Cómo hacer Haluski (repollo y fideos)

Haluski (pronunciado hah-loosh-kee) es un gran alimento de fideos de huevo y repollo frito. El plato es popular en el oeste de Pensilvania y en los estados cercanos y es uno de los favoritos en Pittsburgh.

Pittsburgh se clasifica regularmente entre las ciudades más habitables de los EE. UU., Y más recientemente en todo el mundo. Dos de las características de Pittsburgh que alimentan esta creciente reputación de habitabilidad son sus ofertas culinarias y herencia.

El paladar de Pittsburgh tiene un amplio rango, que se expande cada año a medida que más personas descubren esta gema acurrucada entre los ríos Allegheny y Monongahela y en la cabecera del río Ohio. Los Pittsburghers hacen más que solo poner papas fritas en todo, desde sándwiches hasta ensaladas; la rica historia de inmigrantes de la ciudad y su diverso carácter étnico sirven una variedad de sabores y platos en la región.

Haluski es un excelente ejemplo de esta diversidad del área de Pittsburgh. No es complicado prepararse, especialmente si tomas el atajo y usas fideos de huevo de la tienda en lugar de preparar tus fideos, ¡y está listo en muy poco tiempo!

Tiempo requerido: 1 hora

Lo que necesitarás

• 1 huevo
• 2 tazas de harina
• pizca de sal
• 1 cucharadita de leche
• 1 cebolla dulce mediana, picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cabeza de repollo

Direcciones

1. Batir bien un huevo
2. Agregue 2 tazas de harina y una pizca de sal.
3. Poco a poco, agregue 1 cucharadita de leche y continúe removiendo a medida que avanza, hasta que tenga una masa firme.
4. Estirar fino (1/8 "de espesor) en una tabla enharinada.
5. Corta la masa en tiras de 1 "de ancho y 2" de largo.
6. Coloque las tiras, una a la vez, en una olla de agua hirviendo y cocine durante 3 minutos.
7. Escurrir, enjuagar y dejar secar.
8. Mientras los fideos se están secando, saltee 1 cebolla mediana picada en una cucharada de mantequilla.
9. Picar una cabeza de repollo en tiras finas y agregar a la cebolla. Cocine hasta que el repollo esté tierno.

1. Agregue los fideos al repollo y cocine la mezcla durante aproximadamente 30 minutos.
2. ¡Sirve caliente y disfruta!

Consejos de cocina y opciones

Si no tienes tiempo o paciencia para preparar tus fideos, puedes sustituir los fideos anchos empaquetados, como los fideos de huevo, por los fideos caseros.

Cuando se frie el repollo, a algunas personas les gusta cocinar el repollo hasta que esté ligeramente dorado, mientras que otros prefieren que se cocine el tiempo suficiente para que se ablanden. ¡Prueba ambos y mira cuál prefieres!

También una opción: mientras saltee el repollo y la cebolla, intente agregar 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea.

Como variación, a algunas personas les gusta mezclar el requesón justo antes de servir.