Comida interior mexicana en Austin

Los platos de las regiones del interior de México son picantes al igual que Tex-Mex, pero encontrarás mucho menos de un ingrediente principal: queso cheddar. Los quesos blancos se usan en algunos tipos de cocina de interior, pero tienden a desempeñar un papel de apoyo.

Fonda San Miguel

El restaurante mexicano interior más antiguo de Austin, Fonda San Miguel, ha estado funcionando bien desde 1975. El hermoso edificio de estilo hacienda es solo uno de sus muchos encantos.

El chile relleno de pollo es uno de los muchos platos destacados. Para aquellos que están familiarizados con los ricos y complejos sabores (canela, chocolate) de mole, la versión de enchiladas de mole de Fonda San Miguel no decepcionará. Está lleno de almendras, alcaparras y aceitunas, y cubierto con una cremosa salsa de cilantro. Para el postre, no te pierdas el decadente pastel de tres leches. 2330 West North Loop; (512) 459-4121

Azul Tequila

El restaurante es fácil de ver, ya que está justo al lado de un enorme Target. Una vez dentro, encontrarás un comedor apenas iluminado que es estrecho pero profundo. La barra en la parte trasera se ilumina con sutil luz azul. El plato que no puede perderse aquí es la cochinita pibil. Consiste en carne de puerco marinada con achiote y cocida en hojas de plátano. La carne es increíblemente tierna y solo sutilmente picante. Próximamente, aparece el chile relleno en crema. El pimiento grande se rellena con carne de cerdo, cebolla, tomate, almendras y pasas.

Es la salsa de crema en la parte superior que lleva el plato a otro nivel. El bar también tiene una excelente selección de tequila y su primo diabólico, mezcal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667

El Alma

Para un comienzo ligero, pruebe el ceviche, una mezcla de mariscos con lima, cebolla escabeche y corvina marinada con naranja.

La sopa Azteca es una sopa rica que es lo suficientemente sustancial como para ser un plato principal. Está lleno de pollo picante, aguacate, maíz y queso fresco. Los grandes consumidores apreciarán la chuleta de cerdo marinada en Coca-Cola. Suena extraño, pero el sabor es sorprendente. 1025 Barton Springs Road; (512) 609-8923

Sazon

El plato de autor del restaurante es las carnitas Michoacanas. El cerdo frito picante se sirve con jalapeños encurtidos y frijoles charros. Para una patada adicional, pídala con la salsa Pipian. Sin embargo, el toque único de la salsa Pipian es un gusto adquirido. Muchos camareros sugieren probar una muestra antes de pedir el plato. Los tacos al pastor, sin embargo, son adorados por todos. La mezcla de carne de cerdo, cilantro, lima y cebolla produce un sabor inolvidable. Los platos de mole y ceviche también merecen grandes elogios. 1816 South Lamar Boulevard; (512) 326-4395

La Condesa

Este magnífico restaurante de varios niveles en el centro de Austin obtuvo sus 15 minutos de fama cuando Andrew Zimmern lo presentó en su programa de televisión. El guacamole fresco con chipotle y almendras tostadas es un excelente plato de comida. Los aventureros comen sobre la masa de champiñones con huitlacoche y maíz amarillo. Los tacos de venado son otro favorito de la multitud. 400-A West 2nd Street; (512) 499-0300