Fogo de Chao ofrece comida tradicional brasileña en Indianápolis

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He oído hablar de Fogo de Chao durante varios años. Los amigos iban allí, se atiborraban de la comida y regresaban con buenas críticas. Parecía bueno y estaba seguro de que me gustaría, pero el costo mantuvo a mi esposo y a mí lejos durante mucho tiempo. Disfruto de una buena comida como cualquier otra persona, pero odio pagar una gran cantidad de dinero por ello. Así que cuando llegó Devour Downtown y también era nuestro aniversario, decidimos aprovechar el menú de eventos especiales de menor precio y nos dirigimos al centro de la ciudad de Fogo de Chao.

La experiencia

 

Ubicado en 117 East Washington Street en el centro de Indianápolis, Fogo de Chao (pronunciado fo-go dèe shoun) es un auténtico asador brasileño. El restaurante está ubicado en el antiguo Zipper Building, que recibe su nombre porque se asemeja a una cremallera. Está ubicado en una agradable zona céntrica, llena de restaurantes y tiendas.

En el interior, Fogo de Chao tiene la sensación de lujo que esperaría de un buen restaurante. Las mesas son de madera oscura y están cubiertas con manteles blancos y servilletas. Cuando entras, un hermoso bar está directamente a la derecha. Dentro del restaurante, una gran barra de ensaladas se encuentra en el medio del comedor y una gran pared de vino cubre una sección completa. Las paredes tienen murales de estilo brasileño.

 

El servicio

 

Mi esposo y yo visitamos Fogo de Chao un miércoles por la noche durante Devour Downtown. El evento de dos semanas se celebra dos veces al año y ofrece comidas de tres platos con muchos descuentos en muchos restaurantes populares (y, a menudo, exclusivos) del centro de la ciudad. La idea detrás del evento es promover restaurantes que los residentes podrían no probar sin el descuento. No hace falta decir que esta no era la típica noche de lunes a viernes. Llamamos durante el día y la anfitriona nos explicó cortésmente que estaban completamente llenos, pero debemos sentirnos bienvenidos a esperar una apertura.

Entonces, eso es lo que decidimos hacer.

Cuando llegamos, había varios grupos esperando para comer y nos informaron que la espera podía durar hasta dos horas, pero que no era probable que durara tanto. Sin niños, esa espera no parecía tan desalentadora, así que nos sentamos en el bar. Fuimos recibidos calurosamente por los dos cantineros que se presentaron (lo siento, no recuerdo los nombres) e inmediatamente hicieron sugerencias de bebidas.

Estábamos felizmente sentados dentro de los 20 minutos de llegar, así que estuvimos muy contentos de haber tenido la oportunidad de aparecer sin reservas. Me di cuenta de que había muchos grupos grandes, así que creo que el tamaño de nuestro grupo nos permitió sentarnos rápidamente. Nuestra pequeña mesa superior se encontraba cerca de la barra de ensaladas y contra la pared.

Fogo de Chao es diferente de otros restaurantes porque, aunque tiene un servidor, también tiene un equipo de personal que trae varios alimentos a su mesa en todo momento. Entonces, aunque nuestro servidor era genial, no lo vimos con demasiada frecuencia. Anunció desde el principio que todos trabajaban en equipo, así que no dude en preguntarle a alguien si necesitamos algo y parece que funciona de esa manera. No faltaron personas que nos ayudaron y nunca tuvimos bebidas ni comida.

El personal fue muy profesional y educado, sin ser sofocante. Fueron agradables y atentos y todos los comensales parecían ser felices. También estaban increíblemente ocupados, así que, dado lo lleno que estaba el restaurante, yo diría que se adaptaron fácilmente al desafío.

 

La comida

 

Fogo de Chao no es como un restaurante típico. Se especializan en el estilo de preparación de la carne conocida como la forma de gaucho. Fogo de Chao sirve 15 cortes de carne y los chefs los llevan continuamente a cada mesa. Los entrantes se entregan en grandes pinchos en los que se preparan a la parrilla y los chefs gauchos cortan una pieza cocida a su gusto. Los comensales reciben una tarjeta verde por un lado y roja por el otro. Cambia al verde si estás listo para comer más, rojo si no lo estás. No hay límite para la comida y sirven rebanadas de carne en porciones pequeñas para que puedas probar muchas.

La comida comienza con la ilimitada ensalada y barra de acompañamiento, que es una experiencia gourmet. El bar de ensaladas ofrece mozzarella fresca, salmón, prosciutto, guarniciones y una gran variedad de verduras y lechugas. La comida también incluye un servicio ilimitado de guarniciones tradicionales brasileñas, que incluyen: pão de queijo (pan de queso caliente), polenta caliente crujiente, puré de papas con ajo y plátanos caramelizados.

