Chicago 'Mad' About Mixology

Mucho antes "Hombres Locos" golpeó las ondas de radio, la Ciudad de los Vientos era conocida como una ciudad que bebía en exceso. La cerveza, los tragos y el ocasional almuerzo con tres martini fueron los venenos preferidos de la mayoría de las personas hasta que la serie AMC de 1960 ayudó a iniciar una revolución en el cóctel.

Así que ahora los imbibers, desde locales hasta visitantes, buscan elixires hechos por expertos. ¿Quién lo hace bien para aquellos que buscan bebidas clásicas y contemporáneas? Nuevos y viejos, hemos reunido una gran lista de lugares para buscar lo mejor en la mixología de Chicago.

Aviario / La Oficina

Foto cortesía de The Aviary

Cuando se trata de salones de cócteles, Aviary está en una clase por sí mismo. El galardonado abrevadero es una creación de gastronomia molecular dominar Grant Achatz, y las bebidas siguen una filosofía culinaria similar. Los camareros, de hecho, son llamados "sous chefs" y llegan varias horas antes de abrir para preparar los ingredientes. Los resultados son mágicos, con nuevas perspectivas y versiones estacionales de cócteles clásicos como el Manhattan, cóctel de Champagne y Pasado de moda Directamente debajo de Aviary is La oficina, un espacio pequeño, solo para invitados, con capacidad para aproximadamente 18 invitados para bebidas y platos pequeños. Ambos bares cuentan con una enorme lista de whisky con whisky escocés y bourbon, así como vuelos progresivos de whisky. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

Barrelhouse Flat

Foto cortesía de Barrelhouse Flat

Lincoln Park es el hogar de más bares de los que podemos contar, pero cuando se trata de la cultura del cóctel contemporáneo, Barrelhouse Flat se obsesiona con cada detalle. Desde la decoración de accesorios viejos y recuperados para darle un ambiente auténtico a la lista completa de bebidas clásicas, pensarías que retrocedes en el tiempo. Consiguen abejas extra en sus sombreros para combinar perfectamente el programa de mixología con la comida, que cambia estacionalmente. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421

Coq D'Or

Foto cortesía de Drake Hotel

Las tendencias del bar van y vienen, pero una cosa siempre ha sido consistente: Coq D'Or las ha sobrevivido a todas. El Hotel DrakeEl salón débilmente iluminado ha estado presente desde la derogación de Prohibición y mantiene un entorno auténtico y sofisticado. Los cantineros están bien sazonados y sin tonterías, con gran habilidad para contar historias. Su dominio es un gran lugar para instalarse a mediados de semana en busca de algo fuerte y rígido (Think Old Fashioned, whisky limpio). 140 E. Walton St., 312-932-4623

Drumbar

Foto cortesía de Drumbar

Otro bar del hotel, Drumbar se ve y se siente como el tipo de lugar que habría recibido un montón de Don Draper acción en la década de 1960. Está ubicado en el piso 18 de la Hotel Raffaello y cuenta con un bullicioso patio al aire libre en la azotea durante los meses cálidos. Mientras que la lista de cócteles clásicos es la opción obvia para beber en estas partes, el menú progresivo debería despertar el interés de los más aventureros. Esa lista es estacional y experimental con ingredientes raros y espíritus difíciles de encontrar. Drumbar también cuenta con una extensa colección de hallazgos raros cuando se trata de whisky. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

Gilt Bar

Foto cortesía de Gilt Bar

Sirviendo como un gran abrevadero después del trabajo, Gilt Bar se encuentra justo enfrente de Merchandise Mart. Un bar muy solicitado está tallado en el espacioso comedor, y allí es donde los camareros hacen su magia con interpretaciones sobre el cóctel Champagne, whisky smashes y más. El nivel inferior es el hogar de La biblioteca, una sala de bebidas íntima con novelas clásicas encuadernadas en cuero que puedes leer mientras saboreas una de las muchas opciones. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

Cajita de cerillas

Foto cortesía de Matchbox

No tiene que ser una mariposa social, pero tendrá que sentirse cómodo chocando con su vecino de forma regular si va a beber en esta pequeña barra de esquina que se ha medido a 400 pies cuadrados. Al menos hay un incentivo: pida un cóctel y obtendrá un sidecar que sea suficiente para una segunda bebida completa. Los cócteles exclusivos son Gimlets y Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292

Sable Kitchen & Bar

Foto cortesía de Sable Kitchen & Bar

El elegante Palomar El bar del vestíbulo del hotel atrae a más lugareños que visitantes. Y mientras que los camareros tienen todos los trucos del oficio para hacer elixires exóticos y cosas por el estilo, son rápidos. Tendrás ese cóctel frente a ti en el mismo tiempo que tardan en abrir una cerveza. También son grandes whisky aficionados, por lo que la selección es enorme. La "biblioteca líquida" se compone de cócteles elaborados con ingredientes locales y caseros. 505 N. State St., 312-755-9704

Tres puntos y un tablero

Foto cortesía de Three Dots and a Dash

Olvidar

todo cócteles inspirados en tiki. Lettuce Entertain You Enterprises ' Ola Zombi. 435 N. Clark St., 312-610-4200

 

Hora Violeta

Foto cortesía de Violet Hour

Se le atribuye el pionero de la escena mixológica actual de Chicago, y Hora Violeta continúa prosperando, incluso en lo que se considera "fuera de la noche" para la mayoría de los bares. Algunas de las políticas de VH han sido ampliamente criticadas (no hay teléfonos celulares, espera 15 minutos para cócteles, cada cliente debe tener un asiento), sin embargo, hay una fila a la vuelta de la esquina para entrar casi todas las noches de la semana. El personal se viste de manera inmaculada, perfecciona cada cóctel y mantiene una actitud tranquila incluso ante el cliente más agitado. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500