Una guía de alimentos para la región de Alentejo de Portugal

Portugal abraza el Atlántico en el lado occidental de la Península Ibérica, que comparte con la mucho más grande España. Hasta hace poco, Portugal ha sido un destino oculto para los viajeros de Europa occidental. Pero esos días han terminado, especialmente gracias a la increíble escena gastronómica del país. Esté atento a su famoso cerdo negro, así como vino de Oporto.

Por qué debería visitar Portugal

Hay muchas razones por las que deberías visitar Portugal.

Su economía está en alza con una creciente cultura de colectivos de arte y nuevas empresas locales. Es un país diverso geográficamente con mucha historia, arquitectura interesante y ciudades emocionantes como Lisboa y Oporto que están repletas de cafés, bares, discotecas, boutiques, buenos hoteles y museos.

Tiene atractivas playas en sus costas atlánticas y mediterráneas, que incluyen el hermoso Algarve. Luego están las islas: Madeira y Azores. Y todos estos atractivos atributos están envueltos en un atractivo clima mediterráneo. Además, un viaje a Portugal costará mucho menos que la mayoría de los otros lugares en Europa occidental.

Región de Alentejo: A Foodie favorita

La región de Alentejo se encuentra al sur del río Tajo en el centro-sur de Portugal, a una distancia relativamente corta de Lisboa. Es conocido por sus excelentes vinos, producción de corcho, ruinas romanas, quesos, castillos y un cerdo de piel oscura cebado con bellotas.

Este cerdo es parte de la raza "Porto Preto", y la carne de este cerdo se llama carne de cerdo negra. Durante la fase de engorde, estos cerdos, que nunca han sido cruzados, deambulan libremente por el campo y comen las bellotas de las encinas y las semillas de alcornoques que son nativas de la zona. Las bellotas son el secreto que hace que estos cerdos sean tan especiales.

Las bellotas le dan a la carne un sabor algo a nuez y una grasa que es un poco más saludable que otras carnes de cerdo. Los cerdos no convierten la grasa que comen, y la grasa de las bellotas es similar al aceite de oliva en que es monoinsaturado. El músculo y la grasa que obtienen durante esta fase son clave para la suculencia y el sabor más allá de la comparación. Simplemente no hay nada como este cerdo en otro lugar.

Cerdo negro, también conocido comoRaca Alentejana, es una especialidad que se encuentra solo en la región de Alentejo. Muchos de los restaurantes usan el término español pata negra, aunque el término correcto es Porco Preto, el nombre de la raza de cerdo.

Consejos de viaje

Un viaje a Portugal simplemente no estaría completo sin conducir hasta la región de Alentejo para ver algunas de sus ruinas y castillos romanos. Dirígete a la ciudad fortificada de Estremoz, cuya historia está entrelazada con la de Portugal. Esta ciudad ha existido durante miles de años y ha sido el hogar de romanos, visigodos y musulmanes. Es conocido por su mármol exquisito, que es una importante exportación portuguesa. Después de un día de turismo, salga a cenar en el restaurante Adega do Isaías en Estremoz, donde los platos de cerdo negro están en el menú, junto con una variedad de vinos portugueses para probar.