¿Qué es Sushi? La verdad no tan cruda

El sushi es popular en todo el mundo, pero eso no significa que todos entiendan lo que es técnicamente este plato. El sushi no es lo mismo que el pescado crudo, por ejemplo. Por el contrario, el pescado crudo, conocido como sashimi en japonés, es el ingrediente más popular en el sushi.

Puede sorprender a los occidentales descubrir que el término sushi en realidad se refiere a alimentos que usan un tipo de arroz sazonado con vinagre, no solo el arroz laminado y la variedad de algas marinas que vemos en la mayoría de los establecimientos en los Estados Unidos.

Si viaja a Japón o simplemente quiere aprender más sobre la cocina, lo mejor que puede hacer es leer sobre los diferentes tipos de sushi y preparar su paladar para algunos manjares japoneses.

Los diferentes tipos de sushi

Hay varios tipos de sushi, por lo que es un alimento atractivo para personas con una amplia gama de gustos. Una forma de sushi, nigiri-zushi, son montones de arroz prensados ​​a mano con un toque de wasabi y partes de varios ingredientes en la parte superior. Los nigiri-zushi populares incluyen maguro (atún), toro (panza de atún), hamachi (cola amarilla) y ebi (camarones).

Maki-zushi son rollos de sushi envueltos en algas nori, como tekkamaki (rollos de atún) y kappamaki (rollos de pepino). Estos rollos también se llaman norimaki. Además, inari-zushi son bolsas de tofu fritas rellenas con arroz de sushi que son marrones y de forma ovalada. y chirashi-zushi son sushi servido en un plato o tazón con diferentes ingredientes encima de arroz.

Los condimentos clave utilizados en el sushi son salsa de soja y wasabi (rábano picante japonés). La salsa de soja se utiliza como una salsa de inmersión, y el wasabi se pone en nigiri-zushi y también se puede mezclar con salsa de soja para mojar. Además, el jengibre en escabeche llamado gari se sirve comúnmente con sushi, mientras que el té verde (agari) es la mejor bebida para acompañar con sushi.

Dónde conseguir Sushi Japonés Auténtico

En los restaurantes de sushi tradicionales en Japón, el sushi puede ser costoso dependiendo de lo que come, pero estos restaurantes se pueden encontrar en todo el país. Aquí, por lo general, puede pedir un conjunto de sushi con un precio fijo, que es útil para salidas grupales, o puede pedir sus piezas de sushi favoritas mientras come.

Para sushi a precios razonables, hay lugares llamados kaiten-zushi, donde las placas de sushi giran alrededor de la zona de comer en una cinta transportadora, y estos restaurantes también se encuentran por todas partes en Japón. Cuando vas a un restaurante de ese tipo, esperas a que se te acerque tu sushi favorito y luego levantas el plato de la mesa móvil. Si sus favoritos no están disponibles en la mesa móvil, también puede pedirlos desde la cocina. Los precios de este tipo de sushi barato varían.

Alguna vez considerado exótico fuera de Japón, ahora se pueden encontrar restaurantes de sushi en pequeñas ciudades estadounidenses. Si probablemente nunca visitará Japón, el sushi más auténtico en Estados Unidos generalmente se puede encontrar en ciudades costeras con grandes poblaciones japonesas como Los Ángeles, Seattle o Honolulu.