Lista completa y reseñas de restaurantes en Hong Kong y Macao con estrellas Michelin

Los mejores restaurantes Michelin de Hong Kong

De tres a uno, tenemos una lista completa de restaurantes en Hong Kong con estrellas Michelin. Pero, antes de desplegar su servilleta, vale la pena mencionar que no todos los críticos gastronómicos de Hong Kong se enamoraron de la Guía Michelin de Hong Kong y Macao. Vea lo que dijeron en nuestra revisión de la Guía Michelin de Hong Kong y Macao.

Hong Kong tiene algunos de los mejores alimentos del mundo; establecido como el líder mundial en cocina cantonesa y el hogar de los restaurantes europeos más envidiados de Asia. La comida es una pasión aquí, así que no sorprende que la ciudad haya embolsado 60 estrellas Michelin en más de 200 restaurantes. Hemos intentado seleccionar lo mejor de la lista de Michelin para ofrecer; tomando el consejo de críticos de comida exigentes, popularidad entre los comensales locales y nuestra propia investigación con cuchillos y tenedores.

También hemos intentado demostrar que lo mejor no tiene que significar lo más caro. La correlación entre precio y calidad es notoriamente inconstante y solo necesita mirar la estrella Michelin más barata del mundo en Tim Ho Wan para saber que no siempre tiene que romper el banco para encontrar comida increíble. Es poco probable que escapará de ninguno de estos restaurantes sintiendo que tiene una ganga, pero hemos tratado de eliminar los lugares realmente caros. Se deben esperar etiquetas de precio pesado, pero es justo pagar un dólar superior, si se obtiene la mejor comida a cambio; esos son los restaurantes que recomendamos.

También proporcionamos un poco de variedad. Los restaurantes Michelin pueden traer a la mente camareros vestidos con pingüinos, manteles almidonados y comedores silenciosos, y estos ciertamente están presentes en la lista, pero también hay restaurantes con un poco más de innovación. En su interior encontrará la mejor cocina cantonesa del mundo, incluidos los verdaderamente destacados Dim Sum, y los chefs famosos, pero también encontrará una cocina occidental incomparable y cocinas íntimas privadas.

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Capricho

Con una cocina abierta con vista al puerto de Victoria, candelabros del tamaño de un neumático colgados del techo y una entrada reluciente en la pasarela, Caprice Hong Kong es considerado el lugar para comer y ser visto comiendo en Hong Kong. Afortunadamente, por cada estrella de Cantopop que evita que los paparazzi y el modelo emperifollado esquiven el desierto, hay un crítico culinario babeando sobre su confitado de salmón silvestre. Reconocido como el mejor lugar de la ciudad para la comida europea por las lenguas más talentosas de Hong Kong, hay un consenso común entre los críticos de Michelin y los comensales educados que Caprice podría estar codo con codo incluso con el restaurante parisino más hambriento. Dirigido por el chef ganador del trofeo Vincent Thierry, su menú inspirador se basa en gran medida en la cocina tradicional francesa, pero con influencias europeas innovadoras y modernas. El resultado es comida sublime.

Por supuesto, debes tener claro en qué te estás metiendo. Este no es el lugar para su camisa hawaiana y pantalones holgados, ni es un lugar para reflexionar sobre la etiqueta de precio. La vestimenta es el lado inteligente de los smart casual y los precios son del tipo que deja a los Sheikh sudores fríos. Sin embargo, si puede permitirse una comida rápida en Hong Kong, Caprice es el lugar para cavar en sus bolsillos. El servicio es impecable y sin interrupciones; el personal nunca es arrogante y siempre consciente del entorno intimidante y dispuesto a recorrer el menú con principiantes nerviosos. En ocasiones, incluso encontrará a los chefs caminando por el piso hablando de tácticas en la comida. En definitiva, es una comida inmejorable en un entorno realmente especial

Qué comer en Caprice Hong Kong

Detalles de contacto de Caprice

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Lung King Heen

Si su experiencia de la cocina cantonesa todavía está impregnada de la combinación de cuatro días de carne cocinada y una línea siempre giratoria de salsas de mezcla de cemento, Lung King Heen será una lección. El primer restaurante chino en el mundo en ganar tres estrellas Michelin, Lung King Heen es la mejor comida cantonesa que jamás hayas probado. La cocina cantonesa ha madurado mucho en los últimos años y los chefs se han vuelto más audaces en los platos de refinación para que coincida con los paladares más modernos. Si bien este es un cambio que se refleja en los restaurantes de Hong Kong, los platos en Lung King Heen realmente han cumplido el potencial de la cocina cantonesa. Sutil y fresco, lleno de sabores profundos pero sin complicaciones y texturas contrastantes.

