago.

¿Cómo pueden los huéspedes del hotel aprovechar al máximo su interacción con el conserje?

Comprenda que está bien saber y no saber lo que quiere, y que somos totalmente suyos en el tiempo que está bajo nuestro cuidado. QUEREMOS que tu momento sea el mejor posible basado en lo que te hace feliz. Además, tenemos la habilidad y la capacidad entrenadas para ayudarlo a lograrlo, ya sea de antemano o sobre la marcha. La comunicación es algo hermoso, también; es un componente crítico de éxito al interactuar con cualquier conserje. Sí, estamos entrenados para escuchar, hacer preguntas significativas cuando sea necesario. Cuanto más claro seas capaz de compartir tu visión, nos permite enfocarte en lo que funciona mejor para las circunstancias.

¿Cuáles son algunas de sus atracciones culturales favoritas fuera del centro de la ciudad?

Disfruto el Museo DuSable de Historia Afroamericana junto con el Instituto Oriental de la Universidad de Chicago y la Casa Frederick C. Robie en Hyde Park. Todos ellos ofrecen una rica perspectiva de la vida, el compromiso, la supervivencia y la historia que se hacen mientras vivimos y la historia se transmite. Además, si está preparado para el viaje largo, Farnsworth House es notable. Es una obra maestra arquitectónica.

¿Cuáles son algunos de sus lugares favoritos para cenar en un presupuesto de lujo? ¿Por qué?

Cuando pienso en comer con un presupuesto de lujo, mi primer pensamiento generalmente es cenar en un destino que no está en mi radar diario o que emplea un estilo de comida que no es típico de mí en una ocasión normal. Por ejemplo, 12 platos o una experiencia gastronómica de tres o cuatro horas con maridaje de vino o cerveza. Recuerdo que la primera vez que cené en Charlie Trotter en el día, era el pináculo, con comida excedida por el servicio; simplemente espectacular, junto con Everest, Spiaggia y Tru, respectivamente.

Los últimos tres soldados hasta el día de hoy, por supuesto, pero el alcance de lo que es cenas de lujo se ha ampliado con varios destinos principales que ya no requieren la legendaria chaqueta para hombres, anteriormente un elemento básico de verdaderos establecimientos de gama alta. Me encanta que muchos de nuestros mejores chefs sirvan al principio de sus carreras en esos restaurantes y produzcan alimentos brillantes y creativos hoy. Algunos son Curtis Duffy con Grace; Alinea, obviamente, con Grant Achatz, y Jake Bickelhaupt en 42 Gramos, que muestra lo que sucede cuando se reduce el espacio de comedor al estilo minimalista de Martha's Vineyard.

También estoy entusiasmado con el restaurante Intro conceptualmente, con chefs rotativos que aportan sus visiones y las comparten con los comensales.

¿Cuáles son tus tiendas de lujo y salones favoritos que recomiendas a tus invitados?

Salones: Fuga Centro trae estilo italiano y la mejor técnica al Loop y se sienta frente al Millennium Park con una vista nada menor; Anthony Cristiano, ubicado en Trump Tower, hace un trabajo brillante. Ambos tienen grandes talentos trabajando en las sillas, y dependiendo de las circunstancias, incluso han venido a mis clientes en el lugar. Es una relación encantadora. Boutiques: no me canso de los sombreros Optimo propiedad de Graham Thompson, fabricante maestro de sombreros. Visitar su tienda en el emblemático edificio Monadnock es como entrar en un túnel del tiempo, con una simplicidad bellamente diseñada y un trabajo artesanal clásico increíble con los mejores materiales disponibles.

Puedes construir todo el proceso completamente a tu gusto o hacerlo de manera tradicional. Todo depende de usted. Después de comprar mi primer sombrero allí, no me quité el mío por un mes. También me gusta la naturaleza estrafalaria de Robin Richman en Bucktown / Wicker Park. Hay una variedad interesante con muchos colores apagados, diseños, ropa deconstruida y de alta costura, así como excelentes accesorios.

¿Cuáles son algunas de sus solicitudes más populares de los huéspedes?

Recibimos muchas solicitudes según las estaciones. Por ejemplo, ya estamos investigando solicitudes para boletos de torneos de béisbol y de postemporada, lo creas o no. Entre nuestros años más consistentes tenemos que ver con restaurantes, lo que está de moda y el teatro de Broadway. Second City sigue siendo un gran pedido, recorridos por la ciudad tanto en arquitectura acuática y terrestre como en música en vivo, específicamente jazz y blues de Chicago.Es increíble, si realmente lo piensas, porque es una forma de celebrar todo lo que hace de Chicago un destino de clase mundial.

Literalmente lo tenemos todo aquí.