Scotchies en Jamaica sirve la mejor comida Jerk de la isla

Vamos por el idiota, no te preocupes por el sudor. Este lugar consistentemente recibe críticas de 5 estrellas a pesar de su cocina y configuración poco convencional, pero una vez que prueba su comida, sabrá exactamente por qué.

En Scotchies, en Ocho Ríos, en las costas del norte de Jamaica, se puede observar a trabajadores de la cocina sin serenidad y empapados de sudor sobre enormes bloques de carne de cerdo humeantes y crujientes montones de pollo imbécil.

Jerk en su mejor momento

Soy un gran admirador del picante jamaicano jamaicano, especialmente en las anodinas juntas de carretera como esta, que es la ubicación original de Scotchies; otros están en Montego Bay y Kingston. Este es un restaurante típico del país que sirve pollo y cerdo típicos, genuinos y deliciosos.

Pollos enteros y trozos gigantes de carne de cerdo recién sacrificada, todos fuertemente rociados con salsa de tomate y especias (y OK, tal vez un poco de sudor) se amontonan en pimientos o troncos de cornejo y se fuman en el fuego debajo, todo coronado con agua paneles usados ​​de metal corrugado para mantener el sabor ahumado.

Ese olor a tirón mágico llena la oscura y lúgubre habitación para fumadores: la cocina de trabajo está abierta para el público en público, particularmente de los estadounidenses que no están acostumbrados a verla. Los lugareños abundan y constituyen la mayor parte de la clientela, el testimonio más seguro de la calidad de cualquier restaurante caribeño.

Hay largas colas en las horas punta; Cogimos una pausa de sábado por la tarde y nos sentamos y servimos rápidamente. Hay un gran bar al aire libre aquí para pasar el tiempo también; Tómese el tiempo para sentarse y beber con los lugareños y tratar de descifrar su patois cadencioso.

Cuando la comida está crujiente, oscura y húmeda, los cocineros la sacan del fuego y la separan, distribuyendo diversas cantidades de carne humeante y aromática en platos y bandejas y en gigantescas bandejas de aluminio.

Los comensales se divierten en una de varias cabañas en el jardín, sentados en pesados ​​taburetes hechos a mano de robusta madera local y ocasionalmente asediados por un gato callejero o un perro callejero.

Picante o extra picante

Jerk es una comida maravillosamente picante, y le invitamos a agregar combustible a su fuego culinario con la salsa de bonete escocés que lo acompaña. Pero cuidado: este primo localmente popular del habanero es uno de los pimientos más picantes del planeta, por lo que un poco va por mucho tiempo. Pruebe una pequeña dosis al principio y espere a que infunda sus labios y su cara con su calor extendido antes de cargar en más. Una cerveza Red Stripe o dos o tres o más es un buen contrapeso al calor creciente de la pimienta, solo prepárate para algunos sudores de cejas.

Nuestro grupo tenía porciones gigantes de carne de cerdo y pollo y lo devoraron hasta los huesos en un santiamén, atiborrándose de la carne suculenta, húmeda y sabrosa que estaba acompañada de generosas cestas de pan festivo jamaiquino: tubos trenzados de harina de maíz fritos a fuego lento. marrón dorado. También teníamos fruta de pan tostada, un alimento básico jamaiquino, untado con mantequilla fresca y batata asada, diferente de su contraparte estadounidense, ya que es más dura, escurridiza, más afilada e increíblemente buena.

Y obtienes todo esto a bajo precio: en el momento de nuestra visita, una libra de carne de puerco desmenuzada era de solo $ 14 estadounidenses, y un pollo entero tiraba unos $ 12. El sudor de sus preparadores? Sin cargo adicional.

Información esencial

Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamaica
Teléfono: 876-794-9457
Horario: de lunes a sábado, de 11 a.m. a 11 p.m., domingos de 11 a.m. a 9 p.m.