Al igual que la cocina, el interior de Lung King Heen logra sacar sofisticación tranquila sin salpicar oro en cada pulgada de pared disponible.Los motivos chinos se utilizan con moderación, elegantemente moderados por elegantes suelos de madera y paredes de vidrio para un entorno despejado y contemporáneo. Todo esto está en contraste con el glorioso telón de fondo de Victoria Harbour.

Habrá críticos que afirman que hay otros restaurantes cantoneses en Hong Kong cuya comida es igual a Lung King Heen y cobran menos. Puede que tengan razón, aunque el Rey Pulmón Heen tiene un reclamo muy convincente de la corona cantonesa, pero cenar aquí no se trata simplemente de la comida. A menudo se dice que el desorden, el ruido y el servicio errante es parte de la experiencia de comer en restaurantes cantoneses, donde todo se centra en la comida. Lung King Heen demuestra que puede disfrutar de ambos, con una excelente comida junto con un servicio de primera clase en un ambiente elegante y confortable.

Qué comer en Lung King Heen

Detalles de contacto de Lung King Heen

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Le Atelier Robuchon

Uno de los chefs famosos más condecorados del mundo, la marca de restaurantes Le Atelier de Joel Robuchon se extiende desde Mónaco hasta Macao y ha reunido una docena de estrellas Michelin entre ellos. El puesto avanzado de Robuchon en Hong Kong es uno de los establecimientos más modernos de la ciudad con el comedor seductoramente iluminado, asientos pintalabios rojos e íntimos asientos de cocina japonesa inspirados en un ambiente japonés que ofrece un entorno más informal y confortable para disfrutar de una excelente comida francesa.

Al igual que muchas cocinas de famosos chefs, rara vez encontrará a Robuchon en la cocina empuñando su cuchara de madera, pero el chef ejecutivo Michael del Burgo es igual de exitoso, ya que ha dirigido varios restaurantes con estrellas Michelin en París. El sillón de sushi de inspiración japonesa significa que tendrá una vista de primera fila de los chefs que trabajan en la cocina abierta y en armonía con el interior japonés influenciado, la mayoría de los platos se sirven en porciones de tapas de un menú que se apoya fuertemente en las tradiciones de la brasería francesa e ingredientes estacionales. Además de una selección reveladora de platos de pescado y carne, también encontrarás una canasta de pan que puede torpedear rápidamente tu apetito por un plato principal y un menú del desierto con la posibilidad de tallar varias muescas en tu cinturón. El menú de vinos es insuperable en Hong Kong, aunque su ambición se combina en sus precios.

Menos formal que sus competidores Michelin, Le Atelier Robuchon es el destino ideal para aquellos que quieran disfrutar de comida de primera clase sin el código de vestimenta, el servicio altivo y el número de tenedores que se encuentran en el desayuno del Buckingham Palace.

Qué comer en Le Atelier Robuchon Hong Kong

Hay algo de comida realmente memorable en Le Atelier Robuchon, pero antes de elegir un plato, tendrá que elegir un menú. Algo sin sentido, hay diferentes menús disponibles dependiendo de dónde reserve para sentarse; hay un menú de bar, un menú principal y un menú de degustación. Asegúrese de preguntar qué hay disponible al hacer la reserva. Su mejor opción es la comida de tres platos de HK $ 680 o el menú de porciones pequeñas, donde los precios son de alrededor de HK $ 300 por cada porción.

Especialmente recomendado son las chuletas de cordero, la hamburguesa de ternera y foie gros y la sopa de guisantes verdes refrigerada. Hagas lo que hagas, no te pierdas el puré de patatas. El puré de papa común y llano rara vez es un plato para acelerar el corazón, pero en manos de la cocina de Le Atelier son creaciones cremosas, aterciopeladas y espectaculares que se funden en la boca.

Detalles de contacto de Le Atelier Robuchon

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Ming Court

Reflejando la innovación del hotel que llama hogar, el tecnológicamente avanzado Langham Place Hotel, Ming Court, ha sido elogiado por su versión actualizada de la cocina cantonesa y china clásica, que incluye elogios especiales por sus platos de mariscos. No confundas la versión actualizada para referirse a la fusión occidentalizada o con volantes. En el extenso menú de dieciséis páginas, los platos están firmemente arraigados en la cocina cantonesa clásica, incluido el gusto por los ingredientes aventureros, como el abalón o la gallina de ganso. En cambio, el galardonado chef Tsang Chiu King ha refinado los sabores clave. El mango de cerdo hervido doble es un plato clásico chino, pero el matrimonio de Tsang del cerdo con coco y hierbas chinas permite que la carne actúe como un paladar para el sabor más exagerado de los otros ingredientes. Las texturas, un componente clave de la comida cantonesa, también han sido cuidadosamente combinadas, como la suavidad del jamón de Yunnan estofado en salsa de miel combinada con el crujiente purificador del crisantemo.

