Cenar en el Block 51 Old Airport Road Food Centre de Singapur

Experiencia original de Hawker Food de Katong

Chuan Kee Satay
# 01-85 Blk 51 Old Airport Road Centro de Alimentos
Abierto por la noche: de 18:00 a 22:00 (antes si se agotaron antes de las 10); abierto desde la 1pm hasta agotado los domingos; cerrado los lunes y jueves

Puedes encontrar satay en cada rincón de Singapur, pero por De Verdad especial satay - del tipo que hace que los ojos de tu abuelo singapurense reluzcan con los recuerdos de los vendedores ambulantes asando y vendiendo las cosas de los carros en las calles - vas a Chuan Kee Satay, que sirve brochetas de cerdo a la parrilla servidas con rodajas de cebolla y pepino .

No es satay sin salsa de maní; Chuan Kee sirve una salsa espesa de maní y piña, que se vierte sobre los palitos antes de cavar (ver arriba). ¿Has oído hablar de otros puestos que pongan piña en su salsa satay? No lo creo, pero Chuan Kee cumple. K.F. El propio Seetoh da dos pulgares arriba: "ese tipo de salsa de maní, a cualquiera le encantará, ¡es tan agradable!"

Nos sirvieron palos de cerdo y satay de pollo; este último es más común en Malasia e Indonesia, ambos países musulmanes que tienden a evitar la carne de cerdo. (Lea esta entrada en indonesia ayam ayam, o esta sobre un maestro ayam sate en Yakarta.) "Satay de cerdo [no] es común en la tierra de satay, que es Indonesia", K.F. Seetoh nos dice. "Este es un chino y Peranakan [estilo de] satay de cerdo".

"La carne de satay es tierna y no demasiado dura para picarla, y tiene un equilibrio de carne magra y grasa, lo que la hace una verdadera delicia", dice entusiasmada la Dra. Leslie Tay, la prolífica bloguera culinaria de Singapur. Yo como, disparo, publico. "La salsa de maní o la salsa satay también tienen piña, lo cual es bastante raro ... Siento que esto agrega más profundidad al satay. ¡Definitivamente recomendado!"

La carne de cocodrilo del rey cocodrilo en salsa de pimienta negra

Rey cocodrilo de Singapur
# 01-134 Blk 51 Old Airport Road Centro de Alimentos
Abierto para el almuerzo hasta 9m o hasta que se agoten las existencias, lo que ocurra primero
Tel: +65 8313 4233, [email protected]

Nota de la guía: el puesto de Singapore King Crocodile está cerrado.

Si la película "Peter Pan" lo hace sentir lástima por el Capitán Garfio y enojado con el cocodrilo, puede vengarse en el Viejo Aeropuerto Road pidiendo un plato humeante de carne de cocodrilo salteado en salsa de pimienta negra.

"Singapur King Crocodile" (abreviado como "SgKingCroc" en la señalética), gobernado por el "cocodrilo King" de Singapur, Tony Tee, se especializa en carne de cocodrilo cocida servida en una variedad de formas: aparte de la carne salteada mencionada anteriormente, el Reino también dispensa gachas de carne de cocodrilo, fideos croc y carne de croc bak kut teh. Hay mucha demanda para el peculiar producto del Sr. Tee, ya que el puesto vende entre 30 y 40 kilogramos de carne de cocodrilo en un día determinado.

La carne es completamente legal y procede de la granja de cocodrilos Long Kuan Hung en Kranji, Singapur. La Granja alberga alrededor de 9,000 cocodrilos de agua salada; las pieles se cosechan para los sombrereros en Europa y Japón, mientras que la carne se vende localmente a vendedores ambulantes emprendedores como el Sr. Tee.

Sabe a carne de cerdo, carne de cocodrilo: como medallones de cerdo dulces y delicados con mucho sabor, derretirse en la boca mientras mastica. Mejor aún, es incluso más saludable que su sabor análogo: "El cocodrilo es totalmente natural, y lo venden en los supermercados normales: reduce el colesterol en comparación con el cerdo y la carne de res".

Tempura-Fried Durian Aprenderás a amar (¡De verdad!)

Chi Shuang Shuang
# 01-51 Blk 51 Old Airport Road Centro de Alimentos
Abierto para el almuerzo hasta que se agoten las existencias

Este modesto puesto en Old Airport Road vende goreng pisang (plátano frito), pero su arma secreta es devastadoramente deliciosa goreng durian, cubierto en migas de pan tempura y frito a profundidad, perfección dorada.

En caso de que no hayas probado la magnífica fruta durian, bueno, lo mejor que puedo decir es que es un gusto adquirido. Los que comen por primera vez durian pueden sorprenderse cuando muerden el goreng durian, después de todo, es carne pura de durian debajo de esa piel crujiente de tempura. La carne de durian debajo es innegablemente fresca y cremosa, rezumando con cada mordisco; podríamos estar de acuerdo en no estar de acuerdo si el aroma es saludable o no.

Este tipo de preparación duriana no es exactamente original: "[Es el] mismo tipo de cosas que encuentras en los restaurantes: durián frito, no es nuevo", explica K.F. Seetoh. "Congeló carne fresca de durian, la batió y la frió. Pero nunca he visto esto en un vendedor ambulante, ¡y el suyo es muy bueno!"

Una refrescante bebida de hielo asiático - jugo de guanábana

Lim Hin Assorted Cut Fruits & Fruit Juices
# 01-136 Blk 51 Old Airport Road Centro de Alimentos
Abierto para el almuerzo hasta las 9 p.m. o hasta que se agoten las existencias, lo que ocurra primero
Tel: +65 8224 8552

Digamos que su reacción hacia durian se parece a la de Andrew Zimmern: entendemos si su reacción al intento otro La fruta exótica del sudeste asiático no es muy entusiasta. Pero te lo prometemos: no tendrás problemas para reducir el consumo de jugo de guanábana, de hecho, ¡apostamos a que suplicarás por unos segundos!

Guanábana (Annona muricata, Wikipedia) produce un jugo espeso y sórdido que sabe a cruzarse entre manzanas y limones. El bar de frutas Lim Hin sirve jugo de guanábana en vasos grandes de plástico con hielo, ¡ideal para mojar las llamas que pueda haber dejado en su boca cualquier comida picante!

El propietario, James Fua, solía vender su jugo de guanábana en un puesto cerca de los Jardines Botánicos de Singapur; después de que el área se reurbanizó, James trasladó su operación a Old Airport Road, donde su jugo todavía gana fanáticos de una nueva generación de entusiastas de los vendedores ambulantes.

A diferencia de otros vendedores de guanábana, James hace las cosas frescas todos los días, evitando el uso de cosas conservadas o refrigeradas. Beber el jugo de guanábana de James requiere el uso de una pajita y una cuchara, como muestra K.F. Seetoh en este video.