Restaurante Vila Joya en el Algarve Destino gourmet n.º 1 de Portugal

Restaurante Vila Joya en Portugal: restaurante con vista al mar con dos estrellas Michelin

El restaurante de Vila Joya: la joya culinaria del Algarve

La soleada región costera del sur de Portugal, el Algarve, es el destino de gran valor de Europa occidental. Vila Joya, un restaurante de fama mundial, está aquí. Además, el Algarve ofrece:
• Playas vírgenes de arena dorada
• Hoteles encantadores, muchos ubicados en mansiones antiguas
• Campeonato de campos de golf frente al mar
• Y cenas frescas en el océano, que incluyen ...

Uno de los nombres más exclusivos del Algarve: Vila Joya

En la histórica ciudad de Albufeira, en el Algarve, a 40 minutos del aeropuerto de Faro, se encuentra la lujosa posada y restaurante de 28 habitaciones Vila Joya.
• Vila Joya ha sido propiedad del Dr. Klaus Jung desde 1978 (y nombrado así por su hija Joy)
• Tiene un espíritu de hotel boutique independiente, y es decididamente no corporativo
• Ver la historia de Luxury Travel sobre el hotel Vila Joya

Elite Gourmet Dining en Vila Joya

El restaurante de Vila Joya es famoso entre los amantes de la comida europea.
• ¿Por qué? Es uno de los tres restaurantes en Portugal solo con dos estrellas Michelin
• Aquí, experimentará artes culinarias de primer orden, a un precio alto
• Se sirven desayunos, almuerzos y cenas
• Las ofertas de escapada incluyen Dream & Dine de Vila Joya: tres noches de hotel, un almuerzo, dos cenas

El elegante aspecto y la sensación del restaurante Vila Joya

El restaurante Vila Joya irradia estilo y refinamiento.
• Su fascinante vista: el Océano Atlántico
• Su decoración: sutil y evocador, con sutiles remolinos y arcos que recuerdan la antigua era del imperio moro del Algarve.
• Los dos comedores interiores cuentan con antigüedadestijoleira suelos de terracota, techos abovedados, una chimenea de piedra y una enorme mesa de mármol con opciones de buffet en el desayuno
• En temporada, las comidas se sirven en la terraza del océano con muchos puntos

Kudos culinarios para Vila Joya

El chef Dieter Koschina, originario de Viena, ha dirigido la cocina de Vila Joya desde 1991.
• Vila Joya recibió su primera estrella Michelin en 1995 y la segunda (todavía vigente) en 1999
• El restaurante se honra con muchos otros premios, como la inclusión en los influyentes San Pellegrino Top 100 Restaurants in the World

Estilo del chef Koschina

El enfoque seguro del chef austriaco: aplica las técnicas clásicas de cocina europea a los ingredientes del Algarve y del portugués, dando un giro creativo a cada receta
• Puede pensar que ya ha comido un plato, pero probará platos nuevos y emocionantes

Menú del Chef Koschina en Vila Joya

El menú de Vila Joya incluye ambos prix fixe y a la carta elecciones.
• Los comensales pueden pedir los seis platos del chef dégustation (degustación) menú en el almuerzo y la cena
• ¿Pensando en una reserva de fin de semana? El extravagante, ocho cursos, prix fixeLa cena del "Menú de Gala" solo se sirve los jueves

Algunos sabores de muestra en el restaurante Vila Joya

En mi cena, la emoción comenzó de inmediato. Delicioso amuses-bouches incluido:
• Salmón noruego ahumado en un waffle de patata con caviar iraní (un bocado perfecto)
• Mousse de hígado de pato con maracuyá, intercalado entre dos crujientes macarons
• Tartar de ternera en una cáscara de pastelería crujiente

Algunos aperitivos increíbles que probé:
• Hamachi chispeó con aceite de cítricos de bergamota y wasabi, acariciado con puré de coliflor
• Pez John Dory en una corteza de semilla de calabaza, agrupada en una infusión de cilantro-naranja
• Gnocchi de patata en caldo de tomate intenso, con pulpo y brócoli

Estos platos principales fueron destacados:
• Rodaballo con colmenillas silvestres y guisantes verdes naturalmente dulces
• Raviolis de pato con escarola asada y un toque de frambuesas
• Paloma de Oporto (pichón) salteada de la granja avícola Miéral en los Alpes franceses

Los comensales de Vila Joya esperan el postre, como:
• Mango, coco y tapioca: Tailandia en un plato
• Crema de mascarpone con helado de pera y café cardamomo

Servicio excepcional en Vila Joya

El servicio en Vila Joya estaba comprometido y discreto: verdadero servicio de hospitalidad de lujo.
• Podría decir que Paulo Luz, el maître de honor es un líder, a menudo ausente en los comedores de los restaurantes
• Los servidores, vestidos con pantalones moorish con fajas negras, hablan inglés y están muy bien informados sobre el menú
• Los platos llegan en el momento exacto y sincronizado con el estilo balletic

La bodega de vino de un enófilo

La bodega de vinos de Vila Joya, refrigerada por agua, es una maravilla.
• La colección de 12,000 botellas está centrada en portugués, con algunas etiquetas internacionales
• Se presentan todas las principales regiones vinícolas de Portugal: Douro, Alentejo, Dão, Algarve
• Arnauld Vallet de Vila Joya fue nombrado Sumiller del Año 2012 por Portugal Vino Revista
• Puede solicitar un recorrido o concertar una cena privada a la luz de las velas en la bodega de Vila Joya

Vinos para considerar en Vila Joya

• Quinta do Crasto Reserve, una mezcla roja del Duero en el 2006, sutil y multicapa
• El vino blanco espumoso Colinas, elaborado con uva Baga de Portugal, igualó un fino Champagne

Saber más

• Sitio web del restaurante Vila Joya
• Reservas en Vila Joya (esencial)
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Como es común en la industria de viajes, el autor invitado recibió una cena gratuita para describirla. Para más detalles, vea nuestro sitio Política de Ética.