Los mejores platos para probar en la Ciudad de México

No te pierdas estos alimentos en un viaje a la Ciudad de México

Muchos visitantes frecuentes a la capital de México incluyen una parada de tacos como una de sus primeras paradas al llegar a la ciudad. Hay una gran variedad de rellenos de taco disponibles, pero una de las opciones más populares es Tacos al Pastor. La palabra pastor significa pastor en español, refiriéndose al hecho de que esta carne asada a la parrilla era tradicionalmente de cordero o de cabra, aunque ahora la carne de cerdo parece ser la opción más popular. Este estilo de cocina fue introducido originalmente en México por inmigrantes libaneses, pero con el tiempo ha llegado a ser considerado tradicionalmente mexicano. Los tacos generalmente vienen cubiertos con cilantro y cebolla finamente picados, pero también hay muchas salsas y otras coberturas que puedes agregar a tus tacos.

Todos tienen su puesto de tacos favorito, pero hay muchos en toda la ciudad, por lo que no tendrá que ir muy lejos para encontrar buenos tacos. Si te sientes intimidado por pedir comida callejera, puedes hacer un recorrido gastronómico que te presentará las muchas opciones disponibles y su interesante historia. Eat Mexico ofrece recorridos gastronómicos y caminatas culinarias en diferentes áreas de la ciudad, y es una excelente forma de conocer las deliciosas opciones disponibles.

Tlacoyos

Tlacoyos es otra de las comidas callejeras populares que debe asegurarse de probar en la Ciudad de México. Estos se componen de una tortilla gruesa de forma ovalada con varios ingredientes como nopales (cactus), salsa y queso desmenuzado. Aunque son similares a sopes, son diferentes principalmente en su forma ovalada (los sopes son generalmente redondos) y los tlacoyos se rellenan con algún ingrediente, ya sea queso o frijoles o carne. Tlacoyos a menudo se hacen con maíz azul, agregando una dimensión de sabor adicional. Los vegetarianos que viajan a México estarán felices de saber que hay muchos tlacoyos sin carne, solo especifique "sin carne, por favor".

chilaquiles

Las tortillas fritas bañadas en salsa pueden no sonar muy inspiradoras pero con la combinación perfecta de empapado y crujiente y una salsa realmente sabrosa hace que este plato sea un favorito popular, y los chilaquiles son un desayuno mexicano muy satisfactorio que lo mantendrá durante el almuerzo y más allá (lo cual es ideal, porque los mexicanos tienen su comida principal del día entre las 2 y 4 pm). Puede elegir salsa roja o verde y el plato está cubierto con queso fresco desmenuzado y a menudo adornado con rodajas de cebolla y perejil, y a veces también se sirve con crema espesa que puede poner en la parte superior. Aunque puede pedirlos a cualquier hora del día, los chilaquiles generalmente se sirven para el desayuno junto con huevos o carne. Encontrarás chilaquiles en el menú en la mayoría de los sitios de desayuno.

Caldo Tlalpeño

Las sopas abundantes son una buena opción para un almuerzo tardío o una cena satisfactoria. Pozole, Sopa Azteca (sopa de tortilla) o Caldo Tlalpeño son opciones populares y ampliamente disponibles, pero Caldo Tlalpeño es el que está más asociado como comida tradicional de la Ciudad de México. Caldo significa caldo, y Tlalpeño significa de Tlalpan, que es una de las dieciséis delegaciones de Ciudad de México.

Caldo Tlalpeño es una sopa de relleno con pollo, garbanzos y verduras como zanahorias, judías verdes y calabacín, en un caldo de pollo sazonado con cebolla y ajo y con un poco de chile chipotle para darle un poco de sabor, y se sirve con rodajas de limón para que los comensales entren como quieran. Se dice que la sopa recibió su nombre de la estación de autobuses de Tlalpan, donde una mujer local vendió una sabrosa sopa de pollo que era diferente de la que generalmente se preparaba, y la sirvió con cubos de queso y aguacate. La sopa era muy popular y pronto se la calificó como Caldo Tlalpaño, a diferencia de Caldo de pollo. Hoy en día no es necesario ir a la estación de Tlalpan para comprar esta sopa, ya que se ofrece en muchos restaurantes en la Ciudad de México y en otras partes del país.

Insectos comestibles

No lo culparemos si tiene dudas sobre esto, pero hay algunos insectos diferentes que se comen en México, y en la Ciudad de México se pueden degustar en una variedad de platos diferentes. El uso de insectos en la cocina se remonta a la época prehispánica, cuando la dieta era principalmente vegetariana, con pocas fuentes de proteínas animales disponibles. Los únicos animales domesticados eran los pavos y el xoloxcuintle, perro mexicano sin pelo, que se habría comido a veces, pero principalmente solo por la nobleza. Algunos peces y animales salvajes (conejo y ciervo) también se consumían ocasionalmente, pero los insectos proporcionaban alguna proteína que estaba disponible para todos.

Aquí hay algunos insectos para buscar en los menús de los restaurantes, y prueba si te atreves:

• Chapulines son los más ampliamente disponibles. Estos son saltamontes fritos y sazonados con ajo y chile. Se pueden comer solos, muchos mexicanos los comen como cacahuates o palomitas de maíz, o se pueden agregar a los platos, como el guacamole, o simplemente ponerlos dentro de un taco junto con otros rellenos.
• Escamoles son ampliamente conocidos como el caviar mexicano y que sin duda suena más atractivo que las larvas de hormigas, que es lo que realmente son. Puede encontrarlos en tamales o salteados con cebollas y servidos con algún otro plato de carne o vegetales. Se consideran bastante delicias.
• Los gusanos Maguey son los gusanos que puedes encontrar en el fondo de tu botella de mezcal. Los gusanos son en realidad una larva que se encuentra dentro de la planta de agave cuando se cosecha para crear el espíritu tradicional. Puede encontrarlos servidos fritos con una porción de guacamole o triturados con chile y sal para hacer sal de gusano (literalmente sal de gusano).

Aunque la idea de comer insectos puede inducir a la vergüenza, vale la pena dejar a un lado sus ideas preconcebidas y mantener la mente abierta; puede descubrir que son muy sabrosas después de todo.

churros

Una vez que hayas probado todos los sabrosos platos que la Ciudad de México tiene para ofrecer, con un poco de suerte todavía tendrás espacio para el postre. Aunque hay muchos dulces populares en México, una de las cosas especiales para probar en la ciudad capital son los churros. Estos largos y finos pasteles de masa frita están cubiertos de azúcar y un poco de canela, y a veces se rellenan con chocolate dulce o jarabe con sabor a caramelo (en cuyo caso se los conoce como churros rellenos).

Churreria El Moro en Eje Central Lázaro Cárdenas ha estado en operación desde 1935 y es uno de los lugares más populares para comer esta delicia española. El Moro está abierto las 24 horas y sirve churros recién hechos junto con diferentes tipos de chocolate caliente (español, francés o mexicano).