La industria del vino es sostenible

Un día es Rosé, el próximo es Garnacha. Cualquiera que sea su variedad de elección, elegir un vino de calidad siempre está de moda. En 2018 la industria del vino se está moviendo hacia un enfoque singular: la sostenibilidad. Forbes informó recientemente que la industria del vino sostenible está en auge, y que más de "$ 60 mil millones en el comercio del vino estadounidense consideran la sostenibilidad cuando hacen compras y cuando establecen planes para su futuro". Con esto en mente, elevamos nuestras gafas a la las mejores bodegas de los EE. UU., que son pioneras en el campo.

Sostenible vs. orgánico

Lo primero es lo primero. El vino sostenible es diferente al vino orgánico. Orgánico es diferente a biodinámico. Si bien todos caen bajo el mismo paraguas de ser "ecológicos", cada uno tiene diferencias sutiles. La agricultura orgánica / viticultura se refiere a la pureza del producto y el uso de ingredientes no sintetizados. La biodinámica analiza la salud holística de la agricultura y la autosuficiencia ecológica. La agricultura sostenible considera la mitigación y la reducción de desechos como el proceso más importante.

Todas estas técnicas contribuyen a vinos más saludables y, a menudo, de mejor sabor. Los vinos orgánicos eliminan los sulfatos durante el crecimiento, lo que (si eres sensible al azufre) puede provocar menos resacas.

Organizaciones como SIP (Sustainability in Practice), LIVE certified y CCSW (Certified California Sustainable Vineyard and Winery) ayudan a los consumidores a elegir el vino según un gran conjunto de criterios. Una auditoría anual de factores como el uso de pesticidas, el Capítulo 11, el uso del agua al final del año y el uso de nitrógeno, entran en juego para que una bodega se certifique.

California toma el liderazgo

No es de extrañar que California haya arrinconado el mercado del vino en los Estados Unidos. El clima de crecimiento ideal y las condiciones lo han convertido en un competidor formidable con los vinos internacionales. Esta no es una excepción para el movimiento orgánico. De hecho, Sonoma, California, está en camino de ser la primera región vinícola 100% sostenible de la nación en 2019. Viñedos como Quivira, La Crema y Benziger son estrellas en la región de Sonoma. Y Frog's Leap, Bond y Casa Nuestra son algunos de los jugadores más conocidos de Napa. Un poco conocido, pero un aspirante emocionante en la región es Long Meadow Ranch y sus bodegas.

Dirigido por la familia Hall, este paisaje de 650 acres alberga tres fincas diferentes, un famoso restaurante, cafetería, tienda general y mesa de chef. El enfoque en todos los ámbitos tiene sus raíces en la excelencia a través de una agricultura responsable. Cada finca tiene su propia marca de vino ecológico y usted debe ser parte del Corral Club de la granja para comprar botellas.

California y más allá

Si bien Sonoma y Napa tienen un estricto control sobre ser la "mejor" región vitivinícola, hay muchas otras regiones que son interesantes: Willamette, Oregon es una de ellas. Willamette acaba de ganar el Wine Enthusiast's Wine Star Awards 2016: región vinícola del año. Desde hace mucho tiempo, Oregon tiene una reputación de ser administradores del medioambiente y fue el primer estado de la nación en comenzar a reciclar botellas y tener políticas estrictas de uso de la tierra. Es natural que su cuidado de la tierra se extienda también a la elaboración del vino. Soter Vineyard es un viñedo de gestión ecológica, cultivado en finca y centrado en la fruta.

Ellos son L.I.V.E. certificado y en curso de conversión enteramente a la viticultura orgánica. Producen tres líneas de vino diferentes; Soter, North Valley y Planet Oregon. Planet Oregon es su Pinot Noir cultivado de forma sostenible y cada botella vendida dona una parte de los ingresos al Consejo Ambiental de Oregón.

Diríjase a Big Table Farm para una experiencia de granja / viñedo. Originarios de Napa, los propietarios se mudaron al valle en 2006. Tienen una menor producción de cajas y se centran en un entorno simbiótico entre el viñedo y la granja. Pruebe el Laughing Pig Rosé para obtener un delicioso sabor afrutado y una rica sensación en la boca. O el 2015 Earth Pinot Noir para un vino equilibrado con ganache de chocolate, cereza, madera de bálsamo y notas de pimienta negra.

La lista de bodegas que están cambiando de rumbo hacia un cultivo y cosecha responsable está aumentando a un ritmo constante. Otras menciones notables en la región de Napa y más allá son, Barbour, Ampelos Cellars y Bonny Doon. Si bien el tiempo dirá cómo el cambio climático dará forma al paisaje, si la tendencia hacia un cultivo responsable del vino continúa; hay esperanza de que todos estemos bebiendo vino durante mucho tiempo.