Historia del sándwich de queso a la parrilla

Los humanos han estado combinando pan y queso juntos por siglos. Incluso los Antiguos Romanos prepararon recetas para el queso fundido encima del pan.

El queso americano a la parrilla moderno es una invención más reciente. A principios de la década de 1900, un joven llamado James L. Kraft fue expulsado del negocio de su socio y quedó varado en Chicago con solo $ 65. Kraft compró una mula y compró queso al por mayor y lo vendió a tiendas de comestibles locales. Kraft pronto se dio cuenta de que el principal problema con el queso era el deterioro; la mayoría de los restaurantes y dueños de tiendas no tenían refrigeradores, por lo que las ruedas de queso debían usarse un día después del corte.

En 1915, James L. Kraft inventó una manera de fabricar un queso mezclado y pasteurizado que llamó "queso procesado". Este queso pasteurizado podría transportarse por todo el país sin estropearse. Él patentó su invento en 1916 y pronto comenzó a vender queso Kraft en todo el país.

Las primeras recetas de sándwich de queso a la parrilla se hicieron mezclando el queso rallado con un aglutinante, como un aderezo de ensalada o salsa blanca o mostaza, y tostando el sándwich entre dos rebanadas de pan con mantequilla. Estos fueron llamados "Sandwiches de queso tostado".

Durante la Primera Guerra Mundial, el ejército de los Estados Unidos compró 6 millones de libras de queso Kraft. En la Segunda Guerra Mundial, los cocineros de la Marina prepararon innumerables "sándwiches de relleno de queso americano" para hambrientos marineros navales.

Las familias golpeadas por la depresión también encontraron que el queso procesado es una comida barata y abundante. (Kraft vendió casi 8 millones de cajas de sus macarrones con queso durante la Depresión, bajo la campaña de mercadotecnia que podría alimentar a una familia de cuatro por 19 centavos.) Las cafeterías escolares compraron latas de sopa de tomate para acompañar los sándwiches de queso tostado Requerimientos de C y proteínas para almuerzos escolares, lo que lleva a la combinación clásica de la infancia.

Pronto, los sándwiches de queso a la parrilla estaban en todas partes. Un artículo del Washington Post de 1934 explicaba: "El domingo por la noche es un momento de asar. Evitar un juego de palabras es difícil, pero la cocina moderna es lo que es y los gustos modernos son lo que son, la declaración es válida y puede ser aceptada literalmente. no hay nada nuevo. Los conseguimos en las farmacias para el almuerzo y en los salones de té para la cena. Pero cuando el ama de casa comienza a cocinar no hay límite para las combinaciones que puede usar y las deliciosas cenas de la noche del domingo que puede servir.

Los sándwiches abiertos de queso y tomate a la parrilla, ofrecen una combinación de sabores que satisfarán el paladar ".

En 1949, Kraft Foods introdujo Kraft Singles, lonchas envueltas individualmente de queso procesado, y se hizo aún más fácil para los cocineros caseros hacer sándwiches de queso a la parrilla.

Hoy, el queso a la parrilla está resurgiendo con versiones gourmet que aparecen en restaurantes de todo el país y personas que exploran variedades internacionales de sándwiches de queso a la parrilla.