Alimentos tradicionales de Rumania

Lo más destacado de cualquier viaje a un país extranjero es familiarizarse con su cocina. Hay un viejo refrán que dice que la comida es el corazón del país. Es una aventura que solo requiere algunas sugerencias de buenos restaurantes tradicionales y un deseo de conocer el país más allá de sus atracciones turísticas más conocidas.

La cocina tradicional de Rumania es un testimonio de las raíces del país en la tierra y fue influenciado tanto por los invasores como por los vecinos.

La comida tradicional de este país del sudeste europeo refleja toques de cocina turca, húngara, eslava y austriaca, pero a lo largo de los años, estos platos se han convertido en tradicionalmente rumanos tanto como en los alimentos más antiguos del país.

Platos de marca

Los platos rumanos tradicionales contienen mucha carne, pero también suelen incluir verduras o frutas. Rollos de repollo (llamados sarmale), rellenos de cerdo con especias y arroz, son tan tradicionales que se los considera el plato nacional de Rumania y son un plato principal favorito. Salchichas y guisos (como tocanita) también están en la parte superior de la lista de comidas comunes para la cena. Muschi poiana consiste en carne de res rellena de hongos y tocino en un puré de verduras y salsa de tomate. También puede degustar platos tradicionales de pescado rumano, como la carpa salada a la parrilla llamada sawamura.

Sopas, aperitivos y acompañamientos

Las sopas, hechas con o sin carne o hechas con pescado, son un elemento común en los menús de los restaurantes rumanos y casi siempre son el primer plato de la comida principal.

Zama es una sopa de judías verdes con pollo, perejil y eneldo. También puede encontrar pilaf y moussaka, verduras preparadas de varias maneras (incluyendo pimientos rellenos) y guisos abundantes.

Postres rumanos

Los postres rumanos tradicionales pueden recordarte el baklava. Otros pasteles se describen mejor como Danishes; son pasteles con relleno de queso.

Crepes con varios rellenos y aderezos también se encuentran en el menú típico de postres rumanos. Papanasi, que es una especialidad rumana, es masa frita, requesón, mermelada y crema.

Platos de vacaciones

Al igual que en otros países de Europa del Este, la gente de Rumania celebra feriados con platos especiales. Por ejemplo, durante la Navidad, un cerdo puede ser sacrificado y la carne fresca utilizada para hacer platos como tocino, salchicha y morcilla. Los órganos del cerdo se comen también. En Pascua, un pastel (Pasca) hecho de queso endulzado se sirve tradicionalmente.

Polenta

Polenta aparece en muchos libros de recetas rumanas como un plato abundante y versátil o como un ingrediente de recetas más elaboradas. Este pudding de harina de maíz ha sido parte de la cocina en la región de Rumania durante siglos. Se remonta a la época de los romanos cuando los soldados cocinaron esta avena a base de granos como una forma fácil de mantenerse. La polenta se puede hornear, se sirve con crema o queso, se fríe, se forma en bolas o se puede hacer en pasteles. Mamaliga, como se le conoce en Rumania, es tanto un elemento básico de la cocina casera como un elemento habitual en los menús de los restaurantes.