Destilerías artesanales en Toronto y sus alrededores

No es muy difícil encontrar una pinta de cerveza artesanal local en la ciudad con tantas cervecerías apareciendo. Encontrar sidra elaborada cerca de Toronto también es cada vez más fácil. Agregue a esa lista alcohólica espíritus locales, algunos de los cuales se producen aquí mismo en la ciudad, mientras que otras destilerías se pueden encontrar no muy lejos de ella. Ya sea que la ginebra, el vodka, el whisky o el ron, los espíritus artesanales están comenzando a ganar impulso en la ciudad y aquí hay siete destilerías artesanales para visitar dentro y alrededor de Toronto.

• Toronto Distillery Company

  Imagen cortesía de Toronto Distillery Company

  Esta destilería en el vecindario Junction de Toronto, que casualmente fue una vez un barrio seco, destila sus espíritus de granos de origen local y otros productos y es una destilería certificada orgánica de grano a vidrio. The Distillery fue fundada en 2012 y fue la primera destilería nueva con licencia en Toronto desde 1933. Toronto Distillery Co. produce Whiskeys Orgánicos de Grano Único, JR Organic Canadian Gin de JR (ganador del Ginapalooza de Toronto 2016), Applejack Orgánico y el hermoso terroso Organic Beet Spirit hecho de remolacha azucarera fermentada.

• Destilería Yongehurst

  Imagen cortesía de instagram.com/yongehurs

  Harbour Rum, la firma de la destilería Yongehurst de Toronto, es el primer ron de lote pequeño producido en Toronto, o como sugiere el sitio web de la destilería, el primer ron destilado en la ciudad "posiblemente nunca". Este ron, que se vende en botellas de 375 ml, se elabora fermentando melaza orgánica certificada de América del Sur con una cepa de levadura silvestre de manzanas de Ontario. Todos los productos que se venden en Yongehurst se fermentan, destilan y aromatizan directamente en la destilería para que sepa que está prestando una atención estricta a los detalles y al control de calidad. Además de Harbor Rum, puedes encontrar algunos espíritus de lotes limitados como Limoncello, varios tipos de ginebra y ron con especias.

• Última destilería de paja

  Imagen cortesía de instagram.com/laststrawdistill

  A las afueras de Toronto, en Vaughan, se encuentra la destilería Last Straw. Recientemente inaugurados en agosto de 2016, producen varios espíritus únicos, entre los que se incluyen aguardiente de linaza ligeramente envejecido, ron de melaza negra y ginebra con más para seguir mientras continúan funcionando.

• Destiladores de lotes pequeños de Dillon

  Imagen cortesía de Small Batch Distillers de Dillon

  Al estar ubicado en Beamsville, los pequeños destiladores de lotes de Dillon se encuentran en el corazón de la región vinícola de Niágara. Eligieron esa ubicación particular para estar cerca de los productos que necesitarían para crear sus espíritus, incluidas uvas, otras frutas y productos botánicos. La atención se centra en cuatro espirituosos de la firma que incluyen whisky de centeno, centeno blanco, vodka y varios tipos de ginebra como ginebra seca, ginebra sin filtrar, ginebra rosa, ginebra de cereza y ginebra de fresa. Además, Dillon's también produce aguardientes de fruta, varios sabores de amargo y absenta. Los recorridos diarios están disponibles desde el fin de semana del Día de Victoria hasta el 1 de noviembre tanto a medio día como a las 3 p.m. Los recorridos son de $ 5.

• Cruce 56

  Imagen cortesía de facebook.com/junction56distillery

  Haga un viaje a Stratford, Ontario para visitar la destilería Junction 56. Inaugurada en 2015, la destilería produce gin, vodka y moonshine y actualmente están colocando whisky en barriles para madurar. Moonshine está disponible en ubicaciones selectas de LCBO, mientras que usted puede obtener ginebra y vodka a través de un viaje a la destilería. Si tiene ganas de aprender un poco más sobre el proceso de destilación, puede reservar un recorrido por las instalaciones donde podrá observar de cerca la destilería y todas sus piezas móviles. Los tours cuestan $ 10 e incluyen muestras.

• Destilería Still Waters

  Imagen cortesía de instagram.com/stillwatersdistillery

  El galardonado whisky pequeño es el nombre del juego de destreza artesanal en Still Waters Distillery ubicado en Concord, Ontario. Still Waters Distillery se instaló en 2009 como la primera micro-destilería de Ontario y continúa ganando premios, premios y admiradores gracias al amor y el conocimiento que le dan a su producto. Machacan, fermentan y destilan a mano para producir su muy querido whisky y centeno, y los productos incluyen whisky de malta simple hecho de cebada malteada canadiense de dos hileras 100%, whisky de centeno y dos mezclas (mezcla roja y mezcla azul).

• Sesenta y seis destilería de Galaad

  Imagen cortesía de facebook.com/66Gilead

  Varios espíritus artesanales se producen en esta destilería del Condado de Prince Edward ubicada en una granja de 80 acres. Todos los espíritus de Sixty-Six Gilead se producen todos en el sitio en pequeños lotes, utilizando un alambique de cobre hecho a medida. Aquí encontrarás tres tipos de vodka (Canadian Rye, Whole Wheat y Canadian Pine), dos whiskys (Crimson Rye y Wild Oak), Loyalist Gin, Duck Island Rum y Black Dragon Sochu. Puedes encontrar Loyalist Gin en la LCBO, pero si quieres tener algo más que hacer, tendrás que ir a la tienda de la destilería.