Una introducción a la alimentación y las tradiciones de Bulgaria

El país de Europa sudoriental de Bulgaria siempre ha sido una encrucijada entre Europa, Asia y Medio Oriente. Como tal, los alimentos tradicionales de Bulgaria han sido influenciados por la región circundante, compartiendo muchos platos y sabores con las cocinas turca, de Oriente Medio, italiana y griega. Las recetas tradicionales a menudo tienen queso feta búlgaro o sirene; carne, especialmente cordero asado, cerdo o ternera; vegetales frescos; y yogurt

Guisos tradicionales búlgaros y comidas de restaurante

Los restaurantes que sirven cocina tradicional búlgara a menudo se especializan en comidas de una sola olla que pueden asemejarse a guisos abundantes y abundantes.

• Gyuvech: Un estofado de carne y verduras al horno similar al pisto. La base es el tomate, e incluye aceitunas, champiñones, cebollas, cebollas y hierbas.
• Kavarma: Una versión más picante de esta comida servida en un cuenco de barro o en una olla.
• Lados: Los rollos de repollo y los vegetales rellenos también son artículos populares en los restaurantes tradicionales búlgaros.

Platos con carne

Los platos de carne son uno de los pilares de la cocina búlgara. Los guisos anteriores son una "ocasión especial" o una comida de restaurante; más típicamente, las familias comerán carnes a la parrilla simples, que incluyen:

• Kepabcheta: Albóndigas de tierra condimentadas con comino, ensartadas y a la parrilla
• Kufte: Carne de res molida y cerdo picada en hamburguesas o bolas y a la parrilla
• Las chuletas de cerdo y los bistecs también son comunes, al igual que una variedad de embutidos búlgaros

Ensaladas búlgaras

Una ensalada fresca generalmente comenzará una comida. Las ensaladas búlgaras generalmente no contienen lechuga. Los pepinos, los tomates, el repollo y los pimientos conforman una ensalada estándar, y sirene también se presenta a menudo.

Las ensaladas búlgaras incluyen:

• Meshane: La ensalada mixta búlgara más común
• Snezhanka: Una ensalada de pepino y yogurt, similar a un tzatziki griego
• Shopska: La típica "ensalada búlgara" de cebollas picadas, tomates, pepinos y perejil, cubiertos en sirene ¡fue inventado en la década de 1960 como parte de una promoción turística!

Pasteles y panes búlgaros

Estos pasteles y panes búlgaros comunes están disponibles en panaderías y vendedores ambulantes, pero son mejores cuando se comen frescos:

• Banitsa: Pasteles rellenos de queso y carne
• Sirenka: Un pan relleno, lleno de queso
• También se comen pan de pita, así como panecillos en forma de bagel.

Postres de Bulgaria

Podrás encontrar halva y Turkish Delight en Bulgaria, pero a los búlgaros también les gusta garash, un pastel hecho de nueces molidas y glaseado con glaseado de chocolate. Los postres búlgaros también se pueden hacer con pasta filo y se parecen al baklava.