The Hanging Ristras de Nuevo México

Un viaje a Nuevo México tiene muchos lugares únicos del suroeste y su herencia española: edificios y casas de adobe; meseta, montañas y alto desierto; grandes puestas de sol en el cielo; Joyería y artesanía de nativos americanos; y ristras. ¿Qué son los ristras, preguntas? Si has estado en la Tierra de los Encantamientos, y especialmente en Albuquerque y Santa Fe, es casi seguro que hayas visto una ristra, pero es posible que no hayas sabido el nombre correcto para ella. Una ristra es una sarta de chiles secos, ajo u otros alimentos. Pero en Nuevo México, cuando la gente habla de una ristra, se refieren a la hilera de vainas de chile rojas de Hatch que se pueden encontrar colgadas como decoración en muchas casas de Nuevo México, especialmente las hechas de adobe.

Ristras como decoración

Los ristras de chiles se venden en los mercados de agricultores y son estacionalmente frescos a fines del verano o principios del otoño. Se dice que los Ristras brindan buena salud y buena suerte a quienes los cuelgan en su casa.

Verá ristras de chile rojo en todo Nuevo México utilizados como decoración. A menudo se cuelgan en portales y portales como una bienvenida alegre. También se pueden colgar en cocinas, donde los chiles se pueden usar según sea necesario o se pueden conservar durante muchos años como decoración seca. Compre uno para usted para colgar en su porche o en su cocina; son un recuerdo icónico de un viaje a Nuevo México.

Las vainas de chile rojo comienzan como vainas de chile verde, pero se dejan en la vid por mucho tiempo, y eso les permite ponerse rojas. Una vez que fueron rojos, son recogidos y ensartados con una cuerda en una cuerda ristra para formar esta decoración icónica.

Acerca de Chiles

Los chiles son parte del género Capsicum en la familia de las plantas de las solanáceas. Otras solanáceas son tomates, berenjenas y papas. Los chiles son un tipo de pimienta, de ahí el término "ají". No están relacionados con la pimienta negra, pero están relacionados con otros pimientos, que incluyen pimientos dulces, jalapeños y habaneros picantes. El chile Nuevo Mexicano, que se cultiva en todo el estado pero es más conocido como proveniente de Hatch, Nuevo México, es generalmente una variedad de Anaheim. A menudo se llama simplemente un chile Hatch.

Los chiles son tan importantes para el estado de Nuevo México que hay una pregunta omnipresente en todo el estado: roja o verde, es decir, ¿te gustaría chile rojo o verde con tu comida? Hay muchos tipos de pimientos picantes.

Existe cierta controversia sobre cómo se debe escribir la palabra "chili"; El Webster's New World Dictionary lo define como "chili" para todos los tipos excepto la variedad Hatch cultivada en Nuevo México, que se deletrea "chile". Chile es la ortografía española de la palabra. Los nuevos mexicanos lo deletrean al estilo español, y así es como lo verán en los menús o listados de venta al por menor.