¿Perdió comer en El Bulli? Visite la exposición Ferran Adria en el Museo Dalí

Ferran Adria es uno de los nombres más conocidos en el mundo de la comida. Salvador Dalí es uno de los nombres más conocidos en el mundo del arte. Ambos desafiaron lo que se consideraba normal en sus respectivos campos, creando obras maestras que condujeron a la aclamación mundial. Y, ambos son de la región española de la Costa Brava, donde el restaurante El Bulli de Adria se encuentra a pocos kilómetros de la casa de Dali.

Por lo tanto, tiene sentido que el Museo St. Petersburg Dali dedique su exhibición más reciente a la visión creativa de Ferran Adria en su exhibición "Invention of Food", que se inaugurará del 25 de septiembre de 2016 hasta el 27 de noviembre de 2016. "Adria parecía tan en profundidad y experimentó tan fundamentalmente con lo que fue posible en la creación de alimentos, que en cierto sentido, la redescubrió ", dijo el Dr. Hank Hine, Director del Museo Dalí. Tanto Salvador Dalí como Ferran Adrià son conocidos por su imaginación innovadora, cada uno con el objetivo de transformar la experiencia de su medio.

Hine comentó: "Ferran sorprende tus expectativas como lo hace Dalí, y usa el medio de la comida para hacer preguntas sobre el mundo y la forma en que lo vemos".

El Bulli fue uno de los primeros restaurantes en el mundo que se centró en la cocina transformadora y de vanguardia. Bajo el liderazgo de Adria, El Bulli obtuvo tres estrellas Michelin y fue galardonado como el restaurante número uno en el mundo por Restaurant Magazine. Las reservaciones se hicieron sobre la base de lotería porque solo se vendieron 8,000 asientos cada año, aunque el restaurante recibió casi 2 millones de solicitudes. Los invitados consideraron un honor poder comer en el pequeño restaurante en la costa española. El restaurante cerró en 2011 debido a pérdidas monetarias, pero el restaurante volvió a abrir como un centro de talleres donde otros chefs podían aprender sobre la gastronomía molecular y la exploración de la creatividad.

Desde el cierre de El Bulli, Ferran Adria ha sido coautor de varios libros de cocina y ha desarrollado un curso de la Universidad de Harvard titulado "Ciencia y cocina". En 2013, Somerset House en Inglaterra creó una muestra retrospectiva de El Bulli, llamada "El arte de la comida", que destacó los bocetos, dibujos, modelos de plastilina y especialidades y utensilios de Adria creados para el restaurante. Adria dijo de la exposición: "Aunque el restaurante de elBulli está cerrado, el espíritu de elBulli sigue vivo y esta exposición es una de las maneras de mantenerlo.

Para algunos, espero que reviva buenos recuerdos, y para otros dará un sabor de una excelente experiencia gastronómica como ninguna otra. En general, es una oda a la creatividad, imaginación, innovación, talento y trabajo en equipo de todos en elBulli, pero especialmente los chefs de fama mundial que entrenaron con nosotros y tomaron estos valores en sus propios restaurantes de todo el mundo ".

Al igual que la exposición Somerset House, la exposición del Museo Dalí exhibirá el trabajo culinario de Adria con imágenes de sus creaciones combinadas con sus inspiraciones del mundo natural, cuadernos creativos y vajillas y artículos de servicio diseñados por Adria. Dalí, también, era un amante de la comida y creó maravillosos utensilios y algunas pinturas inspiradas en los alimentos que se presentarán en la exhibición.

Los visitantes que quieran experimentar el genio de Adria de primera mano pueden probar un gazpacho de langosta servido en la Dali's Cafe Gala. El museo también está organizando una fiesta de paella donde Adria y Michael Mina estarán a su disposición para hablar sobre la comida, mezclarse y presentar sus libros. El museo también organiza siete cenas de homenaje, cada una enfocada en un tema específico y presentando a un chef invitado especial, para celebrar la Exposición de Invención de Alimentos del museo:

• Martes, 4 de octubre de 2016: El chef Michael Mina ha "curado cuidadosamente [esta cena] para involucrar a todos los sentidos". Mina, uno de los mejores chefs del país, nombrado para "Quién es quién de comida y bebida" de la Fundación James Beard, seguramente impresionará en esta comida.
• Miércoles, 12 de octubre de 2016: El chef Jeremy Duclut, ganador del espectáculo de televisión y cascos Cassis American Brasserie, toma su inspiración para esta comida de la serie de litografías de Dalí que representan los signos del zodíaco: doce cursos combinados que reflejan el diseño de cada impresión.

• Miércoles, 19 de octubre de 2016: el chef Tyson Grant, chef de Refinery and Fodder & Sons, presentará "una cena que no tiene reglas en el sentido tradicional, no habrá entrada, ni postre, sino una confusión de los roles tradicionales" y colocación en la progresión de los cursos ".
• Domingo, 6 de noviembre de 2016: el chef Fabrizio Aielli, chef de Sea Salt, presentará la "cocina mundial veneciana", que permite a los comensales explorar "sabores tradicionales auténticos de la región, pero con guiños de los paladares culinarios lejanos".

• Miércoles, 9 de noviembre de 2016: el chef Marty Blitz de Mise en Place compilará "platos ingeniosos que ofrecen un viaje único en la vida".
• Miércoles, 16 de noviembre de 2016: La chef Jeannie Pierola del laboratorio de alimentos y bebidas contará con "ingredientes de pedigrí, tanto indígenas como exóticos, diseñados con texto subliminal culinario para realzar los sentidos y alimentar la psique".