8 Debes probar los platos laterales de barbacoa de Memphis

Tu boca ya riega cuando piensas en la barbacoa de Memphis: carne de cerdo ahumada y costillas que se caen del hueso. ¿Pero qué pasa con el resto de tu comida?

Atrévete con el apetito aprendiendo sobre los greens de estilo sureño de Memphis, el exquisito mac 'n' cheese, ensalada de col única, ensalada de papas y frijoles horneados, solo algunas formas subestimadas para disfrutar un plato de barbacoa de Memphis como los lugareños.

El Shack Blue Cheese Jalapeño Slaw de Elwood

El Shack BBQ Slaw Dog de Elwood. Holly Whitfield

Para algo realmente único, diríjase a Elwood's Shack y pida el queso azul especial y la ensalada de jalapeño. Mientras sirven ensalada de repollo "normal" también, esta versión especial extra utiliza ingredientes en los que nunca pensarías: repollo morado, rodajas de jalapeño picante y trozos de queso azul Maytag para darle un toque de sabor. Esta ensalada va bien con sus platos tradicionales de barbacoa, además de su súper popular trucha de pescado de trucha steelhead, una hamburguesa o un hot dog a la parrilla.

Shack de Elwood
4523 Summer Avenue
Memphis, Tennessee 38122

Payne's Mustard Slaw

En Memphis, insistimos en que ordene su sándwich "con ensalada" y tal vez incluso un pedido adicional en el lateral. En Payne, su ensalada es a base de mostaza y, por lo tanto, única en una tierra de ensalada de mayonesa. Es imprescindible haber servido sobre tu montón de carne picada de cerdo y entre dos bollos de pan blanco blando. O pídalo como un costado de las costillas (se lo servirá con salsa picante o se lo frotará en seco).

Payne's Bar-B-Q
1762 Lamar Avenue
Memphis, Tennessee 38114

Queso Mac 'n' de barbacoa central

Barbacoa central en Memphis. Holly Whitfield

Para ese queso casero y grueso de tipo "Velveeta", dirígete a uno de los tres locales de la zona de BBQ Central y pídelo como guarnición. La pasta de macarrones perfectamente cocida, cada pieza cubierta generosamente con la salsa de queso, hará que se te haga agua la boca al pensar en ello. Aún mejor, Central rocía un poco de su frotación de barbacoa en la parte superior para una sacudida extra de sabor. Ordene los macarrones con queso de la barbacoa central como acompañamiento de un emparedado de puerco desmenuzado, nachos BBQ o las siempre populares alas ahumadas.

Barbacoa central
2249 Central Avenue, Memphis, Tennessee 38104
147 E. Butler, Memphis, Tennessee 38103
4375 Summer Avenue Memphis, Tennessee 38122

Marlowe's Baked Mac 'n' Cheese

Marlowe está cerca de Graceland, en Memphis, toma su mac 'n' cheese y hace lo único que puede hacer con un plato de carbohidratos y queso: lo pone en el horno con queso extra para hacer una corteza crujiente encima. Pruébalo con algunas de sus famosas costillas, y algunas okra fritas para redondear todo.

Marlowe's Rib's
4381 Elvis Presley Boulevard
Memphis, Tennessee 38116

La lonchera come Mac 'n' Cheese

Holly Whitfield

Si bien no es específicamente un restaurante de barbacoa, la fusión sureña y soul del estilo de la comida en Lunchbox Eats incluye un bocadillo de cerdo ahumado que está coronado -no con repollo como se mencionó anteriormente- pero con una generosa pila de macarrones con queso . Esta versión está hecha con tres tipos de queso: cheddar, parmesano y requesón para una cremosidad adicional.

También puede, por supuesto, ordenar el queso mac 'n' de Lunchbox Eat para acompañar uno de sus otros sándwiches o platos principales (como la ensalada de pollo de vacaciones, servida en pan de maíz en lugar de pan tradicional o croissant). Disfrute del ambiente del restaurante inspirado en la escuela de la vieja escuela mientras está allí y, si le queda espacio, tome un poco de pastel.

Lunchbox Eats
288 South Fourth Street
Memphis, Tennessee 38103

Dos tipos de ensalada de papas de One & Only BBQ

One & Only BBQ

Aquí, puede elegir entre la ensalada de papa cargada dos veces, que es a base de crema agria, o la versión más tradicional a base de mostaza. Para la ensalada de papa horneada dos veces, espere una cucharada cremosa y rica de ensalada de color blanco. Para la versión a base de mostaza, espere un sabor más ácido y fuerte en su costado. Esto va muy bien con cualquiera de las carnes de One & Only, especialmente sus costillas frotadas en seco o la tierna lonja fina.

One & Only BBQ
1179 Kirby Parkway, Suite 1A
Memphis, Tennessee 38138

Spaghetti BBQ de la tienda Bar-B-Q

La tienda Bar-B-Q

¿Qué demonios es el espagueti para barbacoa? Es simplemente una variación de los tradicionales espaguetis a la boloñesa. En lugar de una salsa de tomate, tiene salsa de barbacoa, y en lugar de carne de res molida o albóndigas, agrega el cerdo desmenuzado.

La tienda Bar-B-Q afirma haber heredado la receta original de este plato emblemático de los propietarios originales, los Vincents. Cuando los Vernon se hicieron cargo del negocio en la década de 1980, mantuvieron este deleite fideo en el menú y lo perfeccionaron. Si bien la receta completa es un secreto, está claro que la salsa no es solo salsa directa de Dancing Pigs (la salsa patentada de Bar-BQ Shop que también puedes pedir en línea) sino una versión modificada que se adapta mejor a la carne ahumada a fuego lento y tiernos espaguetis.

La tienda Bar-B-Q
1782 Madison Avenue
Memphis, Tennessee 38104

Espagueti de barbacoa de Bar-B-Q de la Interestatal

Mientras que los propietarios de la Interestatal afirman haber recibido la misma receta original de spaghetti para barbacoa de los Vincents, también han perfeccionado la receta y la han hecho suya.

Barbacoa interestatal
5700 Mount Moriah Road
Memphis, Tennessee 38115