Una revisión del restaurante Blue Duck Tavern en DC

The Blue Duck Tavern es un restaurante contemporáneo de 106 asientos situado en el Park Hyatt Hotel en el centro de Washington, DC. El restaurante cuenta con una despensa y cocina abierta para el personal, y su menú consiste en productos agrícolas de temporada, carnes y mariscos frescos. Las tres cuartas partes del menú se tuestan lentamente en un horno de leña.

Pros

• Menú innovador, buena comida y presentación elegante
• La primera gama profesional Molteni de Washington, DC, horno de leña,
• Asientos confortables y espaciosos con ventanas grandes y mucha luz natural
• Asientos de temporada al aire libre
• Amplia lista de vinos

Contras

• No es un ambiente o menú familiar

Descripción

• Dirección: 24 & M Streets, NW, Washington, DC
  Cerca de las estaciones de metro de Foggy Bottom y Dupont Circle
• Horario: abierto para desayuno, almuerzo y cena todos los días: de 6:30 a.m. a 10:30 p.m. Brunch del domingo de 11:30 a.m. a 2:30 p.m.
• Reservas: recomendado
• Estacionamiento: Valet parking disponible

Guía de revisión - Blue Duck Tavern

El Blue Duck Tavern ofrece carnes y mariscos frescos de temporada, que se tuestan lentamente en un horno de leña. Cada elemento se identifica con la región de origen, la granja donde se cosechó o las aguas donde fue capturado.
Los platos principales incluyen platos como Five-Hour Braised Short-Ribs de Four Story Hill en Pennsylvania; Batter Fried Soft Shell Crabs de Baxter Soft Shells; y Angry Shenandoah Trout sirvió con Pears y Sage de Trout Farms en Virginia. Los platos incluyen artículos como New Potatoes with Bacon and Rosemary; Tomates en escabeche de la granja; y espárragos y remolachas de primavera.

Para el postre, disfrute de la torta al revés de Chocolate Pecan con salsa Bourbon Single Barrel; Helado de fresa batido a mano servido con galletas de azúcar pasadas de moda; Pastel de crema de suero de leche con compota de ruibarbo y crema de miel de canela con mantequilla de pera.

The Blue Duck Tavern presenta una decoración clásica con muebles hechos a mano, como mesas de nogal negro con sillas de troncos retorcidas y modernas en los bancos de Windsor, y suelos de piedra caliza y roble blanqueado en todo el restaurante. La pastelería y el área de la despensa son visibles para los huéspedes que llegan, así como la cocina central, que alberga la gama Molteni de laca azul cobalto personalizada con superficie de acero inoxidable con acabado espejo y el horno de leña.
El restaurante tiene asientos al aire libre de temporada para 40 personas, un comedor semiprivado para hasta 10 personas y una mesa de chef junto a la cocina abierta, con capacidad para 16 personas.