Industria de la miel del noreste de Ohio

Los habitantes de Ohio han estado criando abejas y recolectando néctar para hacer miel desde mediados del siglo XIX, aunque la recolección de miel data de más de 8,000 años. Hoy en día, la industria de la miel de Ohio incluye una próspera colección de granjas que producen una amplia gama de productos de miel, desde miel cruda hasta miel procesada y velas de cera de abejas.

Historia de la miel en Ohio:

Aunque la recolección de miel como alimento se ha practicado desde la antigüedad, la tecnología apícola comenzó a principios del siglo XIX, en Europa y en México. Los primeros colonos de Ohio trajeron la práctica al área y la miel fue una buena alternativa al azúcar difícil de conseguir. También usaron miel para jabones, velas y bálsamos labiales.

Ohio Honey Farms:

El noreste de Ohio es hogar de varias granjas de miel. Entre estos están:

• Honey Bee Treasure en New London, Ohio
• Marshall Apriary en Alliance, Ohio
• eBeehoney.com en Ashland, Ohio
• Queen Right Colonies en Spencer, Ohio

Dónde comprar Ohio Honey:

Además de comprar directamente en las granjas mencionadas anteriormente, puede encontrar miel de Ohio en la siguiente ubicación:

• Mejor mercado en Ginebra
• Lake Farmpark, Kirtland
• Krizman Farmer's Market, Mentor
• Mercado interior de Shaker Square, Cleveland
• Great Scott's Deli, Rocky River
• West Side Market, Cleveland
• Mercado de Kirtland, Kirtland

Valor nutricional de la miel:

De acuerdo con National Honey Board, una cucharada de miel contiene 64 calorías y una pequeña cantidad de vitaminas, incluyendo niacina, riboflavina, ácido pantoténico, calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc.
De reciente interés es el contenido de antioxidantes de la miel. La miel contiene una variedad de flavonoides y ácidos fenólicos que actúan como antioxidantes, eliminando y eliminando los radicales libres. En general, las mieles más oscuras tienen un mayor contenido de antioxidantes que las mieles más claras.
 

Datos divertidos sobre la miel:

• Una colmena típica tiene entre 20,000 y 40,000 abejas obreras y solo una abeja reina
• La abeja ha estado en existencia por millones de años.
• Las abejas pueden volar tan rápido como 15 mph.
• Las abejas tienen un alcance de aproximadamente seis millas.
• La abeja obrera promedio produce solo 1/12 cucharadita de miel durante su vida.

Tipos de miel de Ohio:

Entre las variedades de miel producidas en Ohio se encuentran la calabaza, el trébol, la flor silvestre, el girasol, el alforfón y la vara de oro.
 

Cocinar con miel de Ohio:

A continuación se incluyen algunas formas de utilizar la miel de Ohio (cortesía de National Honey Board):

• Pan de miel de calabaza
• Pechugas de pollo con miel y limón a la parrilla
• Yams confitados
• Tarta de miel de manzana

Otros productos alimenticios de Ohio:

• Variedades de manzana de Ohio
• Ohio icewine
• ¿Qué es walleye?
• Pez lago Erie

^{(actualizado el 2-28-16)}