La única porción de la comida que no está incluida en el precio es postre. Fogo de Chao ofrece una variedad de postres que incluyen su crema de papaya, flan sudamericano, crème brule, tarta de tortuga, pastel de chocolate fundido y tarta de lima.

 

La revisión

 

Esta crítica es un poco diferente de otras que he escrito simplemente porque el restaurante es diferente. La comida es más o menos lo mismo cada vez. La experiencia cambia con la selección de diferentes carnes o creando una ensalada diferente para usted. También hay algunas opciones para hacer con bebidas y postres.

Si bien ninguno de los dos somos grandes bebedores, fue una ocasión especial, por lo que decidimos probar algo diferente. El camarero sugirió su bebida de autor, la caipirinha brasileña. La caipirinha es la bebida nacional de Brasil y está hecha con cachaça (ron de caña de azúcar), azúcar y lima. Tomé su sugerencia y ordené eso y mi esposo pidió una caipirinha azul, hizo lo mismo, excepto con el curaçao azul agregado. La caipirinha brasileña me recordó a una margarita. Tenía un sabor a lima muy fuerte y, a pesar del azúcar tradicionalmente añadido a la bebida, todavía era un poco amargo para mí.

La bebida de mi esposo también era muy fuerte, pero a él le gustaba. A $ 12 cada uno, creo que una bebida fuerte es apropiada.

Muestreamos casi cada corte de carne que ofrece Fogo de Chao. Nuestro favorito fue el Picanha, que es la parte principal del solomillo.Se sazona con sal marina y se condimenta con ajo. El pollo era muy sabroso también. Y si te gusta el cordero, no te decepcionará. Mi marido realmente me gustó la Linguiça, una salchicha de cerdo robusta. Los dos pensamos que el filete era aburrido. Debido a que el filete ofrece muy poca grasa, también parece haber perdido gran parte de su sabor. Siempre y cuando mantuviéramos el lado verde de la tarjeta que se muestra, nos ofrecieron muchas opciones.

Cuando repitieron algunos de los mismos, simplemente declinamos. Los chefs incluso nos preguntaron qué nos gustaría probar y pudimos solicitar algunas de las carnes que aún no habíamos probado. En su mayor parte, las carnes fueron cortes sabrosos y excelentes.

Los platos tradicionales brasileños ofrecidos fueron todos buenos. Ellos traen los cuatro a la mesa y los reponen durante la comida. A los dos nos encantó el pan de queso. El puré de patatas con ajo era tan bueno que pasamos por dos raciones. Me gustó la polenta, pero mi marido pensó que eran insípidas. Cuando se come con la carne sabrosa, se agrega un nuevo elemento. Los plátanos caramelizados estaban buenos. Para mí, eran casi como un postre y no parecían funcionar como guarnición.

Durante Devour Downtown, el postre está incluido con la comida. Normalmente, este no es el caso. Por lo tanto, si puede controlarse lo suficiente como para ahorrar espacio para el postre, Fogo de Chao sí ofrece una amplia selección. Probé la crème brule y salió a la perfección con la cobertura de azúcar caramelizada. Fue muy dulce y liviano al mismo tiempo. Lo disfruté inmensamente pero no pude terminarlo. Fue una porción generosa después de una comida tan generosa. Nuestro camarero le ofreció a mi esposo un trozo de tarta de queso con cobertura de fresas, que dijo que también era muy bueno.

Ninguno de nosotros probó su plato de crema de papaya, pero recibe excelentes críticas.

El almuerzo en Fogo de Chao cuesta $ 26.50 por persona y $ 19.50 solo por el bar de ensaladas. Si está cenando, espere pagar $ 46.50 por la comida completa. El precio del bar de ensaladas solo también es de $ 19.50. Los niños de hasta 5 años son gratis. Los niños de 6 a 10 años tienen la mitad de precio.

Comer en Fogo de Chao fue una experiencia divertida. La comida era buena y el ambiente era agradable. El personal era amable y servicial. Cuando como en un restaurante tan caro, tengo expectativas muy altas. Las preferencias de comida son personales, por lo que siempre es difícil juzgar. Me gusta el condimento distintivo en la carne. El estilo gaucho tiene que ver con resaltar los sabores naturales de los cortes de carne. Entonces usan sal y condimentos naturales. Si bien la carne estaba bien, creo que hubiera preferido un poco más de sabor. Me encantaron los lados y los postres que probamos.

Una vez dicho esto, si iba a elegir un restaurante caro y exclusivo, no estoy seguro de que esta sea mi primera opción. Mientras obtiene mucho por su dinero, también hay mucho que puede comer. Al menos en otros restaurantes, generalmente me voy con suficiente comida para otra comida.

Recomendaciones

• Picanha
• Pollo
• Crème Brule

Pros

• Comida de calidad
• Hermoso comedor
• Personal amistoso y bien informado

Contras

• Comida y bebidas caros

 

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