La receta de Taffy Taffy más fácil

Haz tu propio caramelo de arce en la nieve ... en cualquier parte del mundo

Hacer caramelos de arce en casa es fácil, asi que Es fácil que una prueba de esta receta te deje pensando por qué no empezaste a hacerlo antes, especialmente si vives cerca de la nieve y tienes niños adictos al azúcar. Pero incluso si nunca tocó un copo de nieve en su vida, mi receta de caramelo de arce presenta soluciones para que cualquiera pueda experimentar una tradición canadiense en su propio hogar, independientemente de la temporada.

Siempre que pueda obtener jarabe de arce 100% puro real, entonces es bueno ir en cualquier época del año en cualquier clima. En cuanto a aquellos de ustedes que tienen acceso a copiosos montículos de nieve, no podrían pedir una actividad más divertida que hacer con los pequeños a medida que el invierno se convierte en primavera. Es una actividad tan popular en Quebec que podría ser bautizada como un rito de iniciación oficial.

Ingredientes Maple Taffy

1 a 3 tazas de jarabe de arce puro (1 taza es suficiente para una pequeña familia de tres)

1 a 2 cucharaditas de mantequilla (reduce splutter y spillover)

termómetro de dulces (no obligatorio, pero preferible)

nieve (o hielo finamente picado)

palitos de helados

Instrucciones de Maple Taffy

A fuego medio, hierva el jarabe de arce y la mantequilla mientras revuelve constantemente. Si usa un termómetro de caramelo, elimine el chicloso de arce del calor cuando el mercurio alcance entre 235ºF y 245ºF. Si está haciendo chicloso sin un termómetro de caramelo, entonces siga revolviendo el jarabe a ebullición por aproximadamente 10 minutos. Una vez que este paso esté completo, quite chicloso del fuego y déjelo enfriar hasta que todas las burbujas disminuyan. Luego realice una prueba vertiendo una pequeña cantidad en la nieve. ¿Es el chicloso grueso pero lo suficientemente flexible como para enrollarse alrededor de un palito de helado con facilidad? ¿Se queda en el palo? Perfecto. Eres bueno para ir.

¿Es el chicloso demasiado delgado? Luego colóquelo de nuevo en el fuego y lleve a ebullición de nuevo durante 2 a 5 minutos como máximo. Y prueba la prueba de nieve nuevamente. Lo es también grueso y rígido? Luego agregue pequeños incrementos de agua y revuelva hasta que el chicloso alcance la consistencia deseada, luego vuelva a calentar y realice la prueba de nieve nuevamente.

No tienes nieve cerca? No hay problema. Solo improvisa. Use hielo picado finamente para una auténtica experiencia de choza de azúcar. O si no se puede molestar en hacer todo lo que aplasta, llene un molde para hornear poco profundo con helado de vainilla. O mejor aún, pruebe un helado a base de agua como sorbete. Ninguno ofrece el mismo efecto que una experiencia cabane à sucre tradicional, pero se acerca. El truco es tener una base comestible helada sobre la cual verter el chicloso arce caliente.

¿Ver? Te dije que era fácil.