La mezcla cuidadosa de Ming Court de contemporáneo con el clásico ha llevado a los lugareños a regodearse sobre los sabores de aquí y muchos lo consideran el colmo de una cena china sofisticada y ambiciosa. Tan ambicioso como la comida es el diseño, que es una combinación lujosa pero elegante de diseño contemporáneo e influencias imperiales chinas. Pinturas modernas de tinta china se codean con inestimables floreros Ming dentro de un comedor de pisos de madera pulida, manteles almidonados y adornos de oro con sombra. Dado el par de estrellas Michelin que ahora cuelgan sobre la puerta, este es también uno de los mejores lugares para comer alimentos galardonados sin rendir todo su tesoro.

Qué comer en Ming Court

Con dieciséis páginas de platos, el menú de Ming Court puede ser realmente aterrador. Si está atascado en qué elegir, hay un par de menús de degustación de firmas 'Ming' que lo guiarán por el mejor trabajo de la cocina. El menú de degustación estándar va por HK $ 858. Ya sea que elija un menú o una carta, vale la pena tener en cuenta ciertos platos taquilleros.El marisco es una historia de éxito particular, particularmente la garoupa en rodajas salteadas con champiñones variados y huevas de gambas secas, mientras que el pollo ahumado es a menudo suficiente para convertir a los visitantes en clientes habituales.

Detalles de contacto de Ming Court

Estrellas Michelin **
Dirección: The Langham Place Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tel: 3552 3300

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La cocina de Tim

No es coincidencia que Tim's Kitchen se encuentre en Sheung Wan, uno de los barrios más entrañablemente tradicionales y atractivos de Hong Kong. Comprometido en la preparación de platos cantoneses clásicos con recetas históricas y técnicas tradicionales, este es el restaurante menos pretencioso de dos estrellas Michelin en la ciudad.

Para aquellos que esperan que las estrellas Michelin igualen candelabros de diamantes y manteles almidonados, es probable que Tim's Kitchen sea una decepción y siga siendo fiel a sus orígenes en la cocina privada. Los restaurantes de cocina privada empezaron a aparecer en Hong Kong hace unos diez años, a menudo en los comedores de chefs talentosos que buscaban escapar de las altas rentas de una propiedad comercial. Desde entonces, las cocinas privadas han cambiado, se han movido de forma exclusiva y han comenzado a imitar a los restaurantes de pleno derecho, pero siguen siendo distintas. Tim es típico en su espacio relativamente estrecho y pocos de los bling de diseño que encontrarás en otros lugares. Esta actitud modesta, sin embargo, le da un aire de autenticidad al restaurante. La comida cantonesa es en gran medida una experiencia común y el ruido y la energía de las mesas llenas no hacen sino aumentar su atractivo. Es más informal y más divertido.

En la cocina encontrarás un equipo de chefs reconocidos por su conocimiento de la cocina cantonesa. Es un conocimiento que brilla en la calidad de la comida. Pocas cocinas se han tergiversado y embrutecido como el cantonés, gracias a cocinar rápido, servir a bajo precio y dar sabor con MSG para llevar en todo el mundo. Profundizando en la historia de la cocina cantonesa, los platos de Tim's son mucho más ambiciosos que los simples combinados de arroz y carne, sino que presentan capas de sabor y textura. Algunos platos requieren días de preparación, dando sabores profundos y satisfactorios con ingredientes delicadamente equilibrados. Tal es la dedicación de Tim a la cocina magistral que cuando reserve (que se requiere) tendrá que discutir los platos que desea para que el chef pueda comprar los ingredientes frescos y preparar su comida.

Qué comer en la cocina de Tim

Si bien el consejo de que el chef es el que mejor sabe, obviamente se encuentra en todos los restaurantes Michelin, es particularmente cierto en Tim's Kitchen. Como deberá hablar con un chef en el restaurante para pedir sus platos con anticipación, déjese guiar por ellos. Busque platos de temporada y dígales el tipo de texturas y sabores que disfruta. Si tiene un plato cantonés específico en mente, seguramente estarán dispuestos a crearlo para usted.

Hay, por supuesto, un menú, con toques de luz que incluyen una garra de cangrejo tamaño mano frita en salsa de pimienta y estómago de cerdo salteado con verduras en escabeche y médula de bambú. También hacen Dim Sum.

Detalles de contacto de Tim's Kitchen

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Lista completa de restaurantes con estrellas Michelin en Hong Kong

Lamentablemente, una cuenta bancaria polvorienta y el deseo de no ser excesivamente obesa nos impide revisar todos y cada uno de los restaurantes con estrellas Michelin. A continuación encontrará la lista completa de todos los establecimientos con estrellas.

Tres estrellas

Dos estrellas

Una estrella