Una introducción a la comida tahitiana

Una de las alegrías de viajar es probar comidas locales y la Polinesia Francesa sirve una variedad de delicias, algunas familiares y otras exóticas.

Si planea visitar Tahiti, Moorea, Bora Bora o los atolones Tuamotu con su familia o en una luna de miel, descubrirá que saborear los sabores de las islas es una de las actividades que debe probar (aunque la mayoría de los resorts también ofrecen hamburguesas, ensaladas, pizzas y pasta para los no aventureros).

Qué comer en Tahití

Mariscos frescos: Un alimento básico de la dieta tahitiana, el pescado fresco, especialmente el atún, el mahi-mahi, el mero y el bonito, está en todos los menús. También puede probar lagunas más exóticas y las ofertas de aguas profundas, como el pez loro, la barracuda, el pulpo y el erizo de mar. Gambas de río, conocidas como chevrettes, también son populares

Poisson Cru: Plato nacional de Tahití, conocido en francés como poisson cru y en Tahitian como ia ota, es un giro del Pacífico Sur sobre el ceviche: atún rojo crudo marinado en una deliciosa y aromática mezcla de jugo de lima y leche de coco.

Hima'a: Cada cultura del Pacífico Sur, desde los fijianos hasta los maoríes, usa un horno subterráneo para preparar una fiesta tradicional. En Tahití, los lugareños suelen preparar sus propias fiestas los domingos, cocinados en cestas tejidas con hojas de plátano sobre rocas calientes en un gran agujero en el suelo, llamado hima'a. Los visitantes pueden experimentar el hima'a en sus centros turísticos durante Polynesian Nights. En el menú: fafa de pollo (con leche de coco y espinacas), pescado, cochinillo, camarones, langosta, plátano, fruta de pan, taro y ñames.

Piña: Los valles de Moorea exuberante y verde son famosos por su producción de piñas pequeñas pero dulces y jugosas. Extrañarás su sabor recién elegido cuando estés en casa.

Coco: Llamado el "árbol de cien usos", las palmas de coco son la fuente de la vida de Tahití. Las islas tienen muchos de ellos y los tahitianos utilizan hasta el último bocado para la comida y la belleza (el aceite de monoi, utilizado para masajes y para acondicionar la piel y el cabello, está hecho de aceite de coco impregnado de tiare flores). Podrás probar el agua de coco (ideal para rehidratar en el calor del sol), la leche de coco (muchos alimentos son marinados) y la carne de coco (comida cruda o rallada y cocida en todo, desde arroz pegajoso de coco hasta pan dulce de coco).

Plátano: Esta fruta, también localmente abundante, se consume de diferentes maneras: simple, a la parrilla o endulzada en un pudín de taro llamado po'e.

Vainilla: Alrededor del 80 por ciento de la vainilla tahitiana se cultiva en Taha'a, una isla no muy lejos de Bora Bora, y la cocina de las islas está repleta de su sabor familiar y calmante. Muchos platos de pescado, como el camarón y el mahi-mahi, se rocían con una deliciosa salsa de vainilla y los menús de postres incluyen múltiples opciones con vainilla como ingrediente.

Jengibre: Esta raíz aromática también se usa ampliamente en la cocina de Tahití, especialmente con pollo y atún; también es un ingrediente popular en los cócteles.

Panapen: Llamado "uru"En Tahití, esta fruta rica en almidón y rica en vitaminas se consume típicamente como guarnición después de cocinarse en hima'a (horno subterráneo).

Batatas: Estas pequeñas y dulces papas moradas son otro alimento básico para los platos de acompañamiento.

Taro: Menos familiar para la mayoría de los estadounidenses, esta planta se valora tanto por sus grandes hojas con forma de flecha (llamadas callaloo en el Caribe) como por su raíz amilácea. Encontrarás hojas de taro utilizadas en sopas y guisos, mientras que la raíz se usa para hacer de todo, desde papitas fritas hasta pudín cremoso (po'e).