Vinos interesantes Ohio Icewine

Icewine, ese elixir delicado y dulce, elaborado a partir de uvas de vino que pueden congelarse en la vid, se originó en Alemania a fines del siglo XVIII. Hoy, sin embargo, los mejores vinos de hielo del mundo provienen de las regiones vitivinícolas que rodean a los Grandes Lagos, incluida la denominación vinícola del lago Erie de Ohio.

¿Qué es Icewine?

Icewine es el resultado de un proceso, no un solo varietal de uva. Varias uvas se utilizan para hacer icewine. En Alemania, la uva favorita es Riesling; en Ohio y Canadá, se prefiere la uva Vidal Blanc. Otras uvas usadas en icewines incluyen Seyval Blanc, Cabernet Franc y Shiraz.
Icewine es el producto de permitir que las uvas de vino se congelen mientras están en la viña, concentrando los azúcares naturales en el jugo.

Hacer Icewine

El clima alrededor del lago Erie es ideal para hacer icewine. El lago cálido protege las vides hasta la primera helada fuerte, que generalmente ocurre a principios de diciembre. Las uvas se cosechan y presionan inmediatamente, mientras todavía están congeladas.

Icewines de Ohio

Aunque son menos conocidos en todo el mundo que sus primos canadienses, las bodegas de Ohio son excelentes vinos de hielo. Algunos de los mejores de estos son:

• Chalet Debonne, en Madison, hace un Vidal Blanc icewine
• Bodega Farinacci - hace un Riesling y un helado de Cabernet Franc
• Ferrante Winery, en Ginebra, hace un Vidal Blanc y un Cabernet Franc icewine
• Laurello Vineyards, en Ginebra, hace un Vidal Blanc icewine.

Comprar Icewine

Los icewines de Ohio están disponibles en tiendas de comestibles y vinos regionales, así como directamente de las bodegas. Actualmente, las leyes sobre vinos de Ohio prohíben que las bodegas individuales vendan directamente a consumidores de fuera del estado. Tenga en cuenta que los icewines se venden tradicionalmente en 375 ml. botellas.
^{(actualizado el 12-20-